15 minutos de salteado chino de arroz y pollo Paleo

Ingredientes

• 1 coliflor entera, cortada, los tallos quitados y los trozos de flores rallados/mezclados

• 2 pechugas de pollo sin piel, en cubos

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla roja, finamente picada

• Nuez de jengibre fresco, rallado

• 4 dientes de ajo, picados

• 1/2 taza de maíz dulce fresco

• 1/2 taza de guisantes

• 1 cubo de caldo

• Una pizca de pimienta negra

• Una pizca de hierbas mixtas

• 3 cucharaditas de 5 especias chinas

• 2 cucharaditas de condimento para todo uso

• 1 taza de champiñones shiitake

• Una pizca de sal

• Nuez de mantequilla

• Un puñado de cebolletas picadas, para decorar

Preparación

1. Para el pollo

2. Sazona el pollo con la mitad de la cebolla, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas de 5 especias chinas y el condimento para todo uso y masajea todo en el pollo a fondo durante un minuto más o menos antes de dejarlo reposar durante un par de minutos.

3. Enciende la parrilla y ensarta los trozos de pollo, asegurándote de que haya suficiente espacio en ambos extremos de las brochetas.

4. Coloca debajo de la parrilla durante aproximadamente quince minutos o hasta que esté bien cocido, girando las brochetas a mitad de camino para una cocción uniforme.

5. Una vez cocido, retíralo y resérvalo.

6. Para las setas

7. Enjuaga los champiñones y colócalos en una olla con 1 diente de ajo, sal, pimienta y una nuez de mantequilla. Tapa con una tapa y deja que se cocinen a fuego lento hasta que los champiñones produzcan sus deliciosos jugos. Deja que continúen cocinándose hasta que los jugos de los champiñones empiecen a reducirse y espesarse. Retíralos del fuego y resérvalos.

8. Para el arroz

9. En una sartén/wok pon el aceite y caliéntalo antes de coger el resto de la cebolla, el jengibre y el ajo y freír durante unos minutos hasta que se ablanden.

10. Añade el maíz y los guisantes, el cubo de caldo, las hierbas mixtas y 1 cucharadita de 5 especias chinas y fríe durante varios minutos hasta que todo esté bien cocido.

11. Añade la coliflor y fríe rápidamente, asegurándote de que la coliflor no se vuelva blanda.

12. Añade un poco de sal y pimienta, si es necesario, y retira.

13. Emplata todo, decora las setas con las cebolletas, sirve y disfruta.

Acerca de

Rápido y fácil de hacer, este salteado de arroz de coliflor Paleo bajo en grasa con pollo a la parrilla es un almuerzo o cena perfectamente saludable.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo, rebanados

• una ramita de romero, hojas retiradas y picadas

• 2- 9oz pkg de agnolotti de hongos silvestres Buitoni

Preparación

1. Ponga a hervir una olla de agua. Mientras espera, comience con esta salsa súper simple. En una sartén grande para saltear, a fuego medio bajo, agregue la mantequilla. Deje que se derrita y se dore ligeramente. En ese punto agregue el aceite.

2. Luego agregue el ajo rebanado y el romero picado.

3. Una vez que el agua haya hervido, agregue la pasta y cocine solo 2-3 minutos.

4. Una vez que el ajo esté ligeramente tostado y el agnolotti se haya cocinado un par de minutos, agregue la pasta a la salsa y cocine solo un par de minutos más.

5. Sazone con sal y pimienta.

6. ¡Y eso es todo! ¡¿Qué tan fácil y delicioso es eso!?!

Acerca de

El título de esto suena muy elegante, ¿verdad? Bueno, déjame decirte, ¡lo hice en 15 minutos! Y si eso no fuera suficiente, ¡solo hay 5 ingredientes! Mantequilla ligeramente dorada, ajo perfectamente tostado y romero fragante y amaderado sobre un tierno agnolotti de hongos silvestres (básicamente un ravioli de diferente forma)... ¡babea! ¡Son recetas como estas las que demuestran que una comida maravillosa y sabrosa se puede preparar muy rápido incluso un lunes!

Rendimiento

Ninguno