4 Mantequillas compuestas

Ingredientes

• 113 g de mantequilla sin sal Plugra, a temperatura ambiente

• 227 g de fresas, cortadas en dados pequeños

• 60 ml de agua

• 60 ml de azúcar

Preparación

1. La mantequilla de fresa y lima es la única que requiere un poco de cocción. Coloca las fresas, el agua y las fresas en una cacerola pequeña, a fuego lento. Lleva a ebullición y cocina durante unos 30 minutos. Una vez enfriada, haz un puré con la mezcla en una batidora. Mezcla 6 cucharadas del puré de fresa con la mantequilla hasta que quede suave. Tardará un par de minutos en incorporarse bien. Tapa y refrigera.

2. Mantequilla de miel y mostaza: Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien incorporados y suaves. Tapa y refrigera.

3. Mantequilla picante: Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien incorporados y suaves. Debido al líquido del tabasco, tardará un poco más en incorporarse. Tapa y refrigera.

4. Mantequilla de limón y pimienta: Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que estén bien incorporados y suaves. Debido al líquido del limón, tardará un poco más en incorporarse. Tapa y refrigera.

Acerca de

¡Me encantan estas 4 mantequillas compuestas! La de fresa y lima es un poco dulce con un toque ácido de la ralladura de lima, ¡perfecta para una galleta! La de miel y mostaza quedaría muy bien untada debajo y encima de la piel de un pollo asado o una pechuga de pavo. La mantequilla picante, ¡cuidado, esta es picante! Saltea unas gambas y luego mézclalas con esta mantequilla para conseguir un plato realmente picante. Por último, pero no por ello menos importante, la de limón y pimienta. Esta añadiría un increíble sabor a pimienta a un trozo de salmón o a un pollo a la parrilla. ¡Haz estas mantequillas y tendrás sabor instantáneo en tu nevera!

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 300 g de almendras tostadas (tostadas en una sartén)

• Aceite de coco (puedes controlar la consistencia añadiendo más o menos aceite de coco)

• Pizca de sal

• Miel a tu gusto

Preparación

1. Me gusta tostar las almendras en una sartén antes de ponerlas en la batidora. El calor ayuda a liberar los aceites y a que tengan un sabor a nuez más fuerte. Tuesta las almendras a fuego medio, asegurándote de removerlas continuamente en la sartén.

2. A continuación, añade las almendras a una batidora y ponla a máxima velocidad. Tendrás que raspar los lados con una espátula de vez en cuando, dependiendo de tu batidora. Después de un rato de batir, las almendras se convertirán en polvo de almendra. Con mi batidora, tengo que raspar los lados continuamente.

3. Una vez que esté en forma de polvo, añade unas cucharaditas de aceite de coco. Añádelo poco a poco y sigue batiendo y raspando. Notarás que la mezcla empieza a calentarse y a volverse más suave. Este proceso puede llevar de 10 a 20 minutos para que la mezcla se vuelva completamente suave (tan suave que se te pegará al paladar al comerla), que es la consistencia que prefiero.

4. Por último, añade algunas especias u otros ingredientes al gusto. La miel es buena para el dulzor, pero al mismo tiempo querrás añadir un poco de sal para tener un equilibrio de sabores. Lo mejor de esta receta es que puedes añadir lo que quieras, ya sea cacao en polvo o canela. Con cacao en polvo, puedes convertirla en una crema de chocolate con almendras. Recuerda añadir poco a poco y probar tu mezcla antes de ajustarla.

Acerca de

Esta es una receta sencilla de mantequilla de almendras que utiliza sólo 4 ingredientes y una batidora (¡una batidora de mano funciona igual de bien!)

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 1 litro de agua de coco

• 28-85 gramos de polvo Activ Xocai

• 10 anacardos crudos

• 3-5 cucharadas de polvo de algarroba y/o polvo de maca orgánica

• 1 cucharada de miel y/o néctar de agave

• 2 cucharadas de aceite de semilla de cáñamo

• 2 cucharadas de aceite/mantequilla de coco

• 2-3 pizcas de sal cristalina del Himalaya

• 2-3 pizcas de canela

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes y verter en vasos. Sirve para 4 personas.

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 3 tazas de almendras crudas

• 5 cucharadas de aceite de coco sin sabor, derretido

• 2 cucharadas de miel

• 1 cucharada de tahini

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• una pizca de canela

• una pizca de sal

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

2. Colocar las almendras en una bandeja para hornear y hornear hasta que estén fragantes, unos 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.

3. Una vez que las almendras se hayan enfriado, colocarlas en una batidora de cocina, como una Cusinart equipada con un accesorio de cuchillas. Batir a velocidad alta durante unos 2 minutos. Las almendras deben estar muy finamente picadas en este punto, casi parecidas a la harina de almendras.

4. Añadir el aceite de coco, la miel, el tahini, la vainilla, la canela y la sal. Batir a velocidad alta durante unos 4-5 minutos o hasta que esté cremoso y suave. Esta parte requiere un poco de prueba y error, no es una ciencia exacta. Si la mezcla de almendras no se parece a la mantequilla de almendras, simplemente seguir batiendo, créeme, llegará allí.

5. Guardar en un tarro de cristal en la despensa. La mantequilla de almendras se conservará durante unas dos semanas.

Acerca de

Fácil mantequilla de almendras casera con tahini y miel en sólo 25 minutos.

Rendimiento

Alrededor De 1 1/2 Tazas