Pollo al curry rojo con 4 ingredientes

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite (yo usé aceite de coco, pero también puede usarse aceite de oliva o aceite vegetal)

• 1 libra de pollo deshuesado y sin piel, cortado en cubos pequeños

• 1 (botella de 11 onzas) de salsa de curry rojo tailandés (yo usé Trader Joe's)

• 1 (lata de 14 onzas) de crema de coco (Trader Joe's extra espesa y rica)

• 1 (paquete de 8 onzas) de fideos vermicelli de arroz secos

• Adorne con cilantro picado, cebollas verdes y chiles rojos, si lo desea)

Preparación

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto.

2. Dore rápidamente los cubos de pollo durante 2 minutos por cada lado. Baje el fuego a medio alto y agregue la salsa de curry y la crema de coco. Deje cocinar durante 5 minutos.

3. Mientras se cocina el pollo, hierva los fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete (los míos solo tardaron 3 minutos). Escurra los fideos y reserve.

4. Cuando el pollo esté completamente cocido (165° Fahrenheit), baje el fuego a fuego lento. Agregue los fideos de arroz y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Divida en tazones y cubra con aderezos, si lo desea. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Acerca de

El pollo al curry rojo con 4 ingredientes con fideos es fácil, rápido y económico de preparar. ¡Endulzado con leche de coco para un sabor increíble!

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 1/2 taza de semillas de sésamo blancas

• 1/2 taza de semillas de sésamo negras

• 3 cucharadas de aceite de canola, dividido

• 4 (8 onzas) filetes de atún de grado sushi

• Sal y pimienta

• Para los fideos:

• • 1/4 taza de salsa de soja sin gluten
• • 1/4 taza de vinagre de arroz
• • 2 cucharadas de jengibre fresco, rallado
• • 1 cucharada de aceite de sésamo
• • 1 cucharada de jugo de yuzu o jugo de 1 lima
• • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• • 8 oz. fideos de arroz vermicelli
• • 1/2 pimiento rojo, sin semillas y en juliana
• • 1/2 pimiento amarillo, sin semillas y en juliana
• • 1/4 taza de hojas de cilantro, picadas
• • 1/4 taza de hojas de menta, picadas
• • 3 cebolletas, finamente picadas al bies
• • Ensalada de algas wakame (algas marinas) comprada en la tienda para decorar
• • Semillas de sésamo negras para decorar

Preparación

1. Preparar el atún: Esparcir las semillas de sésamo blancas y negras en el fondo de un plato poco profundo. Secar los filetes de atún con toallas de papel. Untar cada filete de atún con 1 cucharada de aceite de canola por ambos lados y espolvorear con sal y pimienta por ambos lados. Rebozar cada pieza en las semillas de sésamo para cubrirla completamente.

2. Calentar una sartén pesada a fuego alto con el aceite de canola restante hasta que el aceite empiece a ondear. Cocinar los filetes de atún por ambos lados durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén dorados. Retirar de la sartén y dejar reposar sobre una tabla de cortar.

3. Para los fideos: En un bol pequeño, batir la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre, el aceite de sésamo, el jugo de yuzu y las hojuelas de pimiento rojo. Reservar.

4. Llevar a ebullición una olla grande con agua. Añadir los fideos de arroz y cocinar aproximadamente 4-5 minutos hasta que estén al dente. Enjuagar los fideos con agua fría en un colador. Poner los fideos en un bol grande y añadir la salsa, los pimientos, el cilantro, la menta y las cebolletas. Mezclar bien.

5. Para emplatar: Colocar una buena porción de la mezcla de fideos en el fondo de un bol o plato poco profundo. Cubrir con rodajas de atún, espolvorear con semillas de sésamo negras y una cucharada de wakame encima.

Acerca de

Este magnífico atún con costra de sésamo se coloca delicadamente sobre un lecho de fideos de arroz con sabor asiático, pimientos picados, cebolletas y hierbas. No sólo es saludable y lleno de sabor, sino que también no contiene gluten.

Rendimiento

4