Curry de cordero y anacardos con 6 ingredientes

Ingredientes

• 1 cebolla grande, cortada en dados

• 2-5 dientes de ajo (según tu gusto por el ajo), picados

• 1 1/2 cucharadas de curry en polvo

• 150 g de anacardos

• 400 ml de leche de coco

• 500 g de cordero, cortado en dados

• Arroz para servir/ cilantro para decorar/ Unas cucharadas de aceite para cocinar

Preparación

1. Coloca los anacardos y la leche de coco en un procesador de alimentos o una batidora y bátelos hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.

2. Pon una sartén o un wok grande a fuego alto. Sofríe las cebollas con un poco de aceite hasta que estén transparentes. Añade el ajo y fríe durante 30 segundos más. Añade el curry en polvo y remueve constantemente durante un minuto más o menos hasta que esté fragante.

3. Añade lentamente la salsa de anacardos y 400 ml de agua. Lleva a ebullición. Reduce a fuego lento y añade el cordero. Cocina durante otros 15-20 minutos o hasta que el cordero esté cocido.

4. Sirve con arroz.

Información

Con solo 6 ingredientes sencillos y unos minutos de tu tiempo, podrás crear este curry de cordero y anacardos; ¡un plato humeante de maravilla de inspiración india!

Rendimiento

4-6