Una lujosa Desayuno de Panqueques

Ingredientes

• Para los Panqueques de crema agria:

• 2 copas de harina con levadura

• ¼ de copa de harina de maíz

• 2½ cucharadas de azcar

• ½ cucharada de sal

• ½ cucharada de levadura en plvo

• ½ cucharada de bicarbonato de sodio

• 2 huevos, separadas

• 2 copas de leche agria, (2 copas de leche más 1½ cucharada de vinagre blanco)

• ½ copa de crema agria

• Para el Relleno de crema agria:

• 1 copa de crema agria

• Ralladura de ½ limón

• 1 cucharada de zumo de limón

• 2 cucharadas de miel

• 1 cucharada de azcar

• ¼ de copa de pasas remojados en 1 cucharada de extracto de Ron

• Jarbe de arce y azcar glass para decorar

Preparación

1. En un recipiente mediano, combine todos los ingredientes para el Relleno de crema agria.

2. En un recipiente grande, cierne la harina, la harina de maíz, el azcar, la sal, la levadura en plvo y el bicarbonato de sodio. En otro recipiente grande, mezcle la leche agria, las yemlas de huevo y la crema agria. Incorpore los ingredientes húmedos a los secos. En un recipiente grande y limpio de acero inoxidable, batir las aclaras de huevo hasta que estén firmes pero no secas; incorporelas a la masa. Asegúrese de dejar la masa en reposo durante unos 5 minutos antes de hacer los panqueques.

3. Caliente una gran plancha de hierro fundido o una plancha con manetquilla. Vierta cucharadas de ¼ de copa de masa y cocine a fuego medio-alto. Cocina durante 2 minutos por lado, hasta que esté dorado por cada lado y esponjoso. Sirve cerca de 3 panqueques por persona.

4. Para servir, coloque una cucharada de Relleno de crema agria en cada panqueque. Riegue con jarbe de arce y espolva con azcar glass, si lo deseas. ¡Disfrute!

Acerca de

En nuestra casa, los panqueques son un manjar raro y excepcional. Cuando hacemos panqueques, siempre es desde cero y raramente la misma receta.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• Tofu firme: 1 paquete pequeño

• Hojas de espinaca: 2 manojos

• Tofu revuelto: 1 paquete

• Salsa de soja: 1/4 cucharadita

• Cebolla picada: 1/2 cebolla española

• Pasta de jengibre: 1/2 cucharadita

• Aceite, sal y pimienta

Preparación

1. Lavar, limpiar y secar las espinacas. Picarlas en trozos grandes y reservar.

2. Escurrir el tofu del agua y reservar.

3. Poner una cacerola en el fuego y añadir un poco de aceite. Añadir la cebolla y saltear hasta que esté transparente.

4. Añadir lentamente las espinacas y saltear bien hasta que no quede agua, cocinar durante 2 minutos.

5. Ahora añadir el tofu y revolver con el dorso de la cuchara añadiendo la mezcla para tofu revuelto al mismo tiempo.

6. Cuando el revuelto no tenga más líquido, retirar del fuego.

7. Calentar las tortillas y utilizar el relleno de tofu para hacer un wrap. ¡Un puñado de cerezas y tendrás un desayuno completo!

Acerca de

Un desayuno saludable es siempre un buen comienzo para cualquier día de la semana.....

Rendimiento

2

Ingredientes

• 6 cucharadas de avena integral cruda (no Quaker)

• 180 ml de agua

• 180 ml de leche de almendras (también puedes usar leche de soja, arroz o regular)

• Para el topping:

• 1 plátano en rodajas

• 1 cucharada de pasas

• 1 cucharada de semillas de calabaza (sin sal, nos gusta usar orgánicas)

• 1 cucharada de semillas de girasol (sin sal)

• 1 cucharada de almendras

Preparación

1. Cocina la avena y los líquidos en una olla pequeña a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia. Cuando esté listo, retira del fuego y cubre con plátanos, semillas, nueces y pasas.

Rinde

2 Tazones De Avena

Ingredientes

• Capa de açai

• 3/4 taza (175 ml) de yogur de coco

• 2 cucharaditas de polvo de açai

• 2 cucharaditas de jarabe de arce (u otro edulcorante)

• 2 cucharadas de leche de almendras

• Capa de coco

• 1/4 taza (60 ml) de yogur de coco

• 1 cucharadita de jarabe de arce

• 1 cucharada de leche de almendras

• Otros ingredientes

• 2-3 fresas frescas maduras

• 1/4 taza de granola vegana

Preparación

1. Licúa los ingredientes para la capa de açai y las capas de coco por separado y reserva.

2. Corta las fresas en rodajas finas. Coloca 1-2 rodajas en cada molde y presiona contra los lados.

3. Añade la capa de yogur de açai, la capa de coco y la capa de granola alternando, no tiene que ser perfecto. Sigue añadiendo hasta que los moldes estén llenos, deja un espacio de 1 cm en la parte superior para permitir la expansión.

4. Coloca un palito en cada molde y congela durante un mínimo de 6 horas, pero preferiblemente durante toda la noche.

5. Cuando esté listo para comer, sumerge los moldes en agua caliente durante 1 minuto para aflojar.

Acerca de

¡Lleva el clásico bol de batido de açai al siguiente nivel convirtiéndolo en estas paletas de desayuno con granola y açai!

Rendimiento

4 Paletas