Una Belleza Sureña visita Provenza (Camarones y Sémola al Estilo Provenzal)

Ingredientes

• tazas de sémola de cocción rápida (NO instantánea)

• tazas de agua hirviendo

• 1 cucharada de Hierbas de Provenza

• 1 cucharadita de cebolla en polvo

• 3 cucharadas de sal (Paula Deen dijo que asegúrese de salar el agua lo suficiente)

• 4 cucharadas de mantequilla

• 1 taza de queso mozzarella rallado

• 2 paquetes de espinacas orgánicas tiernas

• 1 cebolla dulce finamente picada

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 libra de camarones

• 1 diente de ajo

• 12 hojas grandes de albahaca fresca

• 2 tomates secados al sol empacados en aceite de oliva

• 1/4 cucharadita de sal

• 4 cucharadas de mantequilla

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1/2 jugo de limón

Preparación

1. Vierta el agua hirviendo en una cacerola caliente y agregue la sal, la cebolla en polvo, la sémola y las Hierbas de Provenza.

2. Lleve a ebullición y reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 15 minutos

3. Mientras se cocina la sémola, prepare los camarones

4. Cuando los camarones vayan a la sartén, agregue el queso a la sémola y revuelva bien; baje el fuego para mantenerlo caliente

5. Saltee la cebolla hasta que esté transparente en el aceite de oliva

6. Agregue las espinacas y mezcle bien

7. Tape y continúe cocinando a fuego medio/bajo hasta que se marchiten

8. Limpie y desvene los camarones

9. Prepare un pesto usando las hojas de albahaca, los tomates secados al sol, el ajo, el aceite de oliva y la sal

10. Caliente 1 cucharada de mantequilla en una sartén hasta que burbujee y luego agregue los camarones

11. Cocine durante 2 minutos, agregue el resto de la mantequilla y cocine durante 2 minutos

12. Agregue el pesto y el limón; cubra bien los camarones

Acerca de

¡Paula Deen es la inspiración para Una Belleza Sureña visita Provenza! La primera vez que probé camarones y sémola fue en Uncle Bubbas cuando estaba en Savannah para el evento en vivo de Real Women of Philadelphia para anunciar a las ganadoras del concurso de talentos. Los 16 finalistas fuimos invitados a pasar cinco días increíbles en Savannah. Uno de los aspectos más destacados de nuestra estancia fue almorzar en Uncle Bubbas y conocer al hermano de Paula, Bubba. ¡Vaya, qué verdadero caballero sureño!

Rendimiento

4.0

Ingredientes

• 900 g de camarones crudos medianos

• 450 g de sémola rápida

• 1,4 litros de agua

• 60 g de mantequilla

• 170 g de queso cheddar fuerte

• 170 g de cebolletas picadas

• 3 dientes de ajo grandes, picados

• 8 tiras de tocino cortado grueso

• Salsa barbacoa al gusto

• Sal al gusto

Preparación

1. Freír el tocino hasta que esté crujiente, desmenuzarlo y reservarlo. Pelar y desvenar los camarones. Asar los camarones en un pincho durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén rosados. Saltear el ajo en 1 cucharada de mantequilla.

2. Llevar el agua a ebullición y añadir la sémola. Remover y tapar durante 5 minutos, luego bajar el fuego a bajo. Incorporar el queso, la mantequilla restante, el ajo y la sal. Rebozar los camarones en salsa barbacoa. Colocar capas de sémola, camarones, tocino y cebolletas en un bol y servir bien caliente. Añadir más salsa barbacoa si se desea.

Acerca de

Para nuestra luna de miel, Aaron y yo hicimos un viaje por carretera por la costa este. Paramos en Charleston, Carolina del Sur, y comimos en Bubba Gump Shrimp Co., donde probamos los camarones con sémola por primera vez. ¡OH, DIOS MÍO! Estaba TAN BUENO. Aaron lo pidió como aperitivo y nos gustó tanto que también lo pidió como plato principal.

Rendimiento

6

Ingredientes

• 1 taza de colas de cangrejo de río precocidas con trinidad, aporta el sabor perfecto

• 2 paquetes de sémola con mezcla de cheddar

• 2 rebanadas de queso cheddar fuerte

• 2 cucharaditas de mantequilla

• Cebolleta picada para decorar

• Salsa picante

Preparación

1. Cocina la sémola según las instrucciones del paquete con la mantequilla.

2. Añade la mezcla de cangrejo de río y el queso.

3. Remueve continuamente hasta que el queso se derrita y las colas de cangrejo de río estén calientes.

4. Cubre con cebolla verde y salsa picante.

5. ¡Buen provecho!

Rendimiento

2,0 Raciones

Ingredientes

• 1 taza de sémola de maíz blanca

• 1 1/4 cucharaditas de sal, dividida

• 1 cucharada de margarina

• 4 tazas de agua

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 2 cucharaditas de mantequilla

• 2 cebollas pequeñas, picadas en trozos grandes

• 1 libra de camarones, pelados y desvenados

• 2 1/2 onzas de caldo de camarones o pollo

• 1/8 cucharadita de pimienta negra

Preparación

1. En una cacerola mediana, llevar a ebullición el agua, 1 cucharadita de sal y la margarina. Agregar la sémola de maíz y cocinar a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.

2. En una sartén, calentar el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregar las cebollas y saltear hasta que estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

3. Agregar los camarones y el caldo, sazonar con el resto de la sal y la pimienta, y cocinar a fuego medio hasta que los camarones se pongan rosados, unos 10 minutos.

4. Verter la mezcla caliente de camarones y cebolla sobre la sémola de maíz preparada y servir inmediatamente.

Acerca de

Para recrear los sabores de los Camarones con Sémola de Maíz del famoso Hominy Grill de Charleston, decorar con tocino desmenuzado y cebolleta picada.

Rendimiento

4