¡Un tallo de flor de abulón para el día de la madre!

Ingredientes

• 1 lata de abulón

• 1 paquete de espinacas

• 1 cucharadita de bayas de goji

• 1 cucharadita de salsa de ostras

• 1 cucharadita de vino chino

• ½ cucharadita de aceite de sésamo

• 2 cucharaditas de aceite de cocina

• 1 cucharada de maicena

• Una pizca de sal

Preparación

1. Lave bien las verduras. Elija algunos tallos de espinaca y resérvelos para la presentación. Corte el resto.

2. Hierva la lata de abulón sin abrir durante 30 minutos a 2 horas en agua caliente. 30 minutos son suficientes, pero si desea que el caldo de abulón sea realmente rico y fragante, déjelo hervir durante 2 horas si tiene tiempo. Deje enfriar antes de abrir la lata.

3. Corte el abulón en rodajas.

4. Caliente el caldo de abulón. Enjuague las bayas de goji y agréguelas al caldo. Cocine hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.

5. Agregue los tallos de espinaca para usar en la presentación. Cocine por un par de minutos. Escurrir y reservar. Agregue el resto de las verduras y mezcle bien. Tape y cocine a fuego lento. Las espinacas están listas cuando salga vapor de la tapa. Escurrir y poner en un plato para servir. Cubra con rodajas de abulón, dejando algunas para hacer la flor.

6. En otro plato, comience a decorar su tallo de flor.

7. Caliente el caldo y agregue la maicena cuando esté hirviendo. Rocíe la salsa sobre los 2 platos de abulón y ¡mate dos pájaros de un tiro!

Acerca de

Estaba de nuevo en uno de mis estados de ánimo extravagantes y pensé en jugar con mi comida. Estoy muy contento con el resultado. Algo muy simple pero mejor que comprarle un regalo. Lo más importante, la sonrisa en su rostro me trajo alegría. ¿Qué opinas de mi tallo de flor de abulón?

Rendimiento

4

Ingredientes

• 3 lonchas de estómago de cerdo

• 10 abulones

• 3 paquetes de huevos de codorniz

• 20 setas chinas (remojadas)

• 1 lata de champiñones

• 2 paquetes de taupok o cubos de tofu

• 2 paquetes de taukee

• 10 dientes de ajo

• 1 trozo de azúcar de roca (tamaño mediano)

• 1 litro de agua

• 1 cucharada de aceite de cocina

• ½ taza de salsa de soja oscura

• 2 cucharaditas de salsa de soja ligera

• 2 cucharadas de vino de cocina chino

• 3 cucharadas de aceite de sésamo

• Adobo para el cerdo:

• 2 cucharadas de salsa de ostras

• 1 cucharada de salsa de soja oscura

• Una pizca de maicena

• Una pizca de sal y pimienta

• Adobo para las setas:

• 2 cucharaditas de salsa de ostras

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo

Preparación

1. Hervir los huevos de codorniz. Cuando estén fríos, pelarlos y reservarlos.

2. Calentar el aceite y freír el taupok. Hacer lo mismo con el taukee. Reservar.

3. Pelar y machacar ligeramente el ajo. Calentar el aceite y sofreír el ajo. Añadir las setas y cocinar hasta que estén fragantes. Pasar a un plato y reservar.

4. Freír los estómagos de cerdo junto con el azúcar de roca para sellar los jugos y darles un bonito glaseado. Añadir las setas y el ajo. Añadir el agua y los condimentos. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

5. Añadir el taupok y el taukee. Mezclar bien y cocinar hasta que estén blandos.

6. Pasar la mezcla a una olla de cocción lenta y cocinar a fuego alto durante 30 minutos, luego ponerla en automático durante 2 o 3 horas. *Para obtener un mejor sabor, asegúrate de que los estómagos de cerdo estén en la capa superior para que los jugos de la carne "fluyan" hacia abajo.

7. Justo antes de servir, coger un poco de la mezcla de taupok y ponerla en una cazuela de barro y añadir los huevos y los champiñones. Mezclar bien.

8. Cortar los estómagos de cerdo en rodajas y colocarlos encima de la cazuela de barro. Colocar los abulones ordenadamente encima, tapar y cocer a fuego lento durante 30 minutos o más. El tiempo depende de la preferencia en la textura del abulón.

9. ¡Viola! Sirve tus deliciosos estómagos de cerdo estofados con abulón en cazuela de barro (砂鍋卤肉鲍鱼) bien calientes.

Acerca de

¡Los sabores dulces y salados de los apetitosos estómagos de cerdo y el molusco, redondeados por el suave calor del chile padi, fueron un éxito! Fue una combinación perfecta, ¡diez abulones no son suficientes!

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 1 lata de bebé abulón

• 200 g de pak choi (xiao bai cai)

• ½ cucharadita de ajo picado

• 1 cucharadita de jengibre rallado

• 1 cucharadita de salsa de ostras

• 1 cucharada de vino de cocina chino (shaoxing hua tiao)

• 1 cucharada de maicena

• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen (aceite de cocina)

Preparación

1. Cortar la punta de los tallos de las verduras. Separar las hojas de los tallos cortando aproximadamente ¼ de los tallos como se muestra arriba. Cortar las hojas en partes iguales.

2. Enjuagar bien las verduras y escaldar los tallos en agua hirviendo. Escurrir bien y transferir a un plato para servir.

3. Calentar el aceite y sofreír el ajo hasta que esté fragante. Añadir las hojas de las verduras, el jengibre y verter toda la lata de abulón en el wok. (Si prefieres menos salsa, vierte sólo la mitad del líquido y guarda el resto en un recipiente hermético para tu próxima sesión de cocina). Mezclar bien y añadir los condimentos. Dejar cocer a fuego lento durante un par de minutos.

4. Incorporar la maicena y ¡servir tu delicioso bebé abulón de Año Nuevo chino con pak choi!

Información

Últimamente, muchos restaurantes han ideado una forma innovadora de cortar las verduras, convirtiéndolas en bonitas flores. La buena noticia es que no son nada difíciles de hacer.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 150 g de pasta de cabello de ángel también conocida como capellini

• 200 g de abulón australiano enlatado

• 50 ml de caldo de abulón del abulón enlatado

• 4 cucharadas de camarón Sakura Ebi

• 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 2 cucharadas de sal

• Aceite de trufa para rociar

• Caviar para decorar

Preparación

1. Retirar el abulón de la lata y desmenuzarlo.

2. Calentar el aceite y freír el camarón Sakura Ebi hasta que esté crujiente. Puedes freír más y guardarlos en un recipiente hermético para otros usos. Reservar el aceite para mezclar la pasta más tarde.

3. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y verter el caldo de abulón. Añadir el aceite de camarón y la sal. Mezclar bien.

4. Preparar con antelación dividiendo la pasta en partes iguales. Ponerlas en un recipiente hermético y refrigerar.

5. Retirar la pasta fría justo antes de servir y añadir aceite de trufa. Cubrir con el resto de los ingredientes y estar listo para impresionar a tus invitados con esta pasta de cabello de ángel fría con aceite de trufa, abulón y caviar al estilo de un restaurante.

Acerca de

Amantes de la comida, aquí hay otra receta navideña para servir una comida gastronómica. Combinando todos los ingredientes extravagantes, la pasta fría se empapa en un fragante aceite de trufa, tentando los paladares de tus invitados incluso antes de que lleguen a la mesa.

Rendimiento

4