Sopa de abulón

Ingredientes

• 1 litro de caldo de pollo (ver sopa wonton)

• 1 rodaja de jengibre, rallado

• 1 cebolla verde, picada

• 1 zanahoria pequeña, rallada

• 1/2 taza de apio picado

• 1/2 taza de abulón enlatado en rodajas

• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Llevar el caldo de pollo a ebullición. Añadir el jengibre, la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocinar a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Añadir el abulón y la sal al gusto.

2. Dejar calentar y servir en tazones individuales.

3. VINO DE PATIO DE PINOS: CHENIN BLANC

Rendimiento

2.0 Porciones

Ingredientes

• 500 gramos de arroz

• 300 gramos de jaggery

• 2 tazas de aceite, para freír

Preparación

1. Remojar el arroz en agua durante media hora, luego extenderlo sobre un paño grande o periódico durante media hora. Cuando esté casi seco, molerlo en una batidora.

2. Disolver el jaggery en la menor cantidad de agua que sea necesaria y mezclar bien. Calentar hasta que el jarabe de jaggery se vuelva espeso como una pasta.

3. Combinar este jarabe con el arroz en polvo y mezclar bien para hacer una masa. Cubrirla y dejarla reposar durante unas 8 horas.

4. Calentar 2 tazas de aceite. Hacer una bola con la masa sobre una hoja de plástico y aplanarla con la mano. Freír la bola en aceite hasta que se dore por ambos lados.

Acerca de

Un regalo del sur de la India que se sirve durante Diwali. De Indobase.com.

Rendimiento

1 Porciones

Ingredientes

• 15 Camarones medianos

• 1 Filete de pescado pequeño

• 12 Guisantes

• 1 - 2 cucharadas de Tobiko

• Pizca de sal y pimienta

• ½ Maicena

• ½ cucharadita de jengibre picado

• 1 cucharada de clara de huevo

• Aceite de sésamo para engrasar

Preparación

1. Quita las cáscaras de los camarones y desvénalos. Conserva las cáscaras de las colas.

2. Enjuaga los camarones y el filete de pescado. Pícalos o mézclalos hasta obtener una pasta. Yo prefiero picarlos porque me gusta tener algo de textura del tamaño de un bocado.

3. Añade los condimentos, la clara de huevo batida y el tobiko a la pasta de marisco. Mézclalo bien.

4. Utiliza una cuchara sopera china para dar forma a los peces. Engrasa la cuchara cada vez antes de moldear las formas para que los peces se deslicen fácilmente. He elegido aceite de sésamo para engrasar, añadiendo fragancia al plato. Añade guisantes para formar los ojos.

5. Desliza los peces suavemente sobre un plato e inserta las colas de los camarones. Vuelve a darles forma si es necesario.

6. Cúbrelos con papel film y ponlos en modo automático de vapor para pescado en el microondas, o cocínalos al vapor hasta que los camarones se pongan rosados. ¡Disfruta de tu adorable pasta de camarones al vapor carpa dorada con tobiko, algo que también tentará a los niños quisquillosos!

Acerca de

¡Dime si crees que este es el par de carpas doradas más lindo y amoroso que hayas visto! Estas Carpas Doradas con Pasta de Camarones al Vapor con Tobiko también son extremadamente jugosas y deliciosas. ¿Quieres coger un trozo?

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 350 gramos de tofu sedoso

• 3 cucharadas de maicena

• aceite para freír

• 2 cebolletas, picadas

• 2 cucharadas de salsa hoisin

Preparación

• Un plato tradicional japonés de tofu caliente.

• También puedes probar a prepararlo con salsa dashi. Solo necesitas 125 ml de caldo dashi o caldo de sopa dashi, 125 ml de mirin y 125 ml de salsa de soja ligera. Mézclalos todos en un cazo y lleva la salsa a ebullición.

• Vierte la salsa dashi sobre el tofu frito y cúbrelo con copos de bonito, cebolleta y rábano rallado. ¡Oishi!

Acerca de

1.0 Porciones

Rinde