Abok Abok Sago

Ingredientes

• 300 g de sagú verde (o sagú blanco)

• 250 g de azúcar en grano (o azúcar de palma)

• 3 hojas de pandan

• 50 g de agua

• 250 g de coco rallado blanco

• 1/8 cucharadita de sal

Preparación

1. Enjuaga y remoja el sagú verde en agua durante 30 minutos, escurre bien.

2. Hierve el azúcar, las hojas de pandan y el agua hasta que el azúcar se disuelva, formando un almíbar.

3. Mezcla el sagú verde y el almíbar de azúcar, revuelve bien.

4. Vierte en un molde cuadrado de 20 cm (engrasa el molde con aceite) y cocina al vapor durante 30 minutos y deja enfriar.

5. Cocina el coco blanco al vapor con 1/8 de cucharadita de sal durante 10 minutos.

6. Corta el sagú verde cocido con un cuchillo o un cortador de plástico (engrasa con un poco de aceite) en trozos pequeños y cúbrelos con coco rallado blanco y sirve.

Acerca de

El Abok Abok Sago es un postre tradicional malayo también conocido como Kuih. El sagú es uno de los ingredientes principales de esta receta que tiene una textura masticable y se puede preparar en diferentes versiones.

Rinde

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