Ensalada de acini di pepe

Ingredientes

• 1 taza de pasta acini di pepe

• 1 lata (20 onzas) de piña triturada, jugo reservado

• 1 lata (15 onzas) de mandarinas, escurridas y líquido reservado

• 1 recipiente (8 onzas) de cobertura batida congelada, descongelada

• 7 onzas de malvaviscos en miniatura

• 1 taza de azúcar blanco

• 2 huevos, batidos

• 1/2 cucharadita de sal

• 3 cucharadas de harina para todo uso

• 1 frasco (10 onzas) de cerezas al marrasquino, escurridas (opcional)

Preparación

1. Llevar a ebullición una olla grande de agua ligeramente salada. Añadir la pasta y cocinar durante 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir.

2. En una cacerola mediana, combinar los líquidos reservados de la piña y las naranjas, el azúcar, los huevos, la sal y la harina. Cocinar hasta que espese, removiendo constantemente. Cuando la mezcla se espese, añadir la pasta cocida y refrigerar durante la noche.

3. Al día siguiente, añadir la piña y las naranjas, la cobertura batida y los malvaviscos al gusto. Mezclar y cubrir con cerezas si se desea. Mantener refrigerado hasta el momento de servir.

Acerca de

"Acini di pepe" es la palabra italiana para granos de pimienta. Esta pasta con forma de arroz funciona bien en esta ensalada de frutas fría.

Rendimiento

8.0 Porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de gelatina sin sabor

• 1/4 taza de agua

• 1 taza de azúcar

• 1 taza de leche

• 1 cucharada de extracto de almendra

• 1 lata (16 oz) de rodajas de durazno

• 1 lata (15 oz) de lichis

• 8 cerezas marrasquino, cortadas por la mitad

Preparación

1. Ablandar la gelatina en 1/4 taza de agua. En una cacerola, llevar el resto de la taza de agua a ebullición. Añadir la gelatina ablandada y remover hasta que la gelatina se disuelva. Añadir el azúcar, la leche y el extracto de almendra. Verter en un molde cuadrado de 8 pulgadas y enfriar hasta que esté firme.

2. Para servir, escurrir los duraznos, guardando el líquido. Cortar los duraznos en trozos más pequeños. Volver a poner en el líquido y añadir los lichis y las cerezas. Cortar la gelatina de almendras en forma de rombos. Poner cuidadosamente en la mezcla de frutas.

Rinde

1.0 Porciones

Ingredientes

• 1 taza de dátiles picados

• 1/2 taza de amaranto

• 1 taza de agua hirviendo

• 2 huevos

• 1/2 taza de miel

• 1/4 taza de mantequilla derretida

• 2 tazas de harina integral

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 taza de nueces picadas

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. Remojar los dátiles y el amaranto en agua hirviendo. Batir bien los huevos, añadir la miel y la mantequilla; batir bien. Remover todos los ingredientes restantes mezclando bien. Verter en un molde para pan engrasado. Hornear a 175 ºC durante 1 hora y 15 minutos.

Rendimiento

6 Porciones

Ingredientes

• Masa:

• 100 g de mantequilla

• 2/3 dl de azúcar

• 1 huevo

• 3 dl de harina

• Relleno:

• 5 dl de crema agria

• 2 dl de nata para montar

• 2 huevos

• 1 1/2 dl de azúcar

• 1 cucharadita de azúcar de vainilla

• 3 manzanas

• canela

Preparación

1. Masa:

2. Mezclar la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y la harina y trabajar rápidamente hasta formar una masa. Presionar la masa en un molde desmontable.

3. Relleno:

4. Mezclar todos los ingredientes, excepto las manzanas y la canela, hasta obtener una mezcla homogénea. Verter la mezcla en el molde.

5. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Colocar las rodajas sobre el relleno. Espolvorear con canela.

6. Hornear durante aproximadamente 1 hora a 175-200 grados C.

7. Al final del horneado, si el pastel se está oscureciendo un poco, cubrirlo con papel de aluminio o papel de horno.

8. Dejar enfriar el pastel de manzana y luego colocarlo en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora antes de servir, para permitir que el pastel de manzana se asiente.

9. ¡DISFRUTAR!

Acerca de

Un delicioso y jugoso pastel de manzana

Rendimiento

Ninguno