Aguacate y queso feta con arroz cremoso y pollo a la parrilla

Ingredientes

• Para la salsa cremosa de aguacate y queso feta:

Rendimiento

1. Instrucciones:

2. Añada el jengibre y el cilantro a un procesador de alimentos. Pulse 5 veces hasta que estén finamente picados.

3. Añada el aguacate, el jugo de limón, la leche de coco, el queso feta y el queso parmesano; mézclelos hasta que estén mezclados.

4. Añada las especias: comino, chile en polvo, pimentón, pimienta de cayena, ajo en polvo y sal; pulse 5 veces.

5. Pruebe para corregir.

6. Mezcle 1 taza de arroz y 1/4 de taza de salsa. El arroz tendrá un color verdoso.

7. ¡Esto es realmente sencillo! Ahorro tiempo comprando aderezo de sésamo y jengibre listo para usar para marinar las carnes como se muestra en la foto. Este marinado/aderezo es uno de mis favoritos. Elegí este aderezo porque me gustaría tener un toque asiático y el jengibre combinará bien con la salsa cremosa que contiene jengibre.

8. Marine los filetes de pechuga de pollo durante al menos 4 horas o toda la noche. Áselos a 190 °C a fuego alto durante 10-15 minutos hasta que estén bien cocidos, o según el punto de cocción que desee. Cuando esté a punto de terminar, unte el adobo sobrante en ambos lados del pollo. Cocine durante unos minutos y apague la parrilla.

Preparación

El aguacate y el queso feta aparecen en varios platos de ensalada. Por lo tanto, supongo que se llevarían bien como buenos amigos... con eso quiero decir que los 2 sabores pueden incorporarse de alguna manera. Estoy satisfecho con el plato y espero que usted también lo esté. Puede que los ingredientes que he reunido no tengan sentido para algunas personas, ¡pero saben bien! El arroz cremoso y el pollo a la parrilla me encantan.

Acerca de

4.0

Rendimiento

Ingredientes

• 340 gramos de patata [Idaho] - (aproximadamente 2) pelada y cortada en dados de 1,2 cm

• 1,5 cucharadas de mantequilla sin sal

• 225 gramos de filetes de bacalao salado

• 1/4 taza de cebolla verde picada

• 1/4 taza de cilantro picado

• 1/4 taza de aceitunas negras sin hueso picadas

• 1 clara de huevo

• 2 cucharaditas de aceite de sésamo

• 1 cucharadita de sal

• 1,5 cucharaditas de ajo picado

• 1 cucharadita de jengibre rallado

• 1/4 cucharadita de pimienta blanca recién molida

• 1/2 taza de crema de leche

• 1 taza de pan rallado japonés (panko)

• (o pan rallado seco grueso)

• 1 huevo para rebozar

Preparación

1. Colocar el bacalao en un bol y cubrirlo con agua fría. Remojar durante 6 a 8 horas, cambiando el agua una o dos veces. Escurrir, enjuagar muy bien y secar. Desmenuzar el pescado con los dedos.

2. Verter 7,6 cm de agua en una cacerola mediana y llevar a ebullición. Añadir las patatas en dados y cocer hasta que estén tiernas, de 10 a 12 minutos. Escurrir las patatas, devolverlas a la sartén brevemente. (El calor de la sartén evaporará el exceso de humedad de las patatas). Hacer un puré con las patatas hasta que estén suaves, luego batir la mantequilla.

3. Remover el bacalao con el puré de patatas. Añadir la cebolla verde, el cilantro, las aceitunas, la clara de huevo, el aceite de sésamo, la sal, el ajo, el jengibre y la pimienta.

4. En un bol frío, batir la nata hasta que forme picos suaves. Incorporar suavemente la nata montada a la mezcla de bacalao con una espátula de goma.

5. Utilizando dos cucharadas grandes, formar una torta de pescado ovalada con unas 3 cucharadas de la mezcla de bacalao y patata. Colocar la torta de bacalao en una bandeja para hornear y repetir con el resto de la mezcla de patata.

6. Extender el pan rallado en un plato. Batir el huevo en un bol ancho y poco profundo. Sumergir cada torta de bacalao en el huevo, girándola suavemente para cubrir todos los lados. Dejar que el exceso de huevo gotee de nuevo en el bol, y luego rebozar la torta en pan rallado para cubrir todos los lados. Colocar las tortas de pescado rebozadas en una bandeja para hornear.

7. Poner una sartén grande a fuego medio y verter 0,6 cm de aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente -una esquina de una torta de bacalao chisporroteará vivamente al sumergirla en el aceite- añadir tantas tortas de pescado a la sartén como quepan sin tocarse entre sí. (Puede que tengas que hacer esto en dos tandas). Cocinar, dando la vuelta una vez, hasta que estén doradas, unos 5 o 7 minutos.

8. Retirar las tortas de pescado con una espumadera y escurrirlas sobre papel de cocina. Si es necesario, repetir con las tortas de bacalao restantes. Servir caliente.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharadita de sal

• 453 gramos de tofu

Preparación

1. Triturar (o procesar) todos los ingredientes y cocinar a fuego muy lento durante unas 3 horas, removiendo de vez en cuando, hasta que quede tan seco que no haya humedad sensible y parezca que se conserva indefinidamente sin refrigeración.

Acerca de

Lo molemos y tenemos lo que creemos que es un buen sustituto de la carne para salsas para pasta, tacos/burritos, aderezo para patatas o incluso para mezclar en ensaladas.

Rendimiento

1.0 Porciones

Ingredientes

• 2 tazas de arroz de grano largo

• 4 tazas de agua

• Sal al gusto

• Calentar el horno a 175 grados Celsius.

Preparación

1. Combinar el arroz, el agua y la sal en una cacerola mediana apta para horno. Llevar a ebullición; remover, tapar y meter en el horno. Cocinar durante 12 minutos. Dejar reposar 10 minutos. Esponjar con un tenedor antes de servir.

2. Volver a lo básico

3. "Se ha dicho a menudo, con demasiada frecuencia, que hacer arroz cocinado correctamente es prácticamente imposible", escribe Yin-Fei Lo en "The Chinese Kitchen". "Esto, por supuesto, no es así".

4. Es una renegada del arroz en el sentido de que lo cocina con la tapa quitada y lo remueve para arrancar. Prefiere el arroz de grano extra largo cultivado en Texas. Esto produce una gran textura para los platos chinos: granos ligeramente resistentes que se adhieren entre sí pero que no son pegajosos ni húmedos.

5. Esto también funciona con el arroz jazmín tailandés y el basmati, aunque los granos se rompen más al removerlos.

Rendimiento

1,0 Raciones