Aguacate, mozzarella y tomates con vinagreta
Ingredientes
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125 ml de aceite de oliva
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3 cucharadas de vinagre de vino tinto
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1 diente de ajo, picado
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3 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin hueso, en cubos
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4 tomates, cortados en trozos y sin semillas
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425 gramos de mozzarella fresca en agua, escurrida, en cubos
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¼ taza de albahaca fresca picada
Preparación
- Batir los primeros 3 ingredientes en un bol grande para mezclar. Añadir los aguacates, los tomates, la mozzarella y la albahaca para mezclar. Sazonar con sal y pimienta.
Información
¡Por fin llegaron las vacaciones de verano, SÍ! ¡Por fin han vuelto las mañanas de pereza! Me encanta el verano.
Por fin podré ponerme al día con algunas recetas nuevas que preparé pero que nunca me senté el tiempo suficiente delante del ordenador para compartirlas con todos vosotros.
Para empezar el verano, acabamos de pasar un gran fin de semana con queridos amigos. ¡Fue perfecto!
Disfrutando de buena comida, conversación y risas. Viendo a los niños disfrutar de su primer salto de la temporada en la piscina, aunque el agua estuviera solo a 27 °C y aparentemente un poco fría para ellos. Eso es lo que llena mi corazón de amor.
Yo tengo que esperar a que llegue a los 32 °C antes de atreverme a entrar. Sí, has leído bien, tiene que hacer calor para mí. Después de todo, vivo en Arizona...
El plato que comparto con todos vosotros lo llevo haciendo años y siempre se acaba. Una deliciosa ensalada de verano que puedes llevar a cualquier picnic, fiesta en la piscina o comida al aire libre. Lo mejor de todo: no tienes que preocuparte si no se mantiene refrigerada. ¡¡Me encanta!!
A un gran verano... ¡que empiece la fiesta!
¡Buen provecho!
Giangi
Rendimiento
4
Recetas similares:
Ingredientes
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1 aguacate
-
4-5 tomates cherry pequeños
-
18 camarones grandes, desvenados y sin cáscara externa
-
Aceite de oliva
-
Jugo de 1 limón
-
Sal y pimienta
Preparación
-
Pelar 1 aguacate maduro grande, quitar el hueso y cortar en rodajas de ½ pulgada de grosor.
-
Calentar una sartén de hierro fundido de tamaño mediano. Añadir los camarones frescos y saltear a fuego alto hasta que se vuelvan rosados. Sazonar con sal y pimienta.
-
Cortar los tomates cherry en trozos más pequeños.
-
Colocar en un plato grande las rodajas de aguacate, los tomates cherry y los camarones.
-
Rociar una cantidad generosa de aceite de oliva y jugo de limón sobre todo el plato. Espolvorear con sal y pimienta y servir inmediatamente.
Acerca de
El verano está aquí para quedarse un tiempo y la abundancia de verduras frescas también está aquí. Esta noche la única comida que sonaba bien era una ensalada. Sí, pero no una ensalada convencional, una ensalada con un toque diferente.
Mi madre me acaba de enviar de su hermoso jardín unos exquisitos tomates maduros en rama. Me envió un surtido de tamaños y formas. Los bonitos tomates cherry pequeños han estado esperando pacientemente a que los comamos desde que llegaron.
Abrí la puerta del congelador y saqué unos maravillosos camarones de Pete de Personal Gourmet. También tenemos algunos aguacates que son perfectos para disfrutar y nuestra ensalada de verano se creó en un instante.
Una cena fácil con poco tiempo en la cocina es el final perfecto para un día maravilloso.
Rinde
2
Ingredientes
-
1 aguacate
-
4-5 tomates cherry pequeños
-
18 camarones grandes, desvenados y sin cáscara exterior
-
Aceite de oliva
-
Jugo de 1 limón
-
Sal y pimienta
Preparación
-
Pelar 1 aguacate maduro grande, quitar el corazón y cortar en rodajas de ½ pulgada de grosor.
-
Calentar una sartén de hierro fundido de tamaño mediano. Agregar los camarones frescos y saltear a fuego alto hasta que se pongan rosados. Sazonar con sal y pimienta.
-
Cortar los tomates cherry en trozos más pequeños.
-
Colocar en un plato grande las rodajas de aguacate, los tomates cherry y los camarones.
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Rociar una cantidad generosa de aceite de oliva y jugo de limón sobre todo el plato. Espolvorear con sal y pimienta y servir inmediatamente.
Información
El verano llegó para quedarse un tiempo y la abundancia de verduras frescas también. Esta noche la única comida que sonaba bien era la ensalada. Sí, pero no tu ensalada convencional, una ensalada con un toque diferente.
Mi mamá me acaba de enviar de su hermoso jardín unos exquisitos tomates maduros en rama. Me envió una variedad de tamaños y formas. Los lindos tomates cherry han estado esperando pacientemente a que los comamos desde que llegaron.
Abrí la puerta del congelador y saqué unos maravillosos camarones de Pete en Personal Gourmet. También tenemos algunos aguacates que son perfectos para disfrutar y nuestra ensalada de verano se creó en un instante.
Una cena fácil con poco tiempo en la cocina es el final perfecto para un día maravilloso.
Rinde
2
Ingredientes
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900 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
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2 aguacates Hass, sin hueso, pelados y en cubos
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1 mango, pelado y cortado en dados
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Cuñas de lima, para servir
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Aderezo:
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1 mango, pelado y finamente picado (1 1/2 tazas)
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1/4 taza de vinagre de vino tinto
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2 cucharadas de jugo de lima fresco
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1 cucharada de jengibre fresco, rallado
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de mostaza de Dijon
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1/2 taza de aceite de canola
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1 cucharada de cilantro picado
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1/2 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada
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1 chile Scotch bonnet o habanero, sin semillas y cortado en dados
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1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas
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Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
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Precalentar la parrilla de gas a temperatura alta.
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Preparar el aderezo: Combinar todos los ingredientes del aderezo (excepto el aceite) en una licuadora y licuar hasta que quede suave. Mientras la licuadora está funcionando, retirar la tapa y verter el aceite en un chorro constante. Continuar licuando durante varios segundos, luego retirar y reservar.
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Preparar los camarones: Enjuagar los camarones y secarlos con una toalla de papel. Añadir aproximadamente 1/3 de taza de aderezo y mezclar para cubrir. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Ensartar en brochetas de madera o metal para asar a la parrilla. Asar a la parrilla a fuego alto durante unos 2 o 3 minutos por lado. Retirar de la parrilla, dejar enfriar y luego retirar de las brochetas.
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En un tazón grande, combinar el mango, el aguacate y los camarones a la parrilla. Añadir el aderezo al gusto; mezclar ligeramente y servir.
Rinde
4 Porciones