Ensalada de aguacate, camarones y tomates

Ingredientes

• 1 aguacate

• 4-5 tomates cherry pequeños

• 18 camarones grandes, desvenados y sin cáscara externa

• Aceite de oliva

• Jugo de 1 limón

• Sal y pimienta

Preparación

1. Pelar 1 aguacate maduro grande, quitar el hueso y cortar en rodajas de ½ pulgada de grosor.

2. Calentar una sartén de hierro fundido de tamaño mediano. Añadir los camarones frescos y saltear a fuego alto hasta que se vuelvan rosados. Sazonar con sal y pimienta.

3. Cortar los tomates cherry en trozos más pequeños.

4. Colocar en un plato grande las rodajas de aguacate, los tomates cherry y los camarones.

5. Rociar una cantidad generosa de aceite de oliva y jugo de limón sobre todo el plato. Espolvorear con sal y pimienta y servir inmediatamente.

Acerca de

El verano está aquí para quedarse un tiempo y la abundancia de verduras frescas también está aquí. Esta noche la única comida que sonaba bien era una ensalada. Sí, pero no una ensalada convencional, una ensalada con un toque diferente.

Rinde

2

Ingredientes

• 1 aguacate

• 4-5 tomates cherry pequeños

• 18 camarones grandes, desvenados y sin cáscara exterior

• Aceite de oliva

• Jugo de 1 limón

• Sal y pimienta

Preparación

1. Pelar 1 aguacate maduro grande, quitar el corazón y cortar en rodajas de ½ pulgada de grosor.

2. Calentar una sartén de hierro fundido de tamaño mediano. Agregar los camarones frescos y saltear a fuego alto hasta que se pongan rosados. Sazonar con sal y pimienta.

3. Cortar los tomates cherry en trozos más pequeños.

4. Colocar en un plato grande las rodajas de aguacate, los tomates cherry y los camarones.

5. Rociar una cantidad generosa de aceite de oliva y jugo de limón sobre todo el plato. Espolvorear con sal y pimienta y servir inmediatamente.

Información

El verano llegó para quedarse un tiempo y la abundancia de verduras frescas también. Esta noche la única comida que sonaba bien era la ensalada. Sí, pero no tu ensalada convencional, una ensalada con un toque diferente.

Rinde

2

Ingredientes

• 900 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados

• 2 aguacates Hass, sin hueso, pelados y en cubos

• 1 mango, pelado y cortado en dados

• Cuñas de lima, para servir

• Aderezo:

• 1 mango, pelado y finamente picado (1 1/2 tazas)

• 1/4 taza de vinagre de vino tinto

• 2 cucharadas de jugo de lima fresco

• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de mostaza de Dijon

• 1/2 taza de aceite de canola

• 1 cucharada de cilantro picado

• 1/2 cucharadita de ralladura de lima finamente rallada

• 1 chile Scotch bonnet o habanero, sin semillas y cortado en dados

• 1/4 taza de cebolla roja en rodajas finas

• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación

1. Precalentar la parrilla de gas a temperatura alta.

2. Preparar el aderezo: Combinar todos los ingredientes del aderezo (excepto el aceite) en una licuadora y licuar hasta que quede suave. Mientras la licuadora está funcionando, retirar la tapa y verter el aceite en un chorro constante. Continuar licuando durante varios segundos, luego retirar y reservar.

3. Preparar los camarones: Enjuagar los camarones y secarlos con una toalla de papel. Añadir aproximadamente 1/3 de taza de aderezo y mezclar para cubrir. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos. Ensartar en brochetas de madera o metal para asar a la parrilla. Asar a la parrilla a fuego alto durante unos 2 o 3 minutos por lado. Retirar de la parrilla, dejar enfriar y luego retirar de las brochetas.

4. En un tazón grande, combinar el mango, el aguacate y los camarones a la parrilla. Añadir el aderezo al gusto; mezclar ligeramente y servir.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo en dados

• 1/4 taza de whisky

• 1/4 de cebolla blanca mediana en rodajas finas

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 aguacates grandes cortados a lo largo

• 2 tazas de col en rodajas finas

• 1 cucharada de jugo de limón

• 3 cucharadas de salsa de ostras

• 5 chalotes en rodajas finas

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados C. Freír las chalotas hasta que estén doradas. Escurrir todo el aceite y reservar. Colocar los dados de pollo en una fuente de horno, sazonar con sal y pimienta y añadir el whisky. Mezclar bien y luego extender los dados de pollo uniformemente y cubrir con la cebolla en rodajas. Repartir la mantequilla por el plato. Hornear durante 30 minutos.

2. Cortar los aguacates a lo largo y desechar la piel. Cortar un poco de la parte inferior del aguacate para que se pueda colocar bien en el plato. Frotar suavemente los aguacates con jugo de limón y colocarlos con el lado cortado hacia arriba en t

Acerca de

Se me ocurrió la idea de poner carne de pollo en el aguacate de uno de los amantes de la comida de Group Recipes. Normalmente servimos aguacates como salsa, en ensaladas o como guarnición. Muy rara vez lo encontrarás usado en un plato principal como este. Experimenté con esta receta y le agregué un toque de sabor oriental. Agregué salsa de ostras y chalotas fritas. Siempre encuentro que la comida fusión es interesante y, la mayoría de las veces, sabrosa. Este plato definitivamente califica para ser servido a los invitados simplemente por su hermosa presentación y la experiencia de un nuevo sabor. Lo serví con tortilla de cebollino como guarnición y pan crujiente. ¡¡¡DELICIOSO!!

Rendimiento

2.0