Babka

Ingredientes

• 2 tazas de harina sin tamizar

• 1/4 de taza de azúcar

• 1 paquete de levadura seca activa Fleischmann

• 1/4 de taza de mantequilla

• 3 huevos, a temperatura ambiente

• 1/4 de taza de pasas sin semillas

• 1/2 taza de leche

Preparación

1. Rinde 1 pan.

2. En un tazón grande, mezcle bien 3/4 de taza de harina, azúcar y levadura sin disolver.

3. Combine la leche y la mantequilla en una cacerola. Calentar a fuego lento hasta que el líquido esté tibio. (No es necesario que la mantequilla se derrita).

4. Añada gradualmente a los ingredientes secos y bata 2 minutos a velocidad media con una batidora eléctrica, raspando el tazón ocasionalmente.

5. Añada los huevos y 1/2 taza de harina o suficiente harina para hacer una masa espesa. Bata a velocidad alta durante 2 minutos, raspando el tazón ocasionalmente.

6. Añada el resto de la harina y bata 2 minutos a velocidad alta. Cubra y deje levar en un lugar cálido, libre de corrientes de aire, hasta que esté burbujeante (aproximadamente 1 hora).

7. Añada las pasas; viértalas en un molde de tubo de 2 cuartos engrasado y enharinado. Deje levar, sin tapar, en un lugar cálido (libre de corrientes de aire) durante 30 minutos.

8. Hornee en horno moderado (175 grados Celsius) durante unos 40 minutos o hasta que esté hecho.

Acerca de

La babka es otro pan de Pascua, generalmente una masa dulce con pasas y otras frutas secas. Suele hornearse en forma cilíndrica y alta.

Rendimiento

1 Pan