Zanahorias Bebé con Grand Marnier

Ingredientes

• 450 gramos de zanahorias baby enteras

• 120 mililitros de Grand Marnier

• 50 gramos de mantequilla

• Sal y pimienta negra recién molida al gusto

• 15 gramos de perejil fresco picado

Preparación

1. Añadir una pequeña cantidad de agua a una sartén grande. Añadir las zanahorias y cocinar tapadas a fuego medio hasta que estén casi tiernas. Escurrir.

2. Añadir la mantequilla y el Grand Marnier y calentar lentamente, removiendo hasta que el líquido se reduzca a la mitad y las zanahorias hayan absorbido el sabor y se hayan caramelizado.

3. Sazonar con sal y pimienta. Espolvorear con perejil, si se desea, y servir.

Rinde

6

Ingredientes

• 450 gramos de queso fresco de granja

• 450 gramos de requesón desnatado

• 240 mililitros de sustituto de huevo líquido

• Jugo de 1 limón

• 100 gramos de azúcar

• 1 pizca de sal

• 225 gramos de harina integral sin blanquear

• 100 gramos de azúcar

• 2 cucharaditas de polvo de hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 pizca de sal

• 240 mililitros de suero de leche

• 1 huevo grande

• 1 clara de huevo grande

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 120 gramos de mantequilla derretida

Preparación

1. Precalentar el horno a 150 grados Celsius. Rociar una fuente para hornear de 23x33 centímetros con spray antiadherente y reservar.

2. Para hacer el relleno, combinar todos los ingredientes del relleno en un bol mediano, mezclar bien y reservar.

3. Para hacer la masa, combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en otro bol. Añadir el suero de leche, el huevo, la clara de huevo y la vainilla, y mezclar bien. Batir la mantequilla derretida.

4. Verter la mitad de la mezcla de masa en el molde preparado. Cubrir con la mezcla de relleno. Verter la mezcla de masa restante sobre el relleno y hornear hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retirar del horno y colocar sobre una rejilla. Dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar en 12 rebanadas.

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 1 queso Brie o Camembert redondo de 227 gramos

• 1 lámina de hojaldre comprada en la tienda

• 10 higos secos, finamente picados

• 1 cucharada de miel local

• 1 huevo, para el baño de huevo

• galletas, para servir

Preparación

1 Con un cuchillo de cocina, marca ligeramente la corteza superior del queso en un patrón entrecruzado.

Acerca de

El brie horneado en croute con higos y miel es un excelente aperitivo para la Navidad que se puede preparar con anticipación y que agrada a todos.

Rendimiento

8 Porciones

Ingredientes

• 177 mililitros de aceite

• 2 huevos batidos

• 1 cucharadita de vainilla

• 473 mililitros de harina

• 360 gramos de azúcar

• 1/2 cucharadita de sal

• 118 mililitros de leche

• 2 plátanos machacados

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 taza de nueces o pacanas (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados Celsius.

2. Mezclar bien el aceite, los huevos y la vainilla. Batir los ingredientes secos juntos en un recipiente aparte y luego añadirlos a la mezcla húmeda. Batir toda la mezcla con una batidora eléctrica hasta que la masa esté suave. Rociar cuatro latas de 425 gramos con spray antiadherente. Verter la masa en las latas hasta la mitad. Hornear a 175 grados Celsius durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Dejar enfriar al tacto en las latas. Retirar volcando sobre una bandeja. Envolver en papel film para guardar. Se puede congelar.

Acerca de

Este pan de plátano es ideal para tener a mano. Normalmente hago una receta doble o más a la vez. Tengo mucha suerte con este para las ventas de pasteles o para llevar a la iglesia para nuestro café después del servicio.

Rendimiento

1.0 Porciones