FALÁFEL HORNEADO CON SEMILLAS DE SÉSAMO

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos (aproximadamente 250-300 gramos) (o garbanzos crudos)

• Sal del Himalaya, sal de mesa o sal marina al gusto

• Cilantro en polvo al gusto

• 3-4 ramas de perejil fresco

• 1 cebolla roja mediana (o cebolla blanca)

• 2-3 dientes de ajo

• 1 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato de sodio)

• 2 cucharadas de harina integral (o harina común, de garbanzos o blanca)

• Pimentón picante rojo en polvo al gusto (opcional)

• 1 cucharadita de comino en polvo

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (o aceite de girasol o aceite de coco virgen extra derretido)

• 1-2 cucharadas de semillas de sésamo blanco para decorar (opcional)

Preparación

1. Si utiliza garbanzos crudos en lugar de enlatados, debe remojarlos en agua a temperatura ambiente durante unas 12-15 horas.

2. Póngalos en una licuadora o procesador de alimentos de alta velocidad y licúe hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta espesa. No licúe demasiado. Cuando haya algunos trozos de garbanzos en la mezcla, la textura y el sabor son mejores.

3. Pele y pique la cebolla roja o blanca. Pele y pique también los dientes de ajo. Corte el perejil fresco.

4. Añada la cebolla picada y el diente de ajo picado y el perejil a la licuadora con los garbanzos licuados.

5. Añada un poco de sal de su elección, 1/2 cucharadita de condimento de cilantro molido, el comino en polvo, la harina integral, la levadura en polvo o el bicarbonato de sodio y un poco de pimentón picante rojo en polvo.

6. Licúe todo junto y, después de licuar, ponga la mezcla preparada en el frigorífico durante aproximadamente una hora para que se enfríe.

7. Después de esta hora, forme bolas del tamaño de una pelota de tenis con la mezcla. Esta mezcla rinde unas 15 bolas.

8. Coja una fuente de horno y coloque papel de horno o pergamino sobre ella. Si no tiene papel de horno, rocíe la fuente con un poco de spray antiadherente o engrase con un poco de aceite o mantequilla.

9. Coloque las bolas preparadas en la fuente de horno.

10. Rocíelas con un poco de aceite de oliva virgen extra u otro aceite de su elección.

11. Espolvoree con semillas de sésamo por encima.

12. Precaliente el horno a 200°C grados.

13. Ponga la fuente de horno con el faláfel en ella y hornéelos durante unos 15-20 minutos. Hasta que estén dorados.

14. Sírvalos con sus guarniciones favoritas y disfrútelos.

Acerca de

Faláfel horneado al horno. En esta forma de cocinar estas deliciosas bolas de garbanzos son más saludables que las normales que son fritas. Y en la mayoría de los casos fritas. Lo cual es realmente poco saludable porque se vuelven muy altas en grasas no saludables y en exceso.

Rendimiento

15

Ingredientes

• 600 gramos de costillas de cerdo, unas 10 piezas

• 2 cucharadas de lías de vino tinto

• 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco, opcional

• Condimentos:

• 1 cucharada de vino de arroz para cocinar

• 1/2 cucharada de salsa de soja clara

• 1 cucharadita de salsa de soja oscura

• 1/2 cucharada de aceite de sésamo

• 1 cucharadita de jugo de jengibre fresco

• 1 cucharadita de harina de maíz

• Una pizca de pimienta

Preparación

1. Recorta, enjuaga y blanquea las costillas en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Enjuaga bien y reserva. (Este paso es para permitir que la carne absorba el marinado, pero es opcional).

2. Marina las costillas preparadas con las lías de vino tinto y los condimentos hasta que estén bien combinadas.

3. Transfiere la mezcla a una bolsa con cierre hermético y guárdala en el refrigerador durante al menos 30 minutos o una hora. (Intenta no marinar más de una hora o la carne quedará dura).

4. Coloca las costillas marinadas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear y rocía un poco de aceite de sésamo adicional antes de hornearlas en un horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos o hasta que la carne esté bien cocida (dándoles la vuelta al menos dos veces para que se doren uniformemente).

5. Retira las costillas cocidas, colócalas en un plato para servir y espolvorea unas semillas de sésamo ligeramente tostadas para darles un toque extra de fragancia.

Rinde

3

Ingredientes

• 2 o 3 plátanos muy maduros

• 4 cucharadas de mantequilla, ablandada (yo usé Brumble & Brown)

• 2 huevos o 1/2 taza de sustituto de huevo

• 1/2 taza de azúcar

• 1 taza de harina integral sin blanquear

• 1/3 taza de harina integral de trigo

• 3/4 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de canela

• 1/4 taza de mini trozos de chocolate

• spray para cocinar

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 grados Celsius.

2. Rocía 1 molde para pan o dos moldes para panecillos con spray para cocinar y reserva.

3. En un recipiente mediano, añade los plátanos. Utiliza un machacador de patatas, un tenedor o una cuchara para aplastar el plátano. Está bien que queden pequeños trozos de plátano en la masa, pero la mayor parte del plátano debe quedar reducido a puré. Añade la mantequilla y los huevos y mézclalo bien.

4. En otro recipiente, combina el azúcar, las harinas, la sal, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la canela.

5. Combina la mezcla de harina con la mezcla de plátano y mézclalo hasta que los ingredientes estén bien integrados.

6. Añade los trozos de chocolate.

7. Vierte la masa en los moldes engrasados y hornéalos hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

8. Los panes pequeños tardan unos 30 minutos, un pan de tamaño normal tarda unos 40-50 minutos.

9. Sácalo del horno.

10. Después de que se hayan enfriado durante 5 o 10 minutos, los panes pueden sacarse del molde para que se enfríen. Una vez que estén fríos, pueden comerse o envolverse individualmente y congelarse.

11. ¡Disfruta!

12. Rinde 14 rebanadas

13. Calorías por rebanada: 123, Grasa: 2,8, Sodio: 96, Potasio: 90, Carbohidratos: 23, Fibra: 1, Azúcar: 11,4, Proteína: 2,3

Acerca de

¡Un pequeño y maravilloso pan saludable que es húmedo y está lleno de pequeños trozos de chocolate para darle ese toque extra!

Rendimiento

14 Rebanadas

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de barbacoa de res, escurrida

• 6 huevos

• 1/4 taza de queso cheddar rallado

• 1 taza de pico de gallo para servir

Preparación

1. Precalentar el horno a 220 °C.

2. Sacar la barbacoa sobrante de la nevera y calentarla en el microondas durante 2 minutos, luego escurrir. Colocar la barbacoa en una sartén de hierro fundido de 9 pulgadas. Usar una cuchara para hacer 6 huecos en la barbacoa. Romper un huevo en cada hueco. Espolvorear queso por todas partes y hornear durante 15 minutos o hasta que los huevos estén cuajados.

3. Cubrir con pico de gallo y ¡disfrutar!

Acerca de

Una forma perfecta de convertir la barbacoa sobrante en un abundante desayuno o brunch con huevos horneados y pico de gallo.

Rinde

4 Porciones