Pastel de queso con tofu horneado

Ingredientes

• (A)

• 250 g de tofu sedoso (en tubo)

• 250 g de queso crema

• 5 yemas de huevo

• 120 ml de leche de soja (sin azúcar)

• 3 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 70 g de harina común (tamizada)

• (B)

• 5 claras de huevo

• 130 g de azúcar en polvo

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 °C. Forrar un molde para pasteles de 23 cm y envolverlo con papel de aluminio resistente para evitar que el agua entre en el pastel de queso durante el horneado.

2. En un procesador de alimentos, mezclar todos los ingredientes (A) hasta que estén suaves. Poner la mezcla en un tazón grande.

3. En un tazón para mezclar aparte, batir las claras de huevo y el azúcar en polvo hasta que se formen picos semirrígidos para hacer un merengue suave.

4. Usar un batidor para mezclar 1/3 del merengue suave con la mezcla.

5. Incorporar suavemente el resto con una espátula.

6. Verter la mezcla en el molde para pasteles y hornear al vapor durante unos 50 minutos en la rejilla inferior del horno.

7. Mover el pastel de queso a la rejilla superior del horno y cambiar la temperatura a asar durante unos 30 segundos a un minuto para obtener un bonito color dorado en la parte superior del pastel.

8. Dejar que el pastel de queso se enfríe a temperatura ambiente, retirar y enfriar antes de servir.

Acerca de

Este pastel de queso es ligero y húmedo que casi se derrite en la boca. Si eres fanático del tofu y el pastel de queso, aquí tienes la sencilla receta combinada por la que no tienes que preocuparte por las calorías no deseadas.

Rinde

12

Ingredientes

• 100 gramos de nueces, picadas

• 100 gramos de galletas graham, trituradas

• 4 cucharadas de mantequilla

• 100 gramos de azúcar

• Mezclar y presionar en el fondo y los lados de un molde desmontable de 25 cm.

• Hornear a 175 grados Celsius durante 10 minutos.

Preparación

• Precalentar el horno a 175 grados Celsius.

• En un tazón mediano, mezclar las nueces picadas, las galletas graham trituradas, la mantequilla y el azúcar.

• Presionar la mezcla en el fondo y los lados de un molde desmontable de 25 cm.

• Hornear durante 10 minutos.

Ingredientes

• 1 masa quebrada, ver receta nº 22

• 2 huevos grandes, separados

• 50 g de azúcar glas, MÁS

• 2 cucharaditas de azúcar glas

• 100 g de queso Gouda, rallado

• 100 ml de nata ligera o mitad y mitad

• 100 g de harina sin blanquear

• 1 cucharadita de zumo de limón

• 1 cucharadita de ralladura de limón

• 100 g de pasas doradas

• Utiliza un molde para tartas de 20 cm en esta receta

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 grados C. En un bol grande, bate las yemas de huevo y 50 g de azúcar glas hasta que estén bien mezcladas, unos 5 minutos. Añade el queso, la nata, la harina, el zumo de limón, la ralladura de limón y las pasas. Bate las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego añade gradualmente el azúcar glas restante y continúa batiendo hasta que las claras formen picos rígidos. Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de queso. Vierte la mezcla de queso en la corteza preparada y hornea durante 45 minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente.

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 1 base de galleta Graham

• 453 gramos de queso crema

• 118 mililitros de azúcar

• 2 huevos

• 1 cucharadita de vainilla

• 473 mililitros de crema agria

• 118 mililitros de azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

Preparación

1. En un molde desmontable de 20 o 23 centímetros, presiona tu receta favorita de masa de migas en el fondo y 1/2 de los lados - o utiliza una masa de tarta de migas ya hecha. Enfriar.

2. Con una batidora, mezcla los ingredientes de la primera capa hasta que estén suaves. Vierte en la corteza y hornea a 175 °C durante 20 minutos.

3. Dejar enfriar. Con una batidora, mezclar los ingredientes de la segunda capa hasta que estén suaves. Vierte sobre la primera capa y vuelve a meter en el horno a 175 °C durante 20 minutos. Dejar enfriar y enfriar antes de servir.

4. Lynn, Sacto., Ca.

5. P.D. Cúbrela con frutas frescas o bayas para una ocasión especial.

Rinde

4 Porciones