Galletas de avena con pimienta negra

Ingredientes

• 2 tazas de avena en copos

• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada (1,25 cm)

• 1 cucharadita de sal

• 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida

• agua fría

Preparación

1. Precalentar el horno a 165 °C.

2. Poner una taza de avena en copos en el bol de un procesador de alimentos. Procesar hasta que quede muy fina, como harina.

3. Añadir la taza de avena restante, la mantequilla, la sal y la pimienta. Pulsar hasta que aparezcan migas gruesas.

4. Con el procesador en marcha, añadir lentamente suficiente agua hasta que la mezcla se asemeje a una cuajada grande. No esperar a que forme una bola y se suba a la cuchilla, o se corre el riesgo de pasarse.

5. Volcar la masa sobre una tabla ligeramente enharinada. Unirla con las manos añadiendo más agua si es necesario. Se quiere una masa suave y cohesiva que no sea pegajosa.

6. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada (0,3 cm). Utilizando un cortador de masa, un cortador de galletas o un cuchillo, cortar la masa en las formas que se deseen. Pasar las galletas a una bandeja de horno grande.

7. Combinar la leche y el azúcar en un bol pequeño removiendo para disolver el azúcar. Pincelar la parte superior de las galletas y espolvorear con sal.

8. Hornear durante 20 minutos, hasta que la parte inferior esté ligeramente dorada.

9. Dejar que las galletas se enfríen en la bandeja durante cinco minutos y luego pasarlas a una rejilla.

10. Guardar en recipientes herméticos cuando estén completamente frías.

Acerca de

Estas delicias de avena ligeramente picantes y tostadas son la musa perfecta para tu queso favorito.

Rendimiento

3 Docenas De Galletas De 1 1/2 Pulgada (3,75 Cm)

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor

• 2 dientes de ajo

• pizca de sal

• pizca de pimienta negra

• pizca de chiles picados

• 1/8 taza de jugo de limón

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 1/4 taza de pan rallado de estilo italiano

Ingredientes

1. Instrucciones:

2. Retire las hojas y hierva la coliflor durante 10 minutos en agua hirviendo ligeramente salada. Retirar de la olla y poner en un baño de hielo para detener la cocción.

3. En un mortero, machaque los dos dientes de ajo con sal, pimienta negra y chiles picados. Trabaje duro hasta obtener una pasta de ajo suave. Agregue jugo de limón y revuelva para combinar. Vierta la mezcla de ajo uniformemente sobre la coliflor enfriada y escurrida. Cubra con papel film y póngalo en el refrigerador para marinar durante al menos 30 minutos (cuanto más tiempo, mejor).

4. Antes de servir: En una sartén pequeña a fuego medio, ponga aceite de oliva, agregue pan rallado y tueste el pan rallado hasta que esté dorado. Vierta el pan rallado tostado sobre la coliflor y sirva. Por lo general, corto la coliflor en cuartos en la mesa y la sirvo.

5. Si lo desea, también puede afeitar un poco de queso parmesano, asiago o romano como una buena adición a esta ensalada.

Preparación

Esta es una ensalada simple pero muy hermosa y deliciosa. Se prepara con anticipación (la noche anterior), por lo que cuando llega el momento de servirla, solo necesita unos 10 minutos de tiempo de cocción y ya puede comer.

Acerca de

4 Porciones

Rendimiento

Ingredientes

• 300 g de cebollas rojas

• 5 dientes de ajo grandes

• 4-6 muslos de pollo enteros

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 a 2 cucharadas de pimienta negra molida gruesa

• 2 cucharaditas de cúrcuma

• 1 lata (400 g) de tomates picados

• 6 cucharadas de miel

• 3 cucharadas de jugo de lima fresco

• 500 g de ruibarbo

• 700 ml de caldo de pollo

• Sal

Preparación

1. Cortar las cebollas rojas por la mitad y cortarlas en rodajas finas. Cortar los dientes de ajo en rodajas finas también. Dividir los muslos de pollo en la articulación. Moler la pimienta negra con un mortero y una maja. Limpiar y pelar el ruibarbo, luego cortarlo en trozos pequeños.

2. Calentar el aceite de oliva en una olla de fondo grueso y freír los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados. Sacarlos de la sartén y reservar.

3. Freír las cebollas y el ajo sin añadir más aceite a la sartén durante unos 5 minutos, removiendo a menudo. Añadir la pimienta y la cúrcuma y freír brevemente mientras se remueve todo el tiempo. Añadir los tomates picados y dejar cocer durante unos 3 minutos. Añadir la miel, el jugo de lima y el ruibarbo picado. Devolver el pollo a la sartén y añadir el caldo de pollo caliente. Llevar a ebullición y cocer a fuego medio-bajo y destapado durante aproximadamente 1 hora y media, removiendo de vez en cuando.

4. Ajustar el sabor con sal y quizá más miel o jugo de lima si lo considera necesario.

Acerca de

Pollo tierno en una deliciosa salsa de ruibarbo agridulce y picante.

Rendimiento

4

Ingredientes

• 710 ml de melón picado, del tipo que prefieras

• 36 ml de yogur griego o cualquier yogur

• 36 ml de zumo de lima o más, al gusto

• 4 g de sal o más/menos, al gusto

• Pimienta negra al gusto

• Hojas de menta para decorar

Preparación

1. Echa los trozos de melón, el yogur, el zumo de lima, la sal y la pimienta negra en una batidora y bátelo hasta que quede suave. Añade un poco de agua si quieres una consistencia más ligera. Pruébalo y ajusta la sal, la pimienta negra y el zumo de lima. Enfríalo en la nevera durante 3-4 horas. Sírvelo con hojas de menta.

Acerca de

¡Sopa fría de melón de verano + algunas listas de documentales divertidos sobre comida para ver!

Rendimiento

Sirve De 3 A 4 Personas