Habas con aceite- فول أخضر بالزيت

Ingredientes

• 1 kilogramo (aproximadamente 2 libras) de habas o habas- Puede usar frescas si están disponibles

• Aceite de oliva

• Cebolla grande picada

• Cilantro fresco

• Ajo picado

• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. Sofría las cebollas en aceite de oliva

2. Añada las habas frescas o congeladas y cocine hasta que estén hechas. Asegúrese de que estén firmes y no blandas al final del proceso de cocción

3. Sazone con sal y pimienta

4. Añada el cilantro fresco picado y el ajo hacia el final del periodo de cocción- Se tarda unos 30-40 minutos en cocinar este plato.

5. Sirva con limones frescos a un lado y pan de pita.

6. ¡Disfrute!

Rendimiento

1 Ración

Ingredientes

• 1 cebolla (80 g), picada

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 100 g de panceta, cortada en dados

• 150 g de guisantes, frescos (limpios) o congelados

• 300 g de habas (congeladas)

• 1000 ml de agua

• 1 cubo de caldo de verduras

• 150 g de garbanzos en conserva, escurridos y lavados

• 2 cucharadas de queso rallado, queso parmesano o queso grana padano

• Un puñado de hojas de albahaca, picadas en trozos grandes

Preparación

1. Sofreír la cebolla en aceite a fuego medio durante 2 minutos.

2. Añadir la panceta, remover y sofreír durante 2 minutos más.

3. Añadir los guisantes, las habas y el agua. Desmenuzar el cubo de caldo de verduras.

4. Tapar la sopa y llevar a ebullición, unos 5 minutos. Reducir el fuego y cocer la sopa a fuego lento durante 20 minutos.

5. Añadir los garbanzos; cocer todo durante 5 minutos más.

6. Incorporar la albahaca y el parmesano, y servir.

Información

Un plato de sopa "verde" para combatir la tristeza del invierno.

Rinde

4 Porciones