Bacalao a la parrilla con salsa parmesana

Ingredientes

• 5 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 1/4 de taza de harina

• 2 tazas de leche entera, calentada

• 1/2 taza (o quizás 3/4 de taza) de queso parmesano rallado

• 1/8 de cucharadita de nuez moscada recién molida

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Rocíe una fuente de horno de vidrio de 20 x 20 cm con spray antiadherente.

2. Reserve.

3. Para hacer la salsa bechamel:

4. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio.

5. Añada la harina y bata hasta que esté suave, momento en el que tendrá un roux.

6. No deje que se oscurezca, ya que querrá que se mantenga blanco. (Una salsa bechamel es una salsa blanca).

7. Añada lentamente la leche caliente al roux, batiendo constantemente para evitar grumos.

8. Bata hasta que la salsa esté suave y espese.

9. Retire del fuego y añada el queso, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

10. Reserve.

11. Para hacer el bacalao: En una sartén grande y profunda, a fuego medio-alto, lleve el vino y el agua a ebullición.

12. Reduzca el fuego a fuego lento y añada el bacalao.

13. Tape y cocine hasta que el pescado esté opaco.

14. Pase el pescado a la fuente de horno de vidrio en una sola capa y sazone con sal y pimienta.

15. Precaliente la parrilla.

16. Vierta la salsa bechamel sobre el pescado.

17. Cubra con el queso parmesano restante.

18. Cubra con mantequilla y ase hasta que esté dorado.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• 1 o 2 tomates maduros (prefiero Romas)

• 1 diente de ajo pequeño, picado

• Un puñado de albahaca fresca picada

• (Opcional) Un puñado de albahaca fresca picada (o perejil italiano)

• 1/4 de taza (opcional) de queso Pecorino Romano rallado

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta recién molida

Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes excepto la sal. Añadir la sal justo antes de cubrir las hamburguesas para que los tomates no se pongan aguados (yo despepito mis romas con antelación). Reservar.

2. Hacer hamburguesas de carne picada y hacer una gran hendidura en el centro (este es un consejo de Bobby Flay).

3. Untar un lado del pan con aceite de oliva. Asar el lado del aceite de oliva hasta que se formen marcas de parrilla. Colocar las hamburguesas en el lado sin cocinar de una rebanada de pan. Salpimentar la cobertura de bruschetta y ponerla sobre las hamburguesas. Cubrir con otra rebanada de pan tostado.

Acerca de

Si te gustan los tomates tanto como a mí, esta hamburguesa es un delicioso giro de la bruschetta italiana, servida en crostini. Esta receta se inspiró en las hamburguesas de bruschetta de Tyler Florence, que se servían en el restaurante Applebee's. Para más fotos, visita mi blog de comida en: www.foodiewife-kitchen.blogspot.com

Rinde

4 Jugosas Hamburguesas

Ingredientes

• ¼ taza de salsa picante Franks Red Hot

• 1 cucharada de mantequilla derretida

• 1 taza de pollo cocido desmenuzado, el pollo rostizado del supermercado funciona muy bien

• 1 taza de queso cheddar fuerte

• 1 taza de queso mozzarella

• ½ taza de queso parmesano

• 2 jalapeños, sin semillas y finamente picados

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C. Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. En un tazón mediano, combinar la salsa picante y la mantequilla derretida. Verter sobre el pollo desmenuzado y mezclar hasta que el pollo esté bien cubierto. Colocar el pollo en una fuente para hornear y hornear durante 20 minutos, revolviendo a mitad de cocción. Dejar enfriar durante 10 minutos mientras se preparan las conchas de queso.

3. En un tazón grande, combinar los quesos cheddar, mozzarella, parmesano y los jalapeños. Dividir la mezcla de queso en 6 bolas montadas en la bandeja para hornear forrada. Hornear durante 6-8 minutos hasta que los bordes estén dorados.

4. Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 o 2 minutos. Con una espátula, voltear suavemente el queso derretido y colocar unas cucharadas de pollo estilo Buffalo en el borde de cada concha. Rápidamente, antes de que el queso se endurezca, enrollar cada uno en forma de taquito. ¡Disfrutar!

Acerca de

¡Estos taquitos de pollo estilo Buffalo con conchas de queso horneadas son una explosión de sabor en tu boca! No se utilizan tortillas de harina o maíz aquí... ¡solo queso! Solo se necesitan 7 ingredientes simples y no contiene gluten, es baja en carbohidratos y es apta para la dieta cetogénica. Tienes que probar esta cena, aperitivo o merienda increíblemente fácil de preparar que tiene un sabor increíble.

Rinde

6 Porciones

Ingredientes

• 8 champiñones grandes

• 225 gramos de carne picada de cerdo

• 1/4 de cebolla blanca pelada y finamente picada

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta negra

• 8 hojas de albahaca limón

• uvas

• 2 trozos de queso provolone en lonchas.

Preparación

1. Paso 1: Quitar los tallos de los champiñones. Limpiar el champiñón por dentro, pelar la piel (opcional), lavar con cuidado.

2. Paso 2: Picar la cebolla, mezclar con la carne picada de cerdo y sazonar muy bien.

3. Paso 3: Tomar las tapas de los champiñones lavados, ponerlas cerca, formar la albóndiga con la carne, poner la albóndiga dentro de la tapa del champiñón.

4. Paso 4: Repetir con las 8 tapas de champiñón, poner en una fuente de horno y hornear a 175°C durante 17 minutos.

5. Consejo de cocina de Helen No olvides añadir agua a la fuente de horno (1/2 taza) *

6. Paso 5: Mientras se hornean los champiñones, coger las lonchas de queso, cortarlas en cuartos y reservar. Coger las uvas sin semillas, cortarlas en rodajas y reservar. Lavar las hojas de albahaca limón.

7. Paso 6: En 17 minutos, sacar los champiñones del horno, cubrir con queso y hornear durante 3 minutos más.

8. Paso 7: En 3 minutos, sacar los champiñones y decorar con rodajas de uva y albahaca limón.

9. Servir caliente.

10. ¡Disfrutar!

Acerca de

Esta receta es realmente sorprendente y rápida de cocinar, teniendo en cuenta que los champiñones contienen 17 vitaminas diferentes, los beneficios de este plato aumentan drásticamente.

Rinde

2 Personas