Arroz integral con judías verdes y receta de verdura de alholva

Ingredientes

• 1 taza de arroz integral

• 2 tazas de judías verdes cortadas

• 1 taza de hojas de alholva cortadas

• 1 taza de moong dal

• 1 diente de ajo picado

• 1 cebolla picada

• 1 guindilla verde picada

• 2-3 hojas de curry

• 1 cucharadita de semillas de comino

• 2 cucharadas de aceite

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo

• 1 cucharadita de garam masala

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de asafétida

• Sal al gusto

Preparación

1. Cocinar el arroz integral y reservarlo.

2. Cocinar el moong dal y reservarlo.

3. En una sartén, calentar el aceite, añadir las semillas de comino y la asafétida.

4. Ahora añadir el ajo picado, las hojas de curry, la cebolla, la pasta de jengibre y ajo y las guindillas verdes. Una vez que las cebollas estén transparentes, añadir las hojas de alholva y las judías verdes. Dejar cocer durante 10 minutos.

5. Ahora añadir el moong dal con un poco de agua.

6. Añadir el garam masala, la cúrcuma, la sal y el zumo de limón.

7. Dejar hervir el dal durante 15 minutos.

8. Por último, servir caliente con arroz integral.

Acerca de

Es una receta de comida sencilla y saludable con arroz integral, judías verdes y hojas de alholva, que es rica en proteínas y baja en calorías.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• Para los frijoles:

• 900 g de lata de frijoles horneados

• 1 jalapeño - asado y picado con o sin semillas

• 1 cebolla grande - cortada en rodajas

• ½ taza de perejil italiano picado

• 3 dientes de ajo - picados

• 1 cucharada de azúcar moreno

• ½ cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de comino molido

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Para las hamburguesas:

• 1,36 kg de carne de res asada

• 225 g de queso cheddar - rallado

• ½ taza de perejil italiano picado

• 3 dientes de ajo - picados

• 4 cucharadas de salsa Worcestershire

• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla para freír

• Tomates en rodajas

• Tus hojas de lechuga favoritas

• Kétchup/mostaza

• Wraps caseros

• Para los wraps:

• 3 tazas de harina

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• ¾ taza de agua tibia

• ½ taza de aceite de oliva

• ½ taza de perejil italiano - picado

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra

• ½ cucharadita de ajo en polvo

Preparación

1. Para los frijoles:

   1. Calienta una sartén con una cucharada de aceite de oliva; añade las cebollas y el azúcar moreno y sofríe hasta que las cebollas estén suaves y transparentes.

   2. Calienta una sartén pequeña y asa el jalapeño.

   3. Calienta una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva; añade el ajo y el perejil y sofríe hasta que el ajo esté fragante; añade las cebollas con azúcar moreno, el jalapeño picado y los frijoles horneados; añade las especias y cocina a fuego lento.

2. Para las hamburguesas:

   1. Corta la carne en cubos y colócala en un procesador de alimentos y pícala.

   2. Coloca la carne en un bol y añade el queso rallado, el ajo, el perejil y la salsa Worcestershire y mezcla.

   3. Forma la carne en hamburguesas del tamaño deseado.

   4. Calienta una sartén de hierro fundido con una cucharada de aceite de oliva; no satures la sartén. Saltea las hamburguesas hasta que se alcance un buen dorado por un lado, luego voltea y termina de cocinar. Deja que las hamburguesas se cocinen hasta que alcancen el punto de cocción que desees; poco hecho, medio o bien hecho. El tiempo que se tarda en cocinar las hamburguesas depende del tamaño de las mismas.

3. Para los wraps:

   1. Coloca la harina en un bol; añade todos los ingredientes secos y el perejil y mézclalos.

   2. Añade el aceite de oliva y remueve; añade lentamente el agua tibia hasta que la masa se una.

   3. Amasa 2 o 3 veces en el bol.

   4. Enharina una superficie limpia y coloca la masa sobre la superficie. Corta la masa en cuatro trozos y forma bolas y corta las bolas por la mitad y forma bolas.

   5. Extiende lo más fino posible pero aún manejable.

   6. Colócala en una plancha caliente. Cuando se formen burbujas, voltea y termina de cocinar.

4. Arma tu hamburguesa:

   1. Coloca el wrap en el plato, cubre con la lechuga, luego los frijoles, luego el tomate y finalmente la hamburguesa. Adorna con tu condimento favorito.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 450 gramos de tocino

• 1 taza de cebolla picada

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1 cucharada de mostaza seca

• 2 latas de frijoles con cerdo

• 1 lata de frijoles lima verdes

• 450 gramos de carne molida

• 1/2 taza de catsup

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharada de vinagre

• 1 lata de frijoles rojos escurridos

Preparación

1. Dorar el tocino, la carne molida y las cebollas picadas. Añadir el resto de los ingredientes y hornear en una olla de cocción lenta durante unas 2 horas.

Rendimiento

1.0 Porciones

Ingredientes

• 200 gramos de guisantes partidos

• 700 mililitros de agua (fría)

• 900 gramos de jamón ahumado, codillo o hueso

• 3 litros de agua hirviendo

• 1 cebolla, picada

• Hojas de apio

• 1 cucharadita de sal

• 2 zanahorias, picadas

Preparación

1. Lavar y clasificar los guisantes; remojarlos en agua fría durante la noche. Escurrirlos y colocarlos en una olla grande; añadir el agua, el hueso de jamón, la cebolla, las hojas de apio, las zanahorias y la sal.

2. Llevar a ebullición; reducir el fuego y hervir a fuego lento hasta que los guisantes estén muy tiernos, unas 2 horas, añadiendo más agua si es necesario. Retirar el jamón; picarlo y devolverlo a la sopa. Sazonar al gusto con sal y pimienta. También se puede congelar.

Rendimiento

6 Porciones