Zanahoria Halwa/gajar Ka Halwa

Ingredientes

• 5 zanahorias, ralladas

• Leche

• Azúcar

• Uvas pasas y anacardos (se pueden añadir pistachos y 4 cucharadas de ghee)

Preparación

1. Calentar 4-5 cucharadas de ghee en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente, añadir las uvas pasas y los anacardos.

2. Freír durante un par de minutos (freír hasta que las uvas pasas se hinchen) y luego añadir la zanahoria rallada.

3. Añadir la leche hasta cubrir la zanahoria. No tanta como para que la zanahoria quede completamente sumergida.

4. La zanahoria se cuece en la leche. Remover de vez en cuando y dejar hervir hasta que la leche se evapore por completo.

5. Este es el momento de añadir el azúcar. No lo añadas antes, ya que impide que la zanahoria se cueza. Yo añadí alrededor de 1,5 tazas de azúcar. Añádelo según tu gusto. A medida que el azúcar se derrite se puede notar un fino jarabe marrón.

6. Remover durante un par de minutos y estará listo.

7. Se puede servir caliente o frío (después de refrigerar) como postre. Me encanta de ambas maneras.

Rendimiento

4,0 A 5