Jalá

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de agua

• 2 sobres de levadura seca (de acción rápida, buena)

• 5 tazas de harina

• 3/4 taza de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 barra de mantequilla

• 3 huevos

Preparación

1. En un tazón grande, combinar 5 tazas de harina, 3/4 taza de azúcar, 1 cucharadita de sal y 2 sobres de levadura seca. Calentar 1 1/2 tazas de agua hasta que hierva. Derretir 1/2 barra de mantequilla en agua. Combinar con 2 huevos bien batidos. Agregar el líquido a los ingredientes secos. Mezclar solo hasta que todos los ingredientes secos estén humedecidos y se forme una masa suave.

2. Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar firmemente durante 10 minutos. Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado. Cubrir bien con un paño húmedo y colocar en un lugar cálido. Dejar levar durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño. "Amasar" - amasar la masa ligeramente para expulsar las burbujas. Dividir en 2. Separar cada mitad en 3 secciones. Enrollar cada sección entre las manos para formar rollos largos.

3. Colocar cada sección en una bandeja para hornear engrasada, trenzando las 3 secciones en una hogaza. Repetir con la otra mitad. Ambas hogazas cabrán en una bandeja para hornear. Dejar levar hasta que dupliquen su tamaño. Pincelar con huevo batido. (Espolvorear con semillas de amapola, si se desea). Hornear a 175 grados Celsius durante 18 a 20 minutos. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla. Comer caliente.

Rendimiento

6 Porciones

Ingredientes

• 250 mililitros de agua tibia (aproximadamente 43 grados Celsius)

• 375 gramos de harina de pan

• 185 gramos de azúcar

• 15 gramos de sal

• 3 huevos

• 90 gramos de mantequilla sin sal, derretida

• 5 gramos de semillas de amapola

• 20 gramos de levadura seca activa

Preparación

• Para obtener un pan más crujiente, rocía la parte superior del pan con agua antes de hornear.

• Para obtener un pan más suave, unta la parte superior del pan con mantequilla derretida antes de hornear.

• Puedes añadir otros ingredientes a la masa, como pasas, nueces o frutas secas.

Acerca de

Esta receta es de Caprial Pence.

Rendimiento

1 Pan

Ingredientes

• 450 gramos de queso cottage escurrido

• 1 yema de huevo

• 3.75 gramos de sal

• 15 mililitros de mantequilla derretida

• 30 mililitros de azúcar (opcional)

• 5 mililitros de jugo de limón (opcional)

Preparación

1. Batir el queso, la yema de huevo, la sal y la mantequilla. Agregar el azúcar o el jugo de limón si lo desea; a algunas personas les gusta dulce, a otras no. Rellenar los panqueques.

Rendimiento

1.0 Porciones

Ingredientes

• 3/4 taza de azúcar

• 1/4 taza de agua

• 2 tazas de nueces tostadas picadas

• 7 cucharadas de mantequilla o margarina

• 1/2 taza de leche o crema no láctea

• 1/4 taza de miel

• 1/2 taza de cacao en polvo

• 1/2 taza de azúcar

• 1/4 taza de leche o crema batida o 1 taza de nueces tostadas picadas

Preparación

1. Relleno de caramelo y nueces: Lleve el azúcar y el agua a ebullición en una cacerola pesada a fuego medio-alto, revolviendo con una cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y agregue las nueces, la mantequilla y la leche.

2. Vuelva a calentar, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y agregue la miel. Transfiera a un tazón de vidrio resistente al horno, cubra con envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 1 hora.

3. Relleno de chocolate: Combine el cacao, el azúcar, la leche y las nueces en un tazón y mezcle bien.

4. Masa: Combine la harina, las almendras, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.

5. Mezcle la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que la mezcla se asemeje a migas muy finas. Mezcle el agua y el cacao en un tazón pequeño y bata el huevo. Agregue a la mezcla de harina y bata hasta que la mezcla comience a formar una masa. No sobre-mezclar. Transfiera a una tabla enharinada y amase hasta formar una bola. Enfríe 30 minutos para facilitar su manejo. Divida en 6 o 7 porciones. Aplane cada uno con la palma de las manos y extiéndalo de 1/4 de pulgada de grosor. Corte en rondas de 3-1/2 pulgadas con un cortador de galletas festoneado. Coloque 1 cucharadita de relleno de caramelo y nueces o relleno de chocolate en el centro de cada ronda.

Rendimiento

6 porciones