• Sándwich de queso cheddar y manzana, con rodajas de pimiento rojo y salsa tzatziki
• Hamburguesa de pavo con salsa en un pan integral con palitos de zanahoria y hummus
• Wrap de pollo a la barbacoa con arroz y pimientos, un yogur griego y plátano en rodajas
• Cubos de aguacate y tomates con hummus y un lado de uvas y queso
• Bolsillos de pita con aguacate y atún y gajos de pomelo
• Wraps de tortilla con fiambre de pechuga de pavo asada al horno sin PC, queso crema y pepinos, 2 tazas de palomitas de maíz reventadas al aire y mandarinas
• Pizza vegetariana casera y una nectarina
• Falafel, en rodajas con frutas cítricas mixtas y un yogur
En el pasado, el almuerzo era un simple sándwich, probablemente en pan blanco con jamón y queso o mantequilla de cacahuete. Hoy en día, tenemos que ser conscientes de las alergias a los frutos secos en nuestras escuelas, y el jamón y el queso en pan blanco ya no son nutricionalmente aceptables. Por eso, aquí para ayudar está el chef Tom Filippou, chef ejecutivo de President's Choice, con algunos almuerzos creativos y deliciosos para niños y padres que están llenos de nutrición y se pueden preparar fácilmente en menos de 10 minutos. Agregue un alimento o bebida con alto contenido de calcio, como leche de vaca, soja enriquecida o leche de almendras para equilibrar la comida. Pruébalos: ¡rápidamente se convertirán en los favoritos de tus hijos, y posiblemente también en los tuyos!
Ninguno
1 pechuga de pollo o 300 g de pechuga de pollo en lata
350 g de champiñones
1½ cucharadas de mantequilla (1/2 cucharada si se usa pollo en lata)
1⅓ queso rallado (usé cuatro quesos o mezcla con mozzarella)
⅓- 1/2 taza de mayonesa (depende del tamaño de tu pollo)
2 cucharadas de eneldo
1 barra de baguette
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños (lo más pequeños que puedas). Colócala en una sartén caliente a fuego medio/alto. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que la sartén esté seca. Añade 1 cucharada de mantequilla, sal y pimienta al gusto. (Si tienes un condimento favorito añádelo también). Cocina a fuego medio durante otros 5 minutos. (No me gusta el pollo muy grande, así que una vez que está hecho lo corto en trozos más pequeños, aunque es una preferencia personal). Si usas pollo en lata, escúrrelo.
Corta los champiñones en trozos pequeños. Fríelos hasta que la sartén esté seca y añade ½ cucharada de mantequilla y sal/pimienta ligeramente. Cocina durante 1 minuto más.
Añade el pollo a un bol y los champiñones. Deja que se enfríe completamente. Luego añade el eneldo picado, la mayonesa y el queso.
Corta la baguette en 20-24 trozos.
Distribuye la mezcla de pollo sobre las rebanadas de baguette.
Hornea en un horno precalentado a 175°C durante 12-15 minutos.
¡Así de sencillo! :)
Baguette tostada. Untado cremoso de aguacate. Cubierto con trozos de bacon y tomates.
20-24 Canapés
1 pollo asado, carne deshuesada y picada
2 aguacates maduros
1 cucharadita de ajo en polvo
jugo de 1/2 limón
6-8 rebanadas de tocino ahumado Applewood, cocidas y picadas
2 tomates, cortados en cubitos
En un bol, añadir la "carne" de los dos aguacates y machacar con un machacador de patatas hasta que quede cremosa. Sin duda, puedes dejarla un poco grumosa como yo, me gusta conseguir algunos bocados grandes de aguacate.
Añadir el zumo de lima, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y mezclar para combinar. Echar el pollo, el tocino picado y los tomates cortados en dados. Salpimentar al gusto. Serví esta hermosa ensalada de pollo en una tostada de trigo integral con un par de hojas de lechuga romana.
Soy una gran fan de la ensalada de pollo... no, no la que está saturada de mayonesa y no tiene nada más... ¡la ensalada de pollo puede ser sabrosa y un poco más ligera que la tradicional! Últimamente he estado en una gran patada de aguacate, así que pensé, ¿por qué no eliminar la mayonesa por completo y sustituirla por el maravilloso aguacate cremoso? Quiero decir, vamos, ¿quién va a echar de menos todas esas calorías y esas grasas que no son buenas para ti? El otro día encontré un increíble tocino ahumado Applewood y pensé que añadiría una cantidad perfecta de ahumado. Añada un tomate maduro de Jersey y listo, ¡una ensalada de pollo deliciosa y super sencilla!
Ninguno
1 paquete (150 g) de queso de cabra Chavrie®
3 unid. Pepino sin semillas (pelado y cortado en cubos)
2 unid. Aguacates maduros
1/4 taza de leche de coco sin azúcar
3 unid. Jugo de limón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de tabasco
1 cucharada de jengibre picado
Sal y pimienta para sazonar
Partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa en una licuadora.
Añadir los trozos de pepino.
Hacer puré hasta que quede suave.
Añadir la leche de coco, el jugo de limón, el comino, el tabasco, el jengibre y el Chavrie®, mezclar bien.
Sazonar con sal y pimienta.
Enfriar bien antes de servir.
¡Esta sopa es bastante única y absolutamente deliciosa! ¡El cremoso queso de cabra fresco y los aterciopelados aguacates complementan los pepinos crujientes con un toque de dulzura de la leche de coco! ¿Quizás esto podría ser un gran brunch para el Día de la Madre?
4.0