Albóndigas de pollo Marsala sobre polenta cremosa

Ingredientes

• 450 g de pollo molido magro

• 1 taza de pan rallado sazonado italiano

• 1/4 taza de queso pecorino romano rallado

• 1 cucharada de ajo en polvo

• 1/4 taza de agua o leche

• un puñado de perejil fresco picado

Preparación

1. Empieza por hacer las albóndigas. Precalienta el horno a 190 grados centígrados.

2. Mezcla todos los ingredientes de las albóndigas en un bol. Con una pequeña cuchara para galletas, forma las albóndigas {de unos 2,5 cm de diámetro}. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornéalas durante 15 minutos.

3. Mientras las albóndigas están en el horno, puedes empezar la salsa marsala.

4. En una cacerola grande, a fuego medio bajo, añade la mantequilla y el aceite. Añade el ajo, la cebolla, el tomillo y los champiñones. Cocina hasta que se ablanden.

5. Añade el vino marsala y cocina hasta que se reduzca a la mitad.

6. Añade el caldo/caldo de pollo y deja hervir a fuego lento durante 15/20 minutos.

7. Ahora la polenta. Esta parte querrás hacerla justo antes de servir para que quede bien cremosa.

8. En una sartén grande, a fuego medio bajo, añade un chorrito de aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Cocina hasta que se ablanden. Añade el caldo y deja que hierva a fuego lento.

9. Apaga el fuego y añade la polenta, sigue batiendo hasta que se absorba todo el líquido y para evitar que se formen grumos.

10. Añade un poco de perejil fresco, el queso rallado y la mantequilla.

11. Para servir, añade una buena cucharada de polenta cremosa en un bol hondo, cúbrela con 4-5 albóndigas pequeñas, vierte un poco de salsa marsala por encima y adorna con un poco más de perejil fresco.

12. Rinde

4-5

Acerca de

Hice estas albóndigas de pollo Marsala sobre polenta cremosa la otra noche y en palabras de mi marido, "esto está bueno, muy bueno". Creo que sería una comida perfecta para el fin de semana o incluso para el día de San Valentín.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 700 gr de filetes de pollo

• 1 huevo entero

• 1 cebolla

• 3 dientes de ajo

• 1 cucharada de salsa de soja

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharada de sal

• 2 tallos de eneldo

• pimienta negra y roja al gusto

Preparación

1. Lavar los ingredientes.

2. Colocar todo en un procesador de alimentos o en una batidora potente y batir hasta que todo esté bien combinado.

3. Dejar enfriar la carne picada en la nevera durante aproximadamente una hora.

4. Precalentar una sartén antiadherente.

5. Formar albóndigas con la carne picada y cocinarlas en la sartén a fuego medio-alto.

Acerca de

Si quieres probar algo diferente a la pechuga de pollo, prueba estas sabrosas y jugosas albóndigas. Son una alternativa perfecta a las tradicionales pechugas de pollo a la parrilla que todo el mundo tiene en el menú. Contienen importantes macronutrientes, ya que el huevo, el eneldo, el ajo y el pollo te llenan con 27 gr de proteína magra sólo en 1 porción. Disfruta de estas saludables y deliciosas albóndigas.

Rendimiento

6

Ingredientes

• 450 gramos de pechuga de pollo molida

• 1 taza de galletas saladas molidas (aproximadamente 24)

• 1/2 taza de cebolla fresca picada

• 1/2 taza de agua

• 2 cucharadas de pimiento verde picado

• 2 cucharadas de kétchup

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 1 cucharadita de rábano picante preparado

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 1/2 cucharadita de pimienta

• Spray vegetal para cocinar

Preparación

1. Combinar todos los ingredientes, excepto el spray para cocinar, en un tazón y revolver hasta que estén bien mezclados.

2. Empacar la mezcla en un molde para pan de 20x10 cm cubierto con spray para cocinar. Hornear a 175 °C durante 45 minutos o hasta que esté listo. Cortar el pastel de carne en 12 rebanadas.

3. Rendimiento: 6 porciones (tamaño de la porción: 2 rebanadas).

4. Recetas de lectores - Virginia White, Suisun City, California

5. NOTAS: No me había dado cuenta de lo antigua que es esta receta. Probablemente la hago una vez al mes más o menos. Si no puedo encontrar pollo molido en la tienda de comestibles, generalmente hago el mío pulsando algunas pechugas y muslos en el procesador de alimentos. También suelo usar galletas saladas bajas en sal y aumentar la mostaza y el rábano picante para darle un poco más de sabor.

Rendimiento

1.0 Porciones

Ingredientes

• 4 mitades de pechuga de pollo, sin piel

• 100 gramos de parmesano, recién rallado

• 2 cucharaditas de parmesano, recién rallado

• 100 gramos de pan rallado, blanco fresco

• 1 cucharadita de perejil, fresco picado

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de pimienta, recién molida

• 1 huevo

• 125 mililitros de leche

• 500 mililitros de aceite de oliva

• 2 cucharaditas de mantequilla, sin sal

• 2 cucharaditas de jugo de limón, fresco

• 1 limón, en cuartos

• 1 ramita de perejil, fresco

Preparación

1. Aplanar las pechugas de pollo entre hojas de papel encerado hasta un grosor de 1 centímetro, usando un mazo para carne o un rodillo. Mezclar el queso, el pan rallado, el perejil picado, la sal y la pimienta en un tazón grande. Batir el huevo con la leche en un tazón mediano hasta que se mezclen. Sumergir el pollo en el huevo, luego en la mezcla de pan rallado, cubriendo completamente y presionando para que se adhiera. Sacudir el exceso de pan rallado. Calentar el aceite en una sartén grande y profunda a 190 grados Celsius. Añadir el pollo y cocinar hasta que esté dorado y bien cocido, unos 4 minutos por lado. Con unas pinzas, transferir a toallas de papel y escurrir. Transferir el c

Rinde

4.0 Porciones