Albóndigas de pollo

Ingredientes

• 450 gramos de pechuga de pollo molida

• 1 taza de galletas saladas molidas (aproximadamente 24)

• 1/2 taza de cebolla fresca picada

• 1/2 taza de agua

• 2 cucharadas de pimiento verde picado

• 2 cucharadas de kétchup

• 1 cucharada de mostaza de Dijon

• 1 cucharadita de rábano picante preparado

• 1/2 cucharadita de pimentón

• 1/2 cucharadita de pimienta

• Spray vegetal para cocinar

Preparación

1. Combinar todos los ingredientes, excepto el spray para cocinar, en un tazón y revolver hasta que estén bien mezclados.

2. Empacar la mezcla en un molde para pan de 20x10 cm cubierto con spray para cocinar. Hornear a 175 °C durante 45 minutos o hasta que esté listo. Cortar el pastel de carne en 12 rebanadas.

3. Rendimiento: 6 porciones (tamaño de la porción: 2 rebanadas).

4. Recetas de lectores - Virginia White, Suisun City, California

5. NOTAS: No me había dado cuenta de lo antigua que es esta receta. Probablemente la hago una vez al mes más o menos. Si no puedo encontrar pollo molido en la tienda de comestibles, generalmente hago el mío pulsando algunas pechugas y muslos en el procesador de alimentos. También suelo usar galletas saladas bajas en sal y aumentar la mostaza y el rábano picante para darle un poco más de sabor.

Rendimiento

1.0 Porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de coco o aceite vegetal

• 1 lata de 709 gramos de garbanzos

• 1 cebolla grande picada

• 3 dientes de ajo

• ½ taza de espinacas

• ½ taza de zanahorias baby

• ½ pimiento rojo

• 2 cucharadas de levadura nutricional

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de pimienta de cayena

• 2 cucharaditas de sal

• Pimienta al gusto

Preparación

1. Agregar todos los ingredientes, EXCEPTO las cebollas y el aceite, a un procesador de alimentos y mezclar hasta que la mezcla esté firme y moldeable. Transferir a un tazón mediano y agregar las cebollas.

2. Para hamburguesas de 9 centímetros de diámetro, medir 1/3 de taza de la mezcla y formar una bola, luego aplanar hasta formar una hamburguesa redonda.

3. Calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande. Agregar las hamburguesas a la sartén y cocinar hasta que estén doradas y luego voltear y cocinar el otro lado hasta que estén doradas.

4. Agregar la otra cucharada de aceite si es necesario.

Acerca de

Una hamburguesa de garbanzos y vegetales saludable y deliciosa que rivaliza con cualquier hamburguesa de carne.

Rinde

8-10 Hamburguesas

Ingredientes

• Para las hamburguesas:

• 2 latas de garbanzos, escurridos y enjuagados

• 1 cebolla roja pequeña, picada

• 2 dientes de ajo, rallados o finamente picados

• 1 gran puñado de perejil, picado

• 4 cucharadas de harina

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharada de cilantro

• 1 cucharada de chile en polvo

• 1 1/2 cucharadita de cúrcuma

• Sal y pimienta al gusto

• 1/4 taza de aceite vegetal

• Para la salsa de tahini:

• 1/2 taza de pasta de tahini

• 3 cucharadas de agua

• 2 Ralladura y zumo de limones

Preparación

1. Mezclar los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, la harina, las especias y la sal, y batir hasta que la mezcla esté bien combinada. Formar 4 hamburguesas grandes con la mezcla.

2. Calentar el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar durante unos 3 minutos por cada lado.

3. Hacer la salsa de tahini: Batir la pasta de tahini con el agua, el zumo de limón y la ralladura, la sal y la pimienta negra recién molida en un bol.

4. Servir las hamburguesas en pan de pita o en un bollo. Cubrirlas con salsa de tahini, lechuga y tomate.

Acerca de

Falafel crujiente pero desmenuzable, ricamente especiado con comino, cilantro y chile en polvo. Equilibrado con una salsa de tahini de perejil y limón brillante y fresca.

Rendimiento

4 Hamburguesas

Ingredientes

• 450 gramos de carne molida de res o chuck

• 4 cucharadas de queso Alouette de ajo y hierbas

• 2 cucharaditas de condimento casero

• 1 barra de pan francés, cortado por la mitad

• 4 hojas de lechuga romana

• cebollas rojas en rodajas

Preparación

1. Hacer 4 hamburguesas, con un bolsillo (hendidura) en el medio de ellas.

2. Rellenar cada bolsillo de dos de las hamburguesas con 2 cucharadas de queso de ajo y hierbas.

3. Sellar con las hamburguesas que no tienen queso.

4. Espolvorear con el condimento casero de Paula Deen.

5. Luego poner en la parrilla y cocinar a la temperatura deseada.

6. Servirlas en pan francés con hojas de lechuga romana crujientes y cebollas rojas en rodajas.

Acerca de

Deliciosas hamburguesas rellenas.

Rinde

2 Porciones