Alcachofas de Jerusalén y chirivías asadas al chili

Ingredientes

• 2 tazas APROX ALCACHOFAS DE JERUSALÉN CORTADAS EN CUBOS DE APROX 2 CM

• 1 CHIRIVÍA CORTADA EN "CUBOS" DE APROX 2 CM

• 1 cucharadita de ZUMO DE LIMÓN

• 1 1/2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA

• 1 cucharadita de CHILI EN POLVO

• 1/4 cucharadita de SAL

• 1/8 cucharadita de PIMIENTA NEGRA MOLIDA

Preparación

1. PRECALENTAR EL HORNO A 230°C

2. PONER LAS ALCACHOFAS DE JERUSALÉN Y LAS CHIRIVÍAS "CORTADAS EN CUBOS" O APROXIMADAMENTE CORTADAS EN CUBOS EN UN BOL MEDIANO.

3. AÑADIR EL ZUMO DE LIMÓN, EL ACEITE DE OLIVA, LA SAL Y LA PIMIENTA. REMOVER PARA COMBINAR Y CUBRIR BIEN.

4. VERTER LA MEZCLA EN EL CENTRO DE UN GRAN TROZO DE PAPEL PERGAMINO, ENROLLAR LA PARTE SUPERIOR Y LOS LADOS PARA SELLAR. COLOCAR EN UNA GRAN BANDEJA DE HORNO Y ASAR DURANTE 40-45 MINUTOS, O HASTA QUE LAS VERDURAS ESTÉN TIERNAS Y LIGERAMENTE CARAMELIZADAS.

5. EL PAPEL DE PERGAMINO ESTARÁ EMPEZANDO A DORARSE Y VERÁS ALGO DE CARAMELIZACIÓN EN EL FONDO DEL PAPEL.

6. SERVIR INMEDIATAMENTE O SUSTITUIRLAS POR CARNE EN UN TACO FRESCO.

Acerca de

Esta mezcla de verduras asadas es estupenda por sí sola, o como un gran complemento para cualquier cosa, desde cerdo asado hasta pescado a la parrilla.

Rendimiento

6.0