Sopa fría de pepino y aguacate con queso de cabra fresco

Ingredientes

• 1 paquete (150 g) de queso de cabra Chavrie®

• 3 unid. Pepino sin semillas (pelado y cortado en cubos)

• 2 unid. Aguacates maduros

• 1/4 taza de leche de coco sin azúcar

• 3 unid. Jugo de limón

• 1 cucharadita de comino

• 1 cucharadita de tabasco

• 1 cucharada de jengibre picado

• Sal y pimienta para sazonar

Preparación

1. Partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso y sacar la pulpa en una licuadora.

2. Añadir los trozos de pepino.

3. Hacer puré hasta que quede suave.

4. Añadir la leche de coco, el jugo de limón, el comino, el tabasco, el jengibre y el Chavrie®, mezclar bien.

5. Sazonar con sal y pimienta.

6. Enfriar bien antes de servir.

Acerca de

¡Esta sopa es bastante única y absolutamente deliciosa! ¡El cremoso queso de cabra fresco y los aterciopelados aguacates complementan los pepinos crujientes con un toque de dulzura de la leche de coco! ¿Quizás esto podría ser un gran brunch para el Día de la Madre?

Rendimiento

4.0

Ingredientes

• 1⁄2 cucharadita de pimienta negra (molida)

• 1⁄2 apio grande (en rodajas finas)

• 1⁄3 taza de leche de coco

• 1 manojo de tomillo fresco (sin tallos)

• 1 taza de guisantes congelados

• 2 dientes de ajo (picados)

• 1 puerro (en rodajas finas)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla mediana (en rodajas finas)

• 1⁄2 cucharadita de sal marina

• 2 chalotas medianas (en rodajas)

• 1⁄2 taza de caldo de verduras

• 1 taza de agua

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una olla mediana, sofreír la cebolla, la chalota y el ajo hasta que estén fragantes durante unos 2 minutos, añadir el puerro y el apio y sofreír hasta que estén blandos.

2. A continuación, añadir los guisantes, el agua, las hojas de tomillo fresco y el caldo de verduras, hervir y dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos.

3. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco antes de verter la sopa en una batidora para batirla hasta que esté completamente suave.

4. Ajustar el condimento y dejar enfriar en la nevera durante al menos 1 hora antes de servir.

5. Para servir, rociar con un poco de leche de coco. ¡Que aproveche!

Acerca de

Sopa muy satisfactoria con guisantes y cebolla

Rendimiento

4

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras de 1 pulgada de ancho

• 1 taza de hojas de perejil rizado

• 1 taza de aceite de oliva

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 1 cucharadita de pimienta negra molida

• 6 dientes de ajo

• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Jonji Gaffud sirve esta sencilla salsa/adobo en Mambo Grill en Chicago con una variedad de alimentos asados y ensartados, incluyendo carne de res y camarones.

2. Brochetas: 500 gramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras de 1 pulgada de ancho

3. Para la salsa chimichurri, poner todos los ingredientes en la licuadora o procesador de alimentos y licuar hasta que quede suave.

4. Poner la mitad de la salsa en un bol de cristal o en una bolsa de plástico para alimentos. Añadir el pollo; dar la vuelta para cubrirlo bien. Marinar en el refrigerador por lo menos 1 hora y hasta 4 horas. Refrigerar la otra mitad de la salsa.

5. Preparar la parrilla de carbón o calentar el asador. Mientras la parrilla se calienta, remojar las brochetas de madera en agua por lo menos 20 minutos para que no se quemen.

6. Ensartar el pollo en las brochetas. Asar a la parrilla, rociando ocasionalmente con la salsa, hasta que el pollo ya no esté rosado y los bordes estén ligeramente dorados, de 10 a 15 minutos. Servir inmediatamente con la salsa reservada para mojar.

7. Rendimiento

4 A 6 Porciones De Aperitivo.

Rendimiento

16.0 Porciones.

Ingredientes

• 4 zanahorias

• 1 rábano pequeño

• 50 g de medusas

• 4-6 lonchas de salmón ahumado

• 8 g de galletas Pok Chui

• 8 chispas de chocolate o pasas para los ojos

• 4 cucharaditas de tobiko

• 5 cucharadas de cacahuetes picados

• 5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas

• 3 cucharadas de nuez moscada rallada

• 3 cucharadas de jengibre rojo rallado

• 2 cucharadas de aderezo japonés de goma

• 2 cucharadas de aceite de sésamo

• 2 cucharadas de salsa de ciruela

Preparación

1. Limpiar y rallar las zanahorias. Hacer lo mismo con el rábano.

2. Verter las galletas Pok Chui en una bandeja para servir.

3. Utilizar un molde de gelatina para dar forma a los peces añadiendo primero el tobiko, luego fijando los ojos y, por último, cubriendo con el rábano.

4. Colocar los peces suavemente en la bandeja.

5. A continuación, disponer el resto de los ingredientes para formar la base del acuario. Mezclar los condimentos y colocarlos en un recipiente junto con la bandeja para servir y tendrás un delicioso Salmón Ahumado Yu Sheng de la Suerte con Medusas para el Año Nuevo Chino.

Acerca de

Déjate seducir por los colores y sabores prismáticos de esta tradicional ensalada festiva con salmón ahumado y medusas.

Rendimiento

Ninguno