Daiquiri de canela

Ingredientes

• 30 ml de ron

• 30 ml de aguardiente de canela

• relleno de mezcla agridulce

Preparación

1. Hielo (agitar) // en rocas o licuado // congelado

Rendimiento

4,0 Porciones

Ingredientes

• 30 ml de tequila

• 30 ml de ron de coco

• 30 ml de triple seco

• 120 ml de mezcla para margarita

Preparación

• 1 onza = 30 ml

• 4 porciones = 120 ml

Rinde

• No hay temperaturas en esta receta.

Ingredientes

• 250 ml de crema de coco

• 250 ml de leche

• 4 yemas de huevo

• 2 cucharadas de ron blanco

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

1. En una cacerola mediana, llevar a ebullición la crema de coco y la leche. En un bol, batir ligeramente las yemas de huevo. Poco a poco, batir la mezcla de leche caliente en las yemas. Volver a poner la mezcla en la cacerola y cocinar a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, unos 3 minutos. Colar en un bol y dejar enfriar. Añadir el ron y la vainilla.

2. La salsa se puede preparar con 2 días de antelación y guardarla, tapada, en el frigorífico.

Rinde

1 Porción

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 chalotes grandes, picados

• 1 diente de ajo, picado

• 2 cucharadas de coñac

• 1/2 taza de caldo marrón (ver caldos)

• 1/4 taza de crema de leche

• 4 onzas de champiñones shiitake, rebanados

Preparación

1. Derretir la mantequilla en una cacerola mediana pesada a fuego medio. Añadir las chalotas y el ajo y saltear hasta que estén transparentes, unos 3 o 4 minutos. Luego añadir el coñac y flamear. Para ello, retirar la cacerola del fuego y tocar el borde de la sartén con una cerilla encendida; los vapores del coñac se encenderán. Manteniendo la sartén alejada de ti, deja que las llamas se apaguen de forma natural. Añadir el caldo y la nata y cocer a fuego lento hasta que espese, unos 15 o 20 minutos. Añadir las setas y seguir cociendo a fuego lento de 3 a 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Rendimiento

1 taza

Acerca de

Esta sofisticada salsa se convertirá rápidamente en una de las favoritas de tu casa. Sírvela sobre chuletas de ternera a la parrilla o un pato asado crujiente, y presentarás un plato memorable. Es excelente sobre fideos para un primer plato pequeño pero rico.