¡Arroz frito vegetariano estilo restaurante!

Ingredientes

• 1,5 tazas de arroz basmati

• 2 zanahorias pequeñas, picadas finamente

• ¼ taza de judías, picadas finamente

• 1 cebolla mediana, picada

• ¼ taza de cebolletas

• 1 pimiento morrón [usé verde y amarillo]

• 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo

• 1 cucharada de salsa de soja

• 2 o 3 cucharaditas de pimienta

• 2 cucharadas de aceite

• Sal al gusto

Preparación

1. Enjuagar el arroz dos veces y cocinarlo a presión hasta que el arroz esté separado con el agua necesaria [yo usé 3 tazas de agua]

2. Calentar el aceite en un kadai, añadir las cebollas y saltear durante 2 minutos, luego añadir la pasta de jengibre y ajo y freír bien.

3. Ahora añadir las zanahorias, las judías y seguir friendo hasta que las verduras estén medio cocidas... puede que haya que rociar agua para que se hagan antes. No añadir demasiada agua, ya que las verduras se ablandarán en lugar de quedar crujientes.

4. A continuación, añadir el pimiento morrón y freír bien con las demás verduras. Añadir pimienta y mezclar bien.

5. Aumentar el fuego al máximo y añadir la salsa de soja, removiendo continuamente durante 8-10 segundos.

6. Ahora bajar el fuego y añadir el arroz cocido con la sal necesaria, añadir las cebolletas y mezclar bien. Dejar freír durante otros 3-4 minutos y luego retirar. Adornar con cebolletas.

Acerca de

Esta receta es de nuestro cocinero de la oficina, era casi igual a la de los restaurantes, así que le pedí la receta.

Rendimiento

3