Habas cocidas

Ingredientes

• 1 kilo de habas frescas en vaina

• Agua

• Sal

• Polvo de angélica (opcional). Se puede encontrar en tiendas de comestibles de Oriente Medio

• Limón/lima

Preparación

• Receta persa

Acerca de

4

Rendimiento

Ingredientes

• Esto es lo que necesitas -

• 2 grandes chorros de aceite de oliva (ya sabes a qué me refiero).

• una generosa nuez de mantequilla (ya sabes a qué me refiero).

• 1 manojo de cebolletas, finamente picadas

• 1 kilo de habas frescas

• 1 patata primaveral, finamente picada

• 1 litro de sabroso caldo de verduras

• 1 taza de nata o leche entera

• 2 puñados de espinacas baby

• 1 puñado de hojas de acedera (esto es opcional, pero merece la pena)

• mucho de tu queso de cabra favorito

• estragón fragante para decorar

Preparación

2. Saca las habas de sus vainas. A continuación, en una olla, calienta el aceite y la mantequilla juntos y añade la cebolleta. Una vez que la cebolla se haya ablandado, añade la patata y continúa salteando durante dos o tres minutos. A continuación, añade el caldo, la sal y la pimienta, lleva a ebullición y reduce el fuego a fuego lento.

3. Cuece durante veinte minutos o hasta que las habas estén tiernas. Retira del fuego y añade las espinacas y la acedera jóvenes, reservando unas cuantas hojas hermosas para decorar. Con una batidora de mano (o una normal) bate la sopa hasta que esté suave pero ligeramente grumosa.

4. Emplata, añade el queso de cabra, ponlo bajo el grill para que se derrita ligeramente, retíralo, decora con espinacas, acedera y estragón y disfruta con pan crujiente rociado con aceite de oliva.

Rendimiento

1 Ración

Ingredientes

• 2 cucharas soperas de aceite de oliva

• 4 dientes de ajo, picados

• 2 tazas de tomates, cortados en dados

• 1 lata de 425 g de garbanzos, escurridos y aclarados

• 1 lata de 425 g de judías de lima, escurrida y aclarada

• 170 g de aceitunas negras, escurrida y aclarada

• 1 cucharada de zumo de limón

• sal/ pimienta al gusto

• 1 guindilla, cortada en dados y sin semillas (opcional, solo si te gusta picante)

Preparación

• Me encanta cocinar con garbanzos. Este plato es saludable, apto para niños, rápido, sabroso y muy saciante.

• ¡A todos en la familia les encantó! Es perfecto para el almuerzo, está lleno de sabor, fibra y energía. ¡Lo mejor es que puedes hacerlo en cualquier momento en el que quieras un plato sin carne o no tengas la nevera llena! No te lleva ni 30 minutos.

• También hice una guarnición de verduras asadas de colores para servir junto a él.

• Quedó perfecto. Pero puedes saltarte la guarnición de verduras asadas y servirlo con una rebanada de tu pan favorito.

• Si me preguntas, mi respuesta sería servirlo con una rebanada de pan de pita tostado.

Acerca de

De 2,0 A 4

Rendimiento