Ensalada de cangrejo en botes de aguacate

Ingredientes

• 1/3 taza de cebolla roja finamente picada

• 3 cucharadas de mayonesa

• 1/2 cucharadita de salsa picante al estilo tailandés, como Sriracha

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

• 3 cucharaditas de jugo de lima fresco

• 1/2 cucharadita de comino molido

• 1/2 cucharadita de ralladura de lima

• 226 gramos de carne de cangrejo en trozos

• 1 aguacate grande maduro, partido por la mitad y sin hueso

Preparación

1. Mezclar la cebolla roja, la mayonesa, la salsa picante, el cilantro, 2 cucharaditas de jugo de lima, el comino y la ralladura de lima en un tazón mediano hasta que se mezclen bien.

2. Incorporar la carne de cangrejo. Sazonar la ensalada con sal y pimienta.

3. Untar cada aguacate con la cucharadita restante de jugo de lima para evitar que se dore.

4. Colocar la ensalada de cangrejo sobre cada mitad de aguacate. Servir la ensalada con gajos de lima.

Acerca de

Adaptado de Epicurious

Rinde

2 Porciones

Ingredientes

• 175 gramos de arándanos secos endulzados

• 175 gramos de nueces glaseadas

• 1 lata de gajos de mandarina, escurridos

• 175 gramos de queso azul, desmenuzado

• 1 aguacate, en cubos

• 1 bolsa de espinacas y ensalada de hojas mixtas

• Aderezo de vinagreta de arándano o frambuesa con nueces

Preparación

1. Abre la bolsa de espinacas y ensalada de hojas mixtas y colócala en un bol para ensaladas.

2. Añade los arándanos, las nueces, las naranjas, el queso azul y el aguacate a la ensalada.

3. Rocía el aderezo de ensalada sobre los ingredientes.

4. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.

5. Ajusta la cantidad de ingredientes según tus preferencias de sabor.

6. Tiempo total de preparación: Menos de 15 minutos.

Acerca de

Hice esta ensalada por primera vez para la cena de Acción de Gracias de mi familia hace varios años como entrante y fue un gran éxito. Esta receta se inspiró después de comer una ensalada de pera y nueces en un restaurante. Como soy una mujer profesional ocupada y no tengo mucho tiempo para cocinar, quería hacer algo rápido y fácil, pero sabroso, utilizando ingredientes preparados que se pueden encontrar en las tiendas de comestibles habituales.

Rinde

4

Ingredientes

• 1,36 kg de lomo de cerdo

• 1 cebolla dulce, cortada en dados

• Jugo de una naranja y una lima

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 cucharada de comino

• 1 cucharadita de ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, pimienta, chile en polvo, pimentón

• 2 hojas de laurel

• 1 taza de piña cortada en dados

• 1 aguacate cortado en dados

• 1/2 cebolla blanca cortada en dados

• 1/4 taza de cilantro picado

• 12 tortillas de maíz blanco suave

• Lima para decorar

Preparación

1. Añade el cerdo, el jugo de lima y naranja, la cebolla dulce cortada en dados, el azúcar moreno y todas las especias a la olla de cocción lenta. Cocinar a temperatura alta durante 5 horas.

2. Desmenuzar el cerdo.

3. Mientras tanto, poner el asador a temperatura alta y poner la piña cortada en dados en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asar durante 7-10 minutos o hasta que la fruta empiece a carbonizarse.

4. Picar finamente la cebolla y el aguacate y picar el cilantro.

5. Calentar las tortillas utilizando una sartén pequeña sin engrasar a fuego medio-alto. Trabajando una por una, añadir las tortillas a la sartén y cocinar durante unos 30-40 segundos dándoles la vuelta a mitad del proceso.

6. Rellenar las tortillas con cerdo y luego cubrirlas con cebolla, aguacate, piña y cilantro y un chorrito de lima.

Acerca de

Me encanta la combinación de dulce y salado en un solo bocado unificado. Me encanta la forma en que se equilibran entre sí. Una de las mejores representaciones de este dúo de sabores es el maridaje de fruta con carne. Puede aportar notas delicadas y atrevidas en un solo tenedor. Esto es un poco poético para mi receta fácil de olla de cocción lenta de hoy, pero quería hacerles saber por qué disfruté tanto de este plato! Mi amor por la olla de cocción lenta continúa con la receta de hoy para Tacos de carnitas de cerdo en olla de cocción lenta.

Rinde

4 Porciones

Ingredientes

• Pulpa de 1 aguacate

• 125 ml de crema fresca

• Jugo y ralladura de 1 limón

• 400 gramos de pan rallado

• 36 camarones medianos, desvenados

• 30 ml de aceite de oliva

• 12 brochetas de madera o bambú

Preparación

1. Combina el aguacate, la crema fresca y el jugo de limón en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Sazona al gusto y reserva.

2. Combina el pan rallado y la ralladura de limón, y sazona bien.

3. Cubre los camarones con aceite de oliva y revuélvelos con el pan rallado. Ensarta tres camarones en cada brocheta.

4. Asa durante 2 minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y dorados, y sirve inmediatamente con el dip.

5. CONSEJO: Remoja las brochetas en agua fría durante al menos una hora antes de usarlas para evitar que se quemen.

Rinde

4 Porciones