Pollo cremoso al curry con arroz amarillo

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

• 4 pechugas de pollo enteras (2 partidas) sin piel ni hueso, cortadas en trozos de 2,5 cm

• 1 cebolla grande cortada en trozos

• 2 dientes de ajo picados

• 1 1/2 cucharaditas de comino molido

• 1 cucharadita de cúrcuma molida

• 1 cucharadita de cilantro molido

• 1 cucharadita de garam masala

• 1 pizca de jengibre molido

• 1 1/4 tazas de leche de coco

• 1 taza de tomates picados en conserva

• 2 cucharaditas de jugo de limón

• 1 cucharada de azúcar moreno

• 1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz

• Sal

• 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego medio. Añade el pollo y cocínalo durante 6 a 8 minutos, dándole la vuelta con frecuencia, hasta que esté ligeramente dorado y cocido. Retíralo de la sartén y resérvalo. Añade la cebolla y sofríela durante unos minutos. Añade el ajo, el comino, la cúrcuma, el cilantro molido, el garam masala y el jengibre y cocina durante un minuto.

2. Mezcla la maicena con la leche de coco hasta que quede suave. Vuelve a poner el pollo en la sartén y añade la leche de coco, el azúcar moreno y los tomates. Cocina a fuego medio y remueve durante 1 o 2 minutos. Tapa parcialmente y cocina durante 15 minutos más, hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Añade el jugo de limón y sazona con sal.

3. Sirve el pollo cremoso al curry sobre una cama de arroz amarillo (yo uso arroz integral cocido en agua con sal y 1 cucharadita de cúrcuma) espolvoreado con cilantro fresco.

Acerca de

Me cansé tanto de mis recetas de pollo y buscaba algo nuevo... Tengo que decirte que no voy a hacer cualquier receta de pollo. En primer lugar, la receta tiene que parecer buena y deliciosa en una fotografía antes de que intente hacerla (por eso no compraré un libro de recetas a menos que haya hermosas fotos de toda la comida en él). En segundo lugar, no quiero tener que luchar para conseguir los ingredientes... Si veo algunos ingredientes que me suenan a griego pierdo el interés... Por cierto, me encanta la comida griega... ¡es el idioma que no entiendo!

Rendimiento

3 A 4

Ingredientes

• 1 kg de tofu firme

• 100 g de puerros, finamente rebanados

• 30 ml de aceite de sésamo

• 30 ml de jugo de lima fresco

• 30 ml de salsa de soya sin gluten

• 30 ml de miel/jarabe de arce

• 2 piezas de chile, finamente picado

• 20 g de ajo, finamente picado

• 20 g de jengibre, finamente picado

• 100 ml de aceite vegetal para freír

Preparación

1. Cortar el tofu en cubos de 1 pulgada.

2. Freír el tofu durante 10-15 minutos o hasta que esté dorado por todos lados. Escurrir sobre toallas de papel.

3. En un tazón, combinar el aceite de sésamo, el jugo de lima, la salsa de soya, la miel, el chile, el ajo y el jengibre. Mezclar bien.

4. Mezclar el tofu y los puerros en la vinagreta preparada.

Acerca de

Este platillo no solo se ve bien, también te hace bien. El tofu se descubrió en China, la historia cuenta que un chef chino cuajó accidentalmente la leche de soya cuando agregó algas Nigari, ¡creando tofu! Qué suerte para nosotros, una proteína que contiene los ocho aminoácidos esenciales y hierro, calcio, vitamina B1, por nombrar solo algunos de sus nutrientes. ¡Alimentación saludable! Este platillo complementa perfectamente la receta de congee de hongos que se puede encontrar aquí http://www.mynutricounter.com/mushroom-congee/.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 100 g/3,5 oz de pepino, cortado en tiras finas

• 50 g/1,75 oz de pimiento rojo, cortado en tiras finas

• 50 g/1,75 oz de cebolla roja, cortada en rodajas finas

• 150 g/5,25 oz de tofu firme

• 30 ml/1 fl oz de aceite de oliva

• Para el aderezo:

• 30 ml/1 fl oz de jugo de limón

• 15 ml/0,5 fl oz de salsa de pescado o salsa de soja sin gluten para veganos

• 1 cucharada de azúcar de coco

• 3 dientes de ajo, picados finamente

• 1/2 cucharadita de chiles rojos tailandeses, picados finamente

• 10 g/0,33 oz de albahaca tailandesa, picada

Preparación

1. Freír el tofu en aceite de oliva durante 2 minutos por cada lado. Cortar en cubos de media pulgada.

2. Batir todos los ingredientes para el aderezo en un tazón hasta que el azúcar se disuelva.

3. Agregar el pepino, el pimiento y las cebollas.

4. Transferir a una fuente para servir y cubrir con trozos de tofu crujientes.

Acerca de

Si hay algún plato que debas comer RAITA ahora, es este. El tofu es una fuente inagotable de proteínas y de los 9 aminoácidos esenciales de nuestro cuerpo. Como si el sabor no fuera suficiente, el tofu también proporciona una cantidad abrumadora de minerales y nutrientes, como el calcio que promueve la salud ósea, el hierro que ayuda con nuestro metabolismo y la formación de hemoglobina, y el magnesio que puede ayudar con la presión arterial alta, reduce el riesgo de ataques cardíacos y también reduce la ansiedad. ¡El aceite de oliva en esta raita también está lleno de grasas monoinsaturadas saludables! Las culturas a lo largo de los tiempos han demostrado que aquellos con dietas que contienen este elixir de los dioses tienen una mayor esperanza de vida y también un riesgo mucho menor de enfermedad cardíaca. Por lo tanto, este plato no solo es agradable a la vista y al gusto, sino que también hace maravillas para su corazón, manteniéndolo feliz y saludable.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 1 cabeza de coliflor, del color que prefieras

• 1 cucharada de comino molido

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 cucharadita de sal kosher (o al gusto)

• Cebollino para decorar

Preparación

1. Precalentar el horno a 200 °C.

2. Quitar las hojas verdes gruesas de la coliflor y cortarla en floretes pequeños. Normalmente corto los floretes o rodajas de 2,5 cm de largo y 0,6 cm de grosor.

3. Poner la coliflor en una fuente de horno o cazuela. Espolvorear con comino y agitar o remover para cubrir la coliflor.

4. Rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y hornear durante 25-30 minutos o hasta que la coliflor esté tierna y los bordes empiecen a dorarse. Yo suelo "cocinar demasiado" la mía hasta que la coliflor esté muy crujiente, ¡pero depende totalmente de ti!

5. Servir caliente con una pizca de cebollino recién picado.

Información

La coliflor siempre tiene mala fama por ser un alimento blanco, soso y aburrido, y, sinceramente, si la sirvieras simplemente hervida o al vapor, no estarías lejos de la verdad. La clave para cocinar con coliflor es saber qué sabores combinan con ella. ¡El comino y la coliflor están hechos el uno para el otro! El comino tiene un aroma cálido y un sabor a nuez, casi a pimienta, que combina bien con el sabor natural de la coliflor, que es a nuez y vegetal, similar al del brócoli muy suave. Asar es mi método preferido para cocinar la coliflor: ¡los floretes se cocinan hasta que están tiernos mientras que los bordes se doran y se vuelven bastante crujientes!

Rendimiento

4 Raciones