Daal Iddly con chutney de menta

Ingredientes

• 250 gramos de masa para iddly

• 60 gramos de daal ural

• 60 gramos de daal moong

• 60 gramos de daal channa

• 60 gramos de cuajada fresca bien batida

• sal al gusto

• una pizca de polvo de hing

• una pizca de bicarbonato de sodio (opcional)

• unas cucharadas de chutney de menta

Preparación

1. Remoja el daal durante 4 horas y muélelo hasta obtener una mezcla fina. Transfiere la mezcla a un bol grande. Añade la masa de iddly y los demás ingredientes excepto el chutney de menta. Déjalo reposar unas 2 horas. Engrasa la placa de iddly con aceite y añade 1 cucharada de chutney de menta y luego vierte una cucharada grande de la masa. Cocina al vapor durante 15-20 minutos hasta que estén hechos. Deja siempre que el iddly se enfríe durante unos minutos antes de sacarlo. Quedarán suaves y esponjosos. Disfruta de estos suaves y esponjosos iddlies con sambar. Normalmente me gusta tomar este tipo de desayunos, especialmente iddlies con curry de pollo o pescado. El sabor es de otro mundo.

Rendimiento

4.0