DIY: Cítricos confitados

Ingredientes

• Limones

• Naranjas (lavadas y restregadas, preferiblemente orgánicas)

• 250 gramos de azúcar

• 125 mililitros de agua

• (si necesitas una cantidad mayor, simplemente utiliza la proporción de 2:1 de azúcar y agua)

Preparación

1. Corta las frutas en rodajas o tiras. Si solo utilizas la cáscara, desecha la mayor cantidad posible de médula blanca amarga.

2. Pon la cáscara cortada en una olla y añade suficiente agua para cubrirla por completo.

3. Ponla a fuego medio durante 15 minutos. Desecha el líquido y repite el proceso con agua fresca 3 o 4 veces. (Yo lo hice solo 3 veces porque prefiero un poco de amargor en la cáscara).

4. Desecha el líquido y deja que la cáscara se seque un poco sobre una rejilla.

5. Mientras tanto, prepara el almíbar.

6. Pon el azúcar y el agua en una sartén y deja que el azúcar se disuelva completamente a fuego lento.

7. Cuando esté completamente disuelta, añade la cáscara al almíbar y déjala hervir a fuego lento hasta que la mayor parte del almíbar se haya absorbido y la cáscara se vea translúcida.

8. Retírala de la sartén y cúbrela uniformemente con azúcar en polvo. Déjala en las rejillas para que se seque.

9. Guárdala en un recipiente hermético y mantenla en un lugar fresco y seco.

Acerca de

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Rinde

1 Porción