Fajitas de camarones, col salteada y salsa de crema agria y eneldo Dogfish

Ingredientes

• 1 botella de 355 ml de cerveza Dogfish Saison du Buff

• Condimento Old Bay (al gusto)

• 500 g de camarones

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• ½ repollo picado

• 1 taza de pimiento morrón picado

• 1 taza de cebolla picada

• 4 tiras de pimiento rojo asado

• 1 cucharada de eneldo fresco

• Sal y pimienta al gusto

• ½ taza de vino blanco

• 4 tortillas de harina de 20 cm

• Ingredientes para la salsa:

• 4 cucharadas de crema agria

• 2 cucharaditas de mayonesa

• 2 cucharaditas de rábano picante

• 2 cucharaditas de eneldo fresco

• 2 cucharaditas de cebollino fresco

Preparación

1. Vierta la cerveza en el fondo de una olla vaporera mediana.

2. Añada el condimento Old Bay.

3. Lleve a ebullición.

4. Coloque la cesta vaporera en la olla y añada los camarones.

5. Cocine al vapor hasta que estén rosados, aproximadamente de 5 a 7 minutos.

6. Retire del fuego. Deje enfriar y pele.

7. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande.

8. Añada el repollo, los pimientos morrones y la cebolla. Cocine durante unos 10 minutos.

9. Añada los pimientos rojos asados.

10. A continuación, vierta el vino.

11. Saltee hasta que las verduras crudas estén translúcidas pero aún ligeramente crujientes.

12. Espolvoree el eneldo fresco, la sal y la pimienta.

13. Retire del fuego.

14. Combine los ingredientes de la salsa.

15. Envuelva las tortillas en un paño húmedo y caliéntelas durante 10 o 15 segundos en el microondas.

16. Ponga aproximadamente 1/2 taza de repollo en cada tortilla.

17. Coloque 4 camarones a continuación.

18. Rocíe la salsa por encima. ¡Envuelva y disfrute!

19. Probablemente le sobrará repollo. Añada más en cada tortilla o guárdelo para otra comida.

Acerca de

Camarones y cerveza, una combinación natural. El romero, la salvia, el tomillo, el perejil y la cerveza, por otro lado, no son su típico equipo de sabores. En una reciente cata de cervezas me presentaron lo que se etiquetó como una "cerveza gastronómica". Es suave, ligeramente amarga pero no de forma desagradable y con un marcado toque herbal en el paladar. Esta cerveza combinaría bien con cualquier carne en la que se utilice romero, salvia, tomillo y perejil. Pruébela en su próximo pan de cerveza. Diferentes cervezas alteran el resultado final de la masa.

Rendimiento

Ninguno