Etouffee fácil

Ingredientes

• 1 sobre de mezcla de salsa marrón (verifique los gramos de grasa, Pioneer es bajo)

• 1/2 taza de cebolla amarilla en rodajas finas

• 1 diente de ajo (1 a 2)

• salsa picante como Tabasco, búfalo, chef cajún,

• 1 pechuga de pollo

• lata de pasta de tomate

• dorado de pollo

Preparación

1. Durante mucho tiempo, solo usé caldo de pollo o verduras para dorar el pollo.

2. Algunas personas usan Pam, et al. Ahora generalmente uso 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharada de caldo (base de pollo y agua)

3. Prepare la mezcla de salsa según las instrucciones. Mezcle la salsa de tomate con 1 taza de agua. Revuelva hasta que ya no tenga grumos. Corte el pollo en trozos pequeños.

4. Dore el pollo, el ajo y la cebolla. Agregue la mezcla de salsa de tomate y salsa picante. Esto es definitivamente al gusto; conozca su nivel de fuego. Cocine hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa esté espesa. Agregue más agua (aproximadamente 1/4 de taza a la vez) según sea necesario para evitar que se pegue y que la salsa se apelmace. Y sigue revolviendo esto también. Sirva sobre arroz cocido.

5. Si prueba esto con pescado, cocine el pescado por separado y agréguelo solo en el último minuto. A menos que te guste el pescado de goma.

6. NOTAS: Lo he hecho con pescado y camarones y sin carne en absoluto. [smithg]

Rendimiento

10.0 Porciones

Ingredientes

• 1 cucharada de cáscara de limón rallada

• 1 1/2 cucharaditas de nuez moscada molida

• 1 gomita

• 1 paquete de mezcla para pastel amarillo

• 1 1/2 tazas de azúcar en polvo

• 1 cucharada de jugo de limón

• 1 cucharada de agua

• 3 cucharadas de azúcar, dividida

• Colorante alimentario rojo, azul, amarillo y verde

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 grados Celsius.

2. Cubrir un molde de 23 x 33 centímetros con spray antiadherente para cocinar.

3. Mezclar la masa del pastel de acuerdo con las instrucciones del paquete.

4. Agregar la cáscara de limón, la nuez moscada y la gomita.

5. Hornear de acuerdo con las instrucciones del paquete del pastel.

6. Dejar enfriar completamente.

7. En un tazón pequeño, combinar el azúcar en polvo, el jugo de limón y el agua hasta que se forme un glaseado cremoso.

8. Esparcir el glaseado sobre la parte superior del pastel enfriado.

9. Poner cada cucharada de azúcar en bolsas individuales con cierre hermético. Agregar 1 gota de rojo y 1 gota de azul a una bolsa para hacer azúcar púrpura.

10. Agregar 2 gotas de amarillo a otra bolsa de azúcar.

11. Agregar 2 gotas de verde a otra bolsa.

12. Mezclar bien en las bolsas individuales.

13. Espolvorear sobre la parte superior del glaseado para decorar como se desee.

Acerca de

El Pastel Rey es un pastel tradicional que se hornea cada año para el Mardi Gras.

Rendimiento

12 Rebanadas

Ingredientes

• 1 1/8 cucharaditas de sal

• 1/4 cucharadita de pimentón

• 1/2 cucharadita de pimienta blanca

• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

• 1/4 cucharadita de ajo en polvo

• 1/4 cucharadita de pimienta roja molida (cayena)

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

• 1/4 cucharadita de hojas de tomillo secas

• 1/8 cucharadita de hojas secas de albahaca dulce

• 1 taza de berenjena o calabacín pelado y picado grueso

• 1/2 taza de harina de uso general

• 1/2 taza de pan rallado seco (muy fino)

• 1/2 taza de leche

• 1 huevo

• Aceite vegetal para freír

• El azúcar en polvo es opcional

Preparación

1. Mezclar los ingredientes de la mezcla de condimentos en un tazón pequeño, mezclando bien.

2. Espolvorear las verduras uniformemente con aproximadamente 1/2 cucharadita de la mezcla. Colocar la harina en un tazón pequeño y el pan rallado en otro. Agregar 1 cucharadita de la mezcla de condimentos a la harina y una cucharadita al pan rallado, mezclando bien cada uno. (Usar cualquier mezcla sobrante para condimentar otras verduras antes de cocinarlas). En un tazón pequeño aparte, combinar la leche y el huevo hasta que estén bien mezclados. Calentar 1 pulgada de aceite en una cacerola de 2 cuartos de galón o freidora a 175 grados Celsius. Justo antes de freír, dragar las verduras picadas en la harina sazonada, sacudiendo el exceso. Trabajar rápidamente para que la harina no se moje demasiado.

3. Espolvorear ligeramente con azúcar en polvo (si se desea)

Rendimiento

2.0 Porciones

Ingredientes

• 3 tomates verdes, cortados en rodajas

• Sal kosher

• 1 huevo extra grande

• 4 cucharadas de suero de leche

• 1 taza de harina de maíz

• 1 taza de harina de trigo

• 1 cucharada de condimento cajún

• 4 cucharadas de aceite de canola o aceite de oliva virgen extra, dividido

• 10-12 camarones grandes, pelados y desvenados, pero con cola

• Adorno: 2 cucharadas de perejil de hoja plana, picado

• Para la salsa remoulade picante:

• 2 tazas de mayonesa

• 2 cucharadas de salsa de tomate

• 2 cucharadas de mostaza molida

• 1 cucharada de perejil de hoja plana fresco, picado

• 1,5 cucharaditas de pimienta de cayena (¡1 cucharada para picante!)

• 1 cucharada de jugo de limón fresco

• 2 cucharaditas de rábano picante preparado

• 2 dientes de ajo

• 1 cucharadita de salsa Worcestershire

• 1 cucharadita de sal de apio

• 1 cucharadita de pimentón

Preparación

1. Cortar los tomates en rodajas de 1/2 pulgada. Espolvorear con sal y dejar reposar.

2. En un tazón pequeño, batir el huevo y el suero de leche; en un tazón aparte, mezclar la harina de maíz, la harina y el condimento cajún.

3. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio.

4. Rebozar las rodajas de tomate primero en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de harina de maíz. Colocar con cuidado las rodajas en el aceite caliente y cocinar hasta que se doren por ambos lados (unos 3-5 minutos por cada lado). Escurrir sobre toallas de papel.

5. Mientras tanto, en otra sartén grande, calentar la cucharada de aceite restante a fuego medio-alto. Saltear rápidamente los camarones hasta que estén ligeramente dorados (unos 1-2 minutos por cada lado).

6. Para hacer la remoulade, mezclar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Enfriar hasta el momento de servir.

7. Colocar los tomates en un plato mientras aún estén calientes. Cubrir con los camarones y poner una cucharada de salsa remoulade encima. Adornar con perejil picado y servir.

Acerca de

¡Este plato de tomates verdes fritos es perfecto para el Martes de Carnaval, o cualquier noche de la semana!

Rendimiento

4-6 Porciones