Fácil y saludable pollo desmenuzado en salsa de chile verde

Ingredientes

• Salsa de chile verde

• 1 cebolla blanca o amarilla cortada en cuartos

• 6 chiles verdes medianos despepados y sin venas

• 4 dientes de ajo

• 2 tazas de caldo o consomé de pollo

• 1/2 cucharadita de comino

• sal y pimienta al gusto

• Pollo desmenuzado

• 2 tazas de salsa de chile verde

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Preparación

1. Salsa de chile verde

2. Precalentar el horno a 200 °C / 390 °F. Colocar la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo y los chiles despepados y sin venas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

3. Una vez que esté a temperatura, asar las verduras en el horno hasta que empiecen a carbonizarse. Aproximadamente 30-40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frías, cortar la cebolla, el ajo y el chile en dados.

4. Calentar una sartén a fuego medio-alto y verter las 2 tazas de caldo, llevando a fuego lento. Añadir el comino, la sal y la pimienta, la cebolla, el ajo y los chiles. Reducir el fuego a bajo. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 1 hora. Destapar y cocer a fuego lento durante 15 minutos más para que la salsa se reduzca en aproximadamente 1/4. Ajustar el condimento al gusto.

5. Pollo desmenuzado

6. Una vez que la salsa tenga la consistencia y el condimento de su preferencia, añadir las 4 pechugas de pollo.

7. Volver a tapar y seguir cocinando a fuego lento, para que haya un hervor suave, durante 1 hora.

8. Retirar el pollo y utilizar un tenedor y un cuchillo para desmenuzarlo. Después de una hora debe estar completamente cocido y muy fácil de desmenuzar. Añadir el pollo desmenuzado a la salsa y servir con su acompañamiento preferido.

Acerca de

Fácil y saludable pollo desmenuzado en salsa de chile verde - ¡qué podría ser mejor! Sin grasas añadidas, perfecto para preparar comidas en grandes cantidades.

Rendimiento

4