Rondas de queso y cebolla fáciles

Ingredientes

• 1/2 cebolla amarilla dulce pequeña, finamente picada

• 1/2 taza de mayonesa

• 3 cucharadas de queso parmesano, recién rallado

• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado

• Sal marina y pimienta negra recién molida

• 8 rebanadas de pan blanco

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C. Mezclar la cebolla, la mayonesa, el parmesano y el perejil en un tazón mediano. Sazonar con sal y pimienta.

2. Quitar las cortezas del pan. Usando un cortador de galletas redondo de 2,5 cm, cortar el pan en 32 rondas. Colocarlas en una bandeja para hornear y hornear, sin voltear, hasta que estén doradas, de 10 a 15 minutos.

3. Precalentar la parrilla. Untar aproximadamente 1 cucharadita de la mezcla de cebolla en cada ronda, luego espolvorear con más parmesano y dorar bajo la parrilla durante 1 o 2 minutos. Servir inmediatamente.

Rinde

8-12

Ingredientes

• 170 gramos de queso parmesano, rallado

• 1 paquete de hojaldre congelado, descongelado

Preparación

1. Precalentar el horno a 190 °C.

2. Espolvorear la superficie de trabajo con 55 gramos de parmesano. Colocar la lámina de hojaldre desplegada sobre el queso y espolvorear con otros 55 gramos de queso rallado. Extender suavemente la masa con un rodillo, presionando el queso contra la masa, hasta obtener un grosor de unos 3 mm. Espolvorear con más queso si es necesario.

3. Cortar la masa en tiras largas de 1,25 cm de ancho y dar a cada tira varios giros, luego colocarlas a 1,25 cm de distancia en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.

4. Hornear hasta que estén doradas, unos 10 minutos. Dejar enfriar un poco, luego retirar del papel y servir.

Rendimiento

24 Palitos

Ingredientes

• 1 lata (411 gramos) de tomates cortados en cubitos, escurridos

• 1 diente de ajo, picado

• ¼ taza de cebolla dulce, picada

• 1 jalapeño, picado

• 2 cucharaditas de orégano seco

• 1-2 cucharaditas de azúcar

• ½ cucharadita de pimienta negra molida

• ¼ cucharadita de sal

• ½ taza de cilantro, picado

Preparación

1. Añadir los tomates, el ajo, la cebolla y el jalapeño a un procesador de alimentos y pulsar hasta que la salsa esté gruesa.

2. Añadir el orégano, el azúcar, la pimienta negra y la sal a la salsa. Pulsar unas cuantas veces para mezclar.

3. Por último, añadir el cilantro y pulsar hasta que la salsa esté ligeramente gruesa.

Acerca de

Salsa de tomate fácil de hacer con deliciosos sabores frescos

Rendimiento

2 Tazas

Ingredientes

• 8 envolturas grandes (20 cm) para rollitos de primavera

• 1/2 taza de hojas de cilantro

• 1/2 taza de hojas de menta

• 1/2 taza de albahaca tailandesa o albahaca común

• 1 lechuga Boston pequeña, picada en trozos grandes

• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas

• 8 gambas grandes cocidas, cortadas por la mitad a lo largo

• Nuoc Cham (salsa para mojar)

• • 1/4 taza de salsa de pescado
• • 1/4 taza de agua
• • 2 cucharadas de zumo de lima fresco
• • 1/4 taza de vinagre de arroz
• • 1 diente de ajo, picado
• • 1 cucharada de azúcar
• • 1 guindilla pequeña, finamente picada

Preparación

1. Ten todos los ingredientes listos para el montaje. En un bol grande lleno de agua, sumerge una envoltura en el agua. La envoltura de arroz comenzará a ablandarse y esta es la señal para sacarla del agua y colocarla plana. Coloca 2 mitades de gamba en una fila en el centro y cúbrelas con albahaca, menta, cilantro y lechuga. Deja unos 2,5 a 5 cm descubiertos en cada lado. Dobla los lados descubiertos hacia dentro y luego enrolla la envoltura con fuerza, empezando por el extremo con la lechuga. Repite la operación con las envolturas e ingredientes restantes. Corta y sirve a temperatura ambiente con la salsa para mojar.

2. Nota de The Culinary Chase: La envoltura de arroz puede ser difícil de manejar si la dejas en remojo demasiado tiempo. Yo suelo darle un par de vueltas en el agua y luego la saco. Puede parecer un poco rígida, pero cuando estés listo para enrollarla, la envoltura se volverá muy flexible. Un rollito de primavera típico contiene fideos de arroz cocidos, tiras de cerdo cocido y zanahorias cortadas en juliana, pero puedes usar lo que más te guste. ¡Que aproveche!

Sobre

La casa parece vacía ahora que Aida y Laura no están aquí. Disfruto cocinando para ambas porque no son quisquillosas y están dispuestas a probar nuevos alimentos. Una mañana, Aida me preguntó si creía que mi tiempo en Asia me había hecho mejor cocinera. Hmm, una buena pregunta a la que tengo que decir que sí, ya que me introdujo en otras cocinas. Soy lo que se podría llamar una cocinera segura (los intentos fallidos me motivan más) y he experimentado con diferentes estilos de cocina, pero no fue hasta que vivimos en Asia cuando entendí realmente lo que era "realmente" la comida china, tailandesa o india. Crecí en la ciudad de Saint John y lo único que sabía sobre comida china era un restaurante llamado The House of Chan en Rothesay Avenue, propiedad de la que probablemente era la única familia china (en ese momento) de la ciudad. La comida china de entonces estaba definitivamente diseñada para el paladar canadiense... ahora me estremezco al pensarlo (sin ánimo de ofender). Mirando hacia atrás, fue una experiencia de degustación deliciosa para mí que siempre recordaré con cariño. Avanzando 30 años, la ciudad tiene una deliciosa mezcla ecléctica de cocina asiática y de Oriente Medio. Una vez que pruebas el McCoy real, es difícil volver atrás.

Rendimiento

Para 4 Personas