Masa de pizza fácil

Ingredientes

• 1/4 taza de vino blanco

• 3/4 taza de agua tibia

• 1 1/2 onzas de levadura fresca

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita de albahaca seca

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de tomillo fresco

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 3 1/2 tazas de harina

Preparación

1. Ponga el vino, el agua y la levadura en un tazón grande y revuelva hasta que se disuelva. Añada la miel, la sal, las hierbas y 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle bien para combinar. Añada 1 taza de harina y mezcle con una cuchara de madera hasta que se convierta en una masa suelta. Añada 2 tazas más de harina y revuelva durante 2 o 3 minutos, incorporando toda la harina que pueda con la cuchara de madera.

2. Junte la masa con las manos y colóquela sobre una tabla enharinada o una superficie de mármol. Amasar durante 6 a 8 minutos, hasta que la masa esté suave y firme. Colóquela en un tazón limpio y ligeramente engrasado, utilizando la cucharada de aceite restante y cúbrala con una toalla. Deje que suba en la parte más cálida de la cocina durante 45 minutos.

3. Para pizzas individuales o calzones, corte la masa en 4 trozos iguales y amásela hasta formar bolas. Para una pizza grande, amásela hasta formar una bola grande. Para cualquiera de las dos, déjela reposar durante 15 minutos.

Acerca de

El uso de masa de pizza fresca le permite extenderla tan fina o gruesa como quiera. Me gusta una corteza fina y crujiente que pueda doblar y comer. Esta receta es una adaptación de una receta de Mario Batali. Me gusta el sabor y la textura.

Rendimiento

8.0

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de harina de trigo

• 3 cucharaditas de azúcar

• 1/4 cucharadita de sal

• 7 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos de 1/2 pulgada

Preparación

1. PÂTÉ SUCRÉE (MASA DULCE)

2. En el bol de un procesador de alimentos, como un Cusinart, equipado con un accesorio de cuchilla, añadir la harina, el azúcar y la sal, pulsar para mezclar.

3. Añadir la mantequilla y pulsar hasta que parezca una mezcla arenosa gruesa. Añadir el agua fría y pulsar unas cuantas veces para mezclar, teniendo mucho cuidado de no mezclar demasiado.

4. Pasar la masa a una superficie de trabajo grande. En una superficie ligeramente enharinada, amasar suavemente 4-5 veces para incorporar. Dar forma a la masa en un disco, envolverla en papel film y refrigerarla durante al menos 1 hora.

5. Para la crema pastelera: En un cazo mediano, llevar a fuego lento la leche, 1/4 de taza de azúcar y la vaina de vainilla (y las semillas) a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a hervir a fuego lento.

6. Mientras tanto, en un bol mediano, batir las yemas de huevo y el 1/4 de taza de azúcar restante hasta que adquieran un color amarillo pálido. Añadir la maicena a las yemas y batir bien para incorporar.

7. En un chorro lento y constante, añadir la mezcla de leche a los huevos mientras se bate constantemente.

8. Desechar la vaina de vainilla y volver a poner la mezcla en el cazo que se estaba utilizando. Poner el cazo a fuego medio y cocinar, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, no dejar que hierva y sea lo suficientemente espesa como para mantener las marcas del batidor. Retirar del fuego y añadir el extracto de vainilla y la mantequilla.

9. Colar la crema a través de un colador de malla fina en un bol mediano. Cubrir con papel film, presionando directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una piel. Enfriar la crema pastelera hasta que cuaje, unas 2 horas.

10. Horneado de la masa de la tarta: Precalentar el horno a 190 grados Celsius.

11. En una superficie ligeramente enharinada, estirar la masa un poco más grande que el molde de la tarta que se esté utilizando y moldearla suavemente en un molde de tarta con lados desmontables. Cortar el exceso de masa pasando el rodillo por la parte superior del molde.

12. Forrar el molde de la tarta con un trozo de papel pergamino ligeramente engrasado (con el lado engrasado hacia abajo) y rellenar con pesos para tartas o judías secas. Hornear la masa de la tarta hasta que empiece a cuajar, unos 10 minutos. Retirar los pesos y el pergamino, pinchar suavemente el fondo de la masa de la tarta por todas partes con un tenedor y hornear durante 15 o 20 minutos más, o hasta que esté ligeramente dorada. Retirar la tarta del horno y dejar enfriar completamente.

13. Montaje de la tarta: Justo antes de servir, rellenar la masa de la tarta con una buena cantidad de crema pastelera fría. Disponer las fresas decorativamente sobre la crema.

14. En un pequeño bol apto para microondas, calentar la mermelada de albaricoque con 2 cucharaditas de agua hasta que se derrita, unos 30 segundos. Con una brocha de repostería, untar ligeramente las fresas con una fina capa de mermelada. Servir inmediatamente.

Acerca de

Una tarta de fresas frescas para celebrar el 4 de julio.

Rendimiento

Una Tarta De 23 Centímetros

Ingredientes

• 1/4 taza de mantequilla de coco extra virgen

• 1/4 taza + 2 cucharadas de harina de coco

• 3 huevos enteros

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/4 cucharadita de sal marina o de mesa

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

2. Cubre una fuente para hornear con papel para hornear o pergamino.

3. Derrite la mantequilla de coco en el microondas o en la estufa.

4. Combina los huevos, la mantequilla de coco y la miel en un tazón.

5. En otro tazón, combina la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal marina.

6. Vierte los ingredientes húmedos en el tazón con los ingredientes secos y haz una masa.

7. Amásala con las manos.

8. Extiende la masa preparada en el papel para hornear.

9. Métela en el horno y hornéala durante unos 20 minutos, hasta que esté dorada.

10. Después de hornear, retira la masa del horno y déjala enfriar un poco.

11. Y ahora tienes una masa de pizza casera saludable y sabrosa.

12. Utiliza tus ingredientes favoritos para hacer tu propia pizza casera.

Acerca de

Esta es una receta saludable y fácil para masa de pizza con harina de coco. El coco es conocido desde hace siglos. Muchos de sus beneficios para la salud han sido probados, incluyendo la pérdida de peso y la estimulación del metabolismo.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 2,25 kilogramos de harina de trigo para todo uso

• 1,25 litros de agua, 37 a 38°C

• 1 cucharada de sal

• 6 cucharadas de leche en polvo

• Ingredientes para la levadura:

• • 250 mililitros de agua, 37 a 38°C
• • 4 cucharaditas de levadura seca
• • 1 cucharadita de azúcar

Ingredientes

1. Instrucciones para la levadura:

   • Mezclar todos los ingredientes para la levadura en un tazón pequeño y dejar reposar la mezcla cubierta con papel film durante 5 minutos, para que la levadura comience a reaccionar.

2. Instrucciones para la masa:

   • Poner todos los ingredientes secos para la masa en un tazón grande. Revolver con una cuchara de madera para mezclar. Añadir el agua y la mezcla de levadura. Mezclar con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se unan y luego continuar amasando la masa a mano durante al menos 10 minutos. La masa debe ser suave y elástica. Si la masa está demasiado húmeda y aún se pega a los lados del tazón, espolvorear un poco más de harina hasta que se despegue de los lados. Si la masa está demasiado seca, espolvorear con un poco más de agua. Volcar la masa sobre una tabla de trabajo y amasar un poco más.

3. Dejar que la masa suba cubierta a temperatura ambiente durante 45 minutos.

4. Dividir la masa en 33 bolas de masa igualmente grandes y cubrirlas con un paño húmedo.

5. Comenzar a estirar cada bola en un círculo de aproximadamente 15 centímetros de diámetro. Colocar la masa estirada sobre una mesa cubierta con un paño grande para que repose. Cuando se esté a la mitad del proceso de estirado, se puede empezar a hornear el pan.

6. Hornear en un horno precalentado a 260°C 2 pitas a la vez en la rejilla más baja durante 2 minutos por el primer lado, voltear y hornear durante sólo 30 segundos más.

7. Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla antes de refrigerar o congelar.

8. Aunque no todas las pitas se hinchen perfectamente :(

Preparación

"¡No hay nada como el olor del pan recién horneado por la mañana!" Mi marido siempre dice eso cuando horneo pan para el desayuno. Bueno, como eran las vacaciones de invierno, hicimos un brunch :D

Acerca de

Como pan, siempre compramos pita. En el pasado (quizás hasta hace un año) horneaba todo mi pan en casa, pero de alguna manera me volví más y más perezosa, así que empezamos a comprar nuestra pita en Al Sanabil Bakery and Market en Thompson Lane, Nashville.

Rendimiento

33 Pitas