Vinagreta de semillas de amapola fácil

Ingredientes

• 100 gramos de azúcar

• 1 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de mostaza en polvo

• 125 ml de vinagre blanco

• 1 cucharadita de jugo de cebolla rallado

• 250 ml de aceite de ensalada

• 1 cucharada de semillas de amapola

Preparación

1. Mezclar el azúcar, la sal, la mostaza y el vinagre. Añadir el jugo de cebolla y remover bien.

2. Añadir lentamente el aceite, batiendo constantemente, hasta que esté completamente combinado y espeso.

3. Añadir las semillas de amapola y batir durante unos minutos. Refrigerar.

Acerca de

Este es un excelente aderezo para ensaladas de frutas frescas, ensaladas verdes e incluso ensaladas de frijoles mixtos para un maravilloso sabor agridulce.

Rendimiento

4 Porciones

Ingredientes

• 1 barra de pan de ajo tostado (cortado en rodajas y cubos)

• 1 1/4 taza de cebolla (picada)

• 1 1/4 taza de apio (picado)

• 1/2 taza de mantequilla

• 1 1/2 cucharada de perejil fresco (picado finamente)

• 1 cucharadita de salvia seca frotada (opcional)

• 1 1/2 cucharada de romero fresco (picado)

• 1 1/2 cucharada de tomillo fresco (tallos removidos)

• 1 1/2 - 2 tazas de caldo de pollo o pavo (casero)

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 175 °C. Cortar y cortar el pan en croutons. Dejar los cubos de pan al descubierto durante la noche para que se pongan rancios, o calentarlos en una bandeja para hornear en un horno a 175 °C para que se doren durante unos 7-9 minutos. Los croutons no deben estar crujientes del todo, pero si eso sucede, no pasa nada.

2. Picar las cebollas y el apio.

3. Picar las hierbas frescas.

4. Mientras tanto, calentar una sartén a fuego medio y derretir la mantequilla en la sartén, añadir las cebollas y el apio y sazonar con sal y pimienta. Sofreír hasta que estén ligeramente tiernos (un par de minutos).

5. Pasar la mantequilla, los croutons, la cebolla y la mezcla de apio a un bol. Sazonar con hierbas y al menos la mitad del caldo de pollo. Sazonar, remover y probar. La mezcla debe estar ligeramente húmeda, pero no empapada. Cuanto menos se remueva, mejor.

6. Añadir más caldo y condimentos si es necesario, pero siempre probar antes de meterlo en el horno. Deberían verse todavía cubos de pan y no sólo papilla (seguirá teniendo buen sabor, pero no tendrá la misma textura ni el mismo aspecto).

7. Hornear sin tapar a 175 °C durante 35 minutos en un horno precalentado. Debería dorarse ligeramente por encima.

Acerca de

Esta receta de relleno de pan de ajo y hierbas ligera y esponjosa es "imprescindible" para las fiestas, pero también es ideal para cualquier día del año. Es casi tan fácil de hacer como el tipo en caja, pero mucho mejor.

Rinde

9 Porciones

Ingredientes

• 250 gramos de papas, medianas

• 2 dientes de ajo, machacados

• 3 huevos

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1/4 taza de mayonesa

• sal, pimienta

Preparación

1. Hervir los huevos durante 10 minutos.

2. Pelar y lavar las papas y cocinarlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.

3. Triturar finamente las papas y los huevos, pasar por un colador si se tiene uno. Mezclando con un batidor, incorporar el aceite y la mayonesa gradualmente. Sazonar con sal y pimienta.

4. Tradicionalmente se sirve con sopas de pescado y mejillones, este plato provenzal es bueno con cualquier sopa y pan tostado.

Rendimiento

4.0 Porciones

Ingredientes

• 60 ml de vinagre de estragón

• 60 ml de vinagre de vino blanco

• 2 manojos de cebolletas

• 1 manojo de perejil fresco, picado

• 2 latas (56 g) de filetes de anchoa

• 2 dientes de ajo

• 475 ml de mayonesa

• 5 g de sal

• 1 limón, exprimido

Preparación

1. Triturar los vinagres, las cebollas, el perejil, las anchoas, el ajo, la sal y el jugo de limón en una licuadora hasta que estén bien combinados. Agregar la mayonesa y servir.

Rendimiento

12 Porciones