Eggy In The Basket

Ingredientes

• 85 gramos de mezcla para panqueques

• 1 huevo

• 2 rebanadas de tocino

• 57 gramos de jarabe

• 21 gramos de mantequilla

Preparación

1. El tocino: Pica 2 rebanadas de tocino y fríelas en una sartén.

2. La mezcla para panqueques: Usé 85 gramos de mezcla para panqueques multigrano de Trader Joe's y seguí las instrucciones de la caja y las ajusté de acuerdo a mis medidas. Luego puse unos 21 gramos de mantequilla en una sartén antiadherente, seguido de un molde redondo para galletas en el medio y vertí la mezcla alrededor.

3. El huevo: Añadí 1 huevo en el molde para galletas.

Acerca de

Cuando estoy haciendo trabajos pesados, como limpiar o lavar la ropa, me gusta tener "ruido de fondo" que suele ser un DVD de mi colección. La película de esta semana fue "V de Vendetta" y si estás familiarizado con la película, sabrás cómo me inspiré para reconstruir este plato.

Rinde

8 Porciones

Ingredientes

• 4 lonchas de tocino cortadas al centro

• 1 libra de vieiras gigantes (aproximadamente 12)

• 1/4 cucharadita más 1/8 cucharadita de sal kosher, dividida

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida

• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado

• 1/4 taza de perejil fresco

• 1 taza de quinua, cocida normalmente (¡como el arroz!)

• 1 taza de cebolla picada

• 2 dientes de ajo, en rodajas

• 1/2 taza de coliflor, picada

• 1 cucharada de jugo de limón

Preparación

1. Cortar el tocino en trozos de 1" y cocinar hasta que esté dorado oscuro y desmenuzado.

2. Pasar aproximadamente la mitad de la grasa del tocino a otra sartén, calentar y añadir la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, luego añadir la coliflor hasta que esté lo suficientemente blanda como para cortarla con un tenedor.

3. Mientras se cocina, picar el perejil y añadirlo a la quinua cocida.

4. Añadir también las verduras cocidas a la quinua...

5. Ahora añadir el pimentón ahumado a la quinua junto con una pizca de sal, y mezclar todo bien.

6. En la sartén original con el resto de la grasa del tocino, subir el fuego al máximo y añadir las vieiras.

7. Añadir el zumo de limón a la sartén y cocinar las vieiras hasta que estén bien doradas por ambos lados (yo no subí el fuego lo suficiente, así que estas no se doraron tanto como me hubiera gustado).

8. Mientras se cocinan, desmenuzar el tocino y mezclarlo con la quinua.

9. Verter la mezcla de quinua en un bol, y echar las vieiras por encima y listo.

Información

Una cama de quinua ahumada con sabor a tocino con vieiras locales, frescas y a la sartén esparcidas por encima.

Rinde

3-4 Porciones

Ingredientes

• Para el aderezo de pimienta negra y suero de leche:

• 1/3 taza de mayonesa

• 1/3 taza de suero de leche bajo en grasa

• 3 cucharadas de pepinillo encurtido finamente picado

• 1 cucharadita de chalota picada

• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1 cucharadita de vinagre de vino tinto

• Sal al gusto

• Para los buñuelos de maíz:

• 1,2 kg de maíz fresco (después de desgranarlo, debería ser de aproximadamente 900 g)

• 1/3 taza de harina para todo uso

• 1/3 taza de harina de maíz

• 1 huevo entero más una clara de huevo, ligeramente batidos

• 2 cucharadas de suero de leche

• 1 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado

• 1 cucharada de miel

• 1/2 cucharadita de sal

• 3/4 taza de aceite vegetal (más adicional, si es necesario)

Preparación

1. Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, combinar todos los ingredientes del aderezo, sazonar con sal al gusto. Refrigerar hasta el momento de servir.

2. Hacer los buñuelos: Cortar los granos de la mitad del maíz en un tazón grande. Con un rallador de caja, rallar el maíz restante de las mazorcas en el tazón con los granos enteros. Luego, con el dorso de un cuchillo de chef, raspar todas las mazorcas de maíz para eliminar la pulpa de maíz dulce restante en el tazón. Agregar la harina, la harina de maíz, los huevos, 2 cucharadas de suero de leche, el tomillo, la miel y la sal. Mezclar.

3. Calentar 3/4 taza de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio alto hasta que el aceite esté brillando. Dejar caer la masa, aproximadamente 2 cucharadas a la vez en el aceite caliente. Cocinar hasta que los buñuelos estén dorados alrededor de los bordes, de 1 a 3 minutos. Con cuidado (ver nota arriba), voltear los buñuelos y cocinar hasta que estén dorados en el segundo lado, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Retirar los buñuelos a un plato cubierto con papel toalla. Repetir con la masa de buñuelo restante, agregando aceite adicional según sea necesario para mantener suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.

4. Para servir: Apilar los buñuelos y los tomates como quieras. Rociar con un poco del aderezo y decorar con el tocino desmenuzado.

Acerca de

Lo mejor del verano en estos buñuelos de maíz dulce y pilas de tomates reliquia.

Rinde

Aproximadamente 20 Buñuelos De 8 Cm

Ingredientes

• 5 jalapeños

• 60 g de queso feta*

• 60 g de queso crema*

• 1/4 cucharadita de sal

• una pizca - 1/8 cucharadita de chile en polvo

• una pizca - 1/8 cucharadita de cayena

• pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a asar y mover la rejilla a la parte superior.

2. Cortar los jalapeños por la mitad y luego quitar las semillas con una cuchara pequeña.

3. Mezclar el queso, la sal, el chile en polvo, la cayena y la pimienta en un bol.

4. Rellenar los jalapeños partidos por la mitad con la mezcla de queso y colocarlos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

5. Asar durante 4 minutos y luego girar la sartén y asar otros 4 minutos hasta que el queso esté burbujeante y empiece a dorarse.

6. ¡Servir y disfrutar!

Acerca de

Jalapeños cultivados en el jardín rellenos de crujiente tocino y queso crema casero y queso feta casero. ¡El aperitivo perfecto desde cero!

Rendimiento

Ninguno