Ensalada de endivias y aguacate

Ingredientes

• 20 gramos de mostaza de Dijon

• 60 mililitros de zumo de limón recién exprimido (2 limones)

• 60 a 75 mililitros de buen aceite de oliva

• 4 gramos de sal

• 2 gramos de pimienta negra recién molida

• 4 endivias

• 4 aguacates Haas maduros, pelados y sin hueso

Preparación

• 20 gramos de mostaza de Dijon

• 60 mililitros de zumo de limón recién exprimido (2 limones)

• 60 a 75 mililitros de buen aceite de oliva

• 4 gramos de sal

• 2 gramos de pimienta negra recién molida

• 4 endivias

• 4 aguacates Haas maduros, pelados y sin hueso

Acerca de

6

Rinde

Ingredientes

• 1 aguacate

• 225 gr de crema agria

• Un puñado de cilantro fresco

• Un pequeño puñado de cebollino fresco

• 4-5 hojas de menta fresca

• 3 dientes de ajo

• 2 cucharadas de miel

• 2 cucharadas de vinagre

• ¼ cucharadita de sal

Preparación

• 8 oz. crema agria = 225 gr

• 2 cucharadas de miel = 30 ml

• 2 cucharadas de vinagre = 30 ml

• ¼ cucharadita de sal = 1,25 ml

Acerca de

Sirve con tus verduras frescas favoritas y patatas fritas para mojar.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 1 aguacate mediano, sin hueso

• 1 plátano mediano, fresco o congelado

• 1 taza de mango, fresco o congelado

• 2 tazas de espinacas tiernas

• 1 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar

• endulzante natural, como jarabe de arce o miel (opcional)

Preparación

1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla bien.

2. Prueba el batido. Si encuentras que no es lo suficientemente dulce, añade de 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce o miel al batido y mezcla.

3. Vierte el batido en los moldes para paletas de hielo. Yo utilicé estos moldes. Inserta un palito de helado de madera en el molde, dejando aproximadamente un cuarto del palito por encima del molde. Alternativamente, puedes utilizar los palitos de plástico proporcionados en el set.

4. Coloca los moldes en el congelador durante 2-3 horas.

5. Para sacar las paletas de hielo de los moldes, pásalas por agua tibia o caliente durante unos 5 o 10 segundos antes de sacarlas.

Acerca de

Paletas de hielo de monstruo verde hechas con aguacate, espinacas, plátano, mango y leche de almendras

Rendimiento

6 Paletas De Hielo

Ingredientes

• 6 mazorcas de maíz

• 2 aguacates, pelados, sin hueso y en cubos

• 2 tomates, en dados

• 1 manojo de cebolletas, en rodajas

• 2 jalapeños, sin semillas y picados (omitir si no te gusta el picante)

• 1/2 taza de hojas de cilantro picadas

• 2 limas, exprimidas

• 1/3 taza de aceite de oliva

• 1 cucharadita de ralladura de lima

• 1 cucharadita de azúcar blanca

• 1/2 cucharadita de sal

Preparación

1. Quita las hojas del maíz. Con una toalla de papel humedecida con un poco de aceite, frota las mazorcas de maíz para cubrirlas ligeramente con un poco de aceite.

2. Coloca el maíz en una parrilla a fuego medio/alto. Gira el maíz 1/4 de vuelta cada 5-7 minutos. Una vez que el maíz esté cocinado por todos los lados, retíralo y déjalo enfriar.

3. Corta los granos de la mazorca colocando la base de la mazorca en una tabla de cortar y empieza el cuchillo en la parte superior cortando los granos a medida que bajas. No es tan difícil y después de un par de mazorcas, le cogerás el tranquillo.

4. En un bol grande, añade los granos de maíz, el aguacate en dados, los tomates, las cebollas, el jalapeño y el cilantro. Mezcla suavemente.

5. En un bol pequeño, mezcla el resto de los ingredientes para formar el aderezo de la ensalada.

6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mézclala para que la ensalada quede bien cubierta.

Rendimiento

Ninguno