Incluso la comida del Medio Oriente puede ser vegana (Medio Oriente "Molido")

Ingredientes

• 2 tazas de TVP (remojada en 2 ½ tazas de agua)

• 2 cucharadas de comino

• 1 cucharada de cilantro

• 1/8 cucharadita de cúrcuma

• 1/2 cucharadita de pimienta negra

• 1/2 cucharada de zumaque

• 1 cucharada de siete especias del Medio Oriente

• 1/2 cucharada de sal (o al gusto)

• 5 dientes (grandes) de ajo

• 1/2 jugo de limón

• 3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)

• 1 lata de salsa de baba ganoush

• 1 taza de almendras en rodajas, tostadas

Preparación

1. En una sartén caliente, agrega el TVP. Cocina durante 1-2 minutos, luego agrega las especias mixtas encima. Asegúrate de incorporar muy bien las especias en el TVP. Deja cocinar durante 5 minutos hasta que el líquido se haya evaporado.

2. Agrega el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva (convertido en una textura de batido en la Magic Bullet o procesador de alimentos). Revuelve y mezcla muy bien.

3. Agrega el baba ganoush y mézclalo muy bien.

4. Sirve con arroz y ensalada verde. Espolvorea almendras tostadas sobre el plato de TVP y el arroz.

Acerca de

http://cookingwithleyla.blogspot.com/2011/05/even-middle-eastern-food-can-be-vegan.html

Rendimiento

8 Porciones