Mermelada de Mango Exótico
Ingredientes
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10 mangos frescos maduros
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1 taza (250 ml) de azúcar blanca
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1/2 taza (125 ml) de jugo de limón fresco
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1 taza (250 ml) de agua
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2 ramas de canela
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1 cucharada de canela molida
Preparación
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Utilizo mangos dulces, maduros y sin fibras.
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Córtalos en trozos.
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Puedes usar los congelados comprados en la tienda, pero es posible que debas agregar un poco más de azúcar, ya que tienden a ser menos dulces.
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Pon el mango, el azúcar, el jugo de limón y el agua en una cacerola (olla) a fuego medio.
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Revuelve la mezcla hasta que todo el azúcar se haya derretido.
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Baja el fuego y deja que los mangos hiervan a fuego lento durante unos 30 minutos.
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Revuelve de vez en cuando.
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Los mangos estarán agradables y suaves en este momento y se romperán cuando los revuelvas.
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Agrega dos ramas de canela (partidas por la mitad) a los mangos y una cucharada de canela.
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Deja hervir a fuego lento durante 10 minutos más.
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Si te gusta la mermelada suave, puedes usar una licuadora de inmersión en esta etapa, pero si la prefieres más gruesa, puedes dejarla como está.
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Si vas a comer la mermelada de inmediato, puedes ponerla en un recipiente y refrigerarla. Si quieres guardar un poco para otro día o para regalar (puede que no lo hagas una vez que pruebes tu mermelada), puedes ponerla en frascos esterilizados.
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Para esterilizar el frasco, primero lo lavo con agua y jabón, luego lo enjuago y seco antes de poner el frasco frío en el horno. Enciendo el horno a 110 grados centígrados y una vez que el horno alcanza la temperatura, lo apago y dejo que el frasco se enfríe un poco.
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Dejo que la mermelada se enfríe un poco (aún caliente, pero no hirviendo), saco las ramas de canela y luego vierto la mermelada caliente en el frasco caliente y lo sello. Puedes agregar una nueva rama de canela entera al frasco antes de sellar. La canela realmente le da un sabor delicioso.
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Debe durar hasta seis meses en un lugar fresco y seco.
Acerca de
Mermelada de mango casera fácil y deliciosa
Rendimiento
1 Litro