Fabuloso lomo de pavo a la parrilla con una deslumbrante salsa balsámica

Ingredientes

• Ingredientes para la salsa balsámica

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 taza de cebollas, picadas

• 1 taza de vinagre balsámico

• 3/4 taza de salsa de tomate

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 2 cucharadas de salsa Worcestershire

• 2 cucharadas de mostaza de Dijon

• Un poco de sal y pimienta al gusto

• Ingredientes para los lomos

• 2 lomos de pavo (aproximadamente 1 ½ lb. en total), secos

Preparación

1. Instrucciones para asar a la parrilla

2. Precaliente un lado de la parrilla a fuego medio-alto y el otro lado a fuego medio-bajo.

3. En una cacerola antiadherente a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Saltee las cebollas en aceite hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vinagre, la salsa de tomate, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon y un poco de sal y pimienta. Lleve la salsa a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1½ tazas, aproximadamente 10 minutos. Reserve 1 taza de salsa para servir.

4. Unte los lomos de pavo con ¼ de taza de salsa restante. Ase el pavo, tapado, en el lado de la parrilla a fuego medio-bajo, durante 4 minutos. Voltee el pavo, cúbralo con 2 cucharadas de salsa y ase durante 4 minutos. Vuelva a rociar con 2 cucharadas de salsa y transfiera el pavo al lado a fuego medio-alto. Cocine el pavo rociado, hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165 grados, aproximadamente 4 minutos.

5. Retire el pavo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

6. Rocíe la salsa restante que se reservó sobre las rebanadas de pavo y sirva.

7. Instrucciones para hornear

8. Precaliente el horno a 350 grados. Coloque los lomos de pavo en una bandeja para hornear de 9 × 9. Corte los trozos si son demasiado grandes. Reserve 1 taza de salsa para servir y con la salsa restante, unte ¼ de taza sobre la parte superior de los lomos. Reserve ¼ de taza para asar.

9. Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee durante 35-40 minutos.

10. Precaliente la parrilla, cubra los lomos cocidos con ¼ de taza de salsa y ase durante aproximadamente 3 minutos, hasta que se doren.

11. Retire el pavo del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

12. Rocíe la 1 taza de salsa que se reservó sobre las rebanadas de pavo y sirva.

Acerca de

Si nunca ha preparado un lomo de pavo, le espera un regalo. Es un delicioso corte de carne, fácil de preparar y muy tierno. Esta tampoco es la típica receta de pavo aburrida y sosa. La salsa de reducción balsámica está llena de sabor. A la parrilla o al horno esta receta tiene un sabor maravilloso, así que hemos incluido las instrucciones para ambas.

Rendimiento

6.0