Fajitas Grande

Ingredientes

• 1 kilo de pechugas de pollo deshuesadas

• 1 cebolla amarilla grande en aros

• 1 pimiento amarillo o verde en tiras de 1/4 de pulgada

• 3 dientes de ajo, picados

• 1 cucharadita de comino

• 1/2 taza de salsa Worcestershire

• 1/2 taza de salsa de soja

• 1 cucharadita de humo líquido

• 2 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharadita de orégano

• 1 cucharadita de tomillo

• 1 cucharadita de cayena

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 3 cucharadas de jugo de limón

• 1 chupito de tequila (opcional pero recomendado)

• Cilantro fresco picado

• Queso cheddar y jack rallado

• Crema agria

• Salsa

• Guacamole

• Lechuga

• Tomates picados

Preparación

1. Coloca las pechugas de pollo en un recipiente no metálico. Cúbrelas con los aros de cebolla y las tiras de pimiento verde. Combina los ingredientes del adobo en un bol pequeño; mézclalos bien y viértelos sobre la carne y las cebollas. Refrigera durante 8 horas o toda la noche.

2. Retira la carne y las cebollas del adobo, reservando las cebollas, los pimientos y el adobo. Coloca la carne en la parrilla, rociándola a menudo con el adobo y dándole la vuelta con frecuencia. Mientras tanto, saltea la cebolla y los pimientos en mantequilla, añadiendo salsa para mantenerlos húmedos. Cuando las pechugas de pollo estén hechas, córtalas en tiras finas y añádelas a la sartén con las verduras salteadas. Calienta las tortillas de harina rápidamente en la parrilla. Vigílalas y dales la vuelta con frecuencia. Sirve la mezcla de la sartén caliente sobre las tortillas de harina calientes con tu elección de 3 fabricantes de fajitas en todo Texas.

Rendimiento

4.0 Porciones

Ingredientes

• 125 mililitros de aceite de oliva

• (o 113 gramos de mantequilla sin sal)

• 340 gramos de fideos, fideos finos o 3 a 4 chiles morita o chipotle secos o enlatados cortados en trozos

• 907 gramos de tomates italianos Roma

• 8 dientes de ajo pelados

• 1 cebolla grande picada en trozos grandes

• 250 mililitros de agua

• 2 cucharaditas de sal

• 1,5 litros de caldo de verduras (o 1,5 litros de caldo de pollo)

• 8 rodajas de aguacate peladas y sin hueso

• 1 manojo de cilantro, solo las hojas picadas

Preparación

1. En una cacerola grande o una olla para caldo, calentar el aceite o la mantequilla. Añadir la pasta y saltear hasta que se dore, removiendo con frecuencia y teniendo cuidado de no quemarla. Añadir los chiles y cocinar durante 2 minutos más.

2. Mientras tanto, combinar los tomates, el ajo, la cebolla, el agua y la sal en una batidora. Hacer puré hasta que quede suave. Añadir el puré de tomate y el caldo a la pasta dorada. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que los fideos se ablanden y los sabores se mezclen, unos 15 minutos. Servir caliente con el aguacate en rodajas y el cilantro como guarnición.

Rinde

1,0 Porciones

Ingredientes

• 3 membrillos

• 3 cucharadas de aceite sin refinar

• 1 cucharada de harina de arroz, mezclada con 50 ml de agua

• 50 g de sucanat

• 1/2 cucharada de canela

• 1 cucharadita de clavo molido

• 3 cucharadas de pasas

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 cucharadita de extracto de ron

• una pizca de sal marina

Preparación

1. Visita mi blog para ver las instrucciones completas: http://gourmandelle.com/finger-lickin-good-stewed-quince-dessert/

Acerca de

No puedo decir que sea un gran fanático de los membrillos. ¡No me gustan crudos, pero cocinados son absolutamente increíbles! Este es un postre muy fácil y ¡la abundancia de sabores te sorprenderá! Es perfecto para esta temporada.

Rinde

4-6 Porciones

Ingredientes

• 227 gramos de champiñones Baby Bell

• 1/2 chalota picada (aproximadamente 1 cucharada) (opcional)

• 5 dientes de ajo picados (aproximadamente 1 cucharada) (opcional)

• 1/2 taza de vino de jerez (opcional)

• 1/2 taza de salsa picante Franks RedHot (o la salsa de su elección)

• 1/2 taza de salsa de soja

• Aceite (opcional)

Preparación

1. Saltee la chalota y el ajo, añada el jerez. Reduzca a la mitad. Añada el resto de los ingredientes. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento hasta que esté hecho.

Acerca de

Esta receta comenzó como partes iguales de caldo de res, salsa picante y salsa de soja. Sigo jugando con ella y te animo a que hagas lo mismo. La última versión me hace pensar en teriyaki con calor en lugar de dulce. Así que podría añadir algo de jengibre y mucho más ajo la próxima vez. También estoy pensando en probar algunas hierbas, el orégano funcionará pero creo que me gustaría algo leñoso como el romero o el tomillo. Añadiré actualizaciones a medida que avance.

Rinde

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