Hamburguesa de falafel

Ingredientes

• 540 ml de lata de garbanzos, escurridos y enjuagados

• 2 cucharaditas de tahini

• ½ cucharadita de salsa sriracha

• 3 dientes de ajo

• 3 cucharadas de perejil fresco, picado grueso

• ¼ de cebolla roja grande, en dados

• 4 cucharadas de aceite de cacahuete

• 8 rodajas de pepino

• 8 rodajas de tomate

• 4 panes de hamburguesa (yo usé los delgados multigrano President's Choice)

• Tzatziki para cubrir

Preparación

1. Seca los garbanzos con una toalla de papel y échalos en un procesador de alimentos junto con el ajo.

2. Haz un puré hasta que quede suave.

3. Con las manos limpias, incorpora el tahini, la sriracha, el perejil y la cebolla a la mezcla de garbanzos.

4. Forma cuatro hamburguesas con la mezcla y resérvalas.

5. Calienta el aceite de cacahuete en una sartén grande a fuego medio.

6. Una vez que el aceite empiece a brillar, añade las hamburguesas y cocínalas durante tres minutos por cada lado o hasta que estén doradas.

7. Retíralas y colócalas en un pan de hamburguesa.

8. Cubre cada hamburguesa con 2 rodajas de tomate, 2 rodajas de pepino y una cucharada de tzatziki.

9. Sirve inmediatamente.

Acerca de

Sabe a falafel, pero se come como una hamburguesa.

Rendimiento

4

Ingredientes

• 500 gramos de pollo

• 5 cucharadas de cuajada

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 1 cucharada de garam masala en polvo

• 1 cucharada de cilantro y comino en polvo

• 1 cucharada de pimentón rojo en polvo

• Sal al gusto

Preparación

1. Marinar el pollo con los ingredientes mencionados para la hamburguesa de pollo durante toda la noche.

2. Asar el pollo hasta que esté hecho. Reservar.

3. Untar mantequilla en el panecillo y tostarlo.

4. Apilar la lechuga, la mayonesa, la salsa de mostaza, la hamburguesa de pollo asada, la loncha de queso, la lechuga, la cebolla, las rodajas de tomate y el kétchup en el panecillo.

5. Servir con patatas fritas.

Información

La hamburguesa de pollo a la parrilla es una deliciosa hamburguesa de pollo envuelta en medio de suaves panecillos, verduras y salsas.

Rendimiento

Ninguno

Ingredientes

• 450 gramos de carne molida de aguja (suficiente para 4 hamburguesas)

• ½ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire

• 8 rebanadas de queso cheddar extra fuerte de 1,27 cm

• 4 bollos de trigo con miel o panecillos Kaiser

• 1 cebolla morada, cortada en rodajas circulares de 0,63 cm

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• sal y pimienta negra recién molida extra

• rúcula, para decorar

• Alioli de limón y ajo:

• ¼ taza de mayonesa

• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 1 cucharadita de jugo de limón fresco

• 1/8 taza de perejil picado

• 1 diente de ajo, picado

• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Para preparar las hamburguesas: En un bol mediano, mezcla la carne picada, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta y la salsa Worcestershire.

2. Mezcla con un tenedor.

3. Una vez que los ingredientes se hayan combinado, forma cuatro hamburguesas.

4. Para preparar la cebolla morada: Pinta aceite de oliva virgen extra en ambos lados de todas las rodajas y luego espolvorea con un poco de sal y pimienta.

5. Para el alioli de limón y ajo: En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes.

6. Vuelve a meter en el frigorífico hasta que las hamburguesas estén hechas.

7. Para cocinar: Precalienta la parrilla a unos 177 grados Celsius.

8. Si utilizas rejillas de hierro fundido, utiliza una toalla de papel o un paño para limpiar todas las rejillas con aceite de canola.

9. Coloca las hamburguesas en la parrilla.

10. Cierra la tapa y prepara los bollos untando aceite de canola en el interior.

11. Después de unos minutos, comprueba las hamburguesas. Si la mitad inferior parece estar casi hecha, aproximadamente 3 minutos, dale la vuelta y coloca el queso encima.

12. Añade las cebollas rojas y los bollos (con el lado cortado hacia abajo).

13. Cierra la tapa. Después de otros 3 minutos más o menos, retira todo de la parrilla. El queso no estará completamente derretido, debido al grosor, pero no pasa nada, ese es el objetivo. El queso seguirá siendo extra fuerte si el interior no está derretido. En las cebollas rojas, busca buenas marcas de carbón en un lado, pero la cebolla aún un poco crujiente. Para los bollos, busca que la parte inferior quede bien chamuscada, pero no tanto como para que el pan se vuelva duro.

14. Para montar la hamburguesa: Coloca un puñado de hojas de rúcula en la rebanada inferior del bollo.

15. Coloca la hamburguesa con la loncha de queso encima.

16. Añade las cebollas rojas asadas.

17. Unta el alioli generosamente en la mitad superior del bollo.

Acerca de

Estas hamburguesas con queso se han convertido en nuestra receta clásica y de reserva cuando nos apetece una jugosa carne de res asada. Cada componente juega un papel integral en la sensación de sabor: el bocado carnoso de la carne de res, el intenso sabor del cheddar, la rúcula picante, la dulzura de la cebolla roja asada y el cremoso alioli de limón para unirlo todo. Nos encanta esta hamburguesa porque se prepara con bastante facilidad cuando tenemos la repentina necesidad de encender la parrilla. Sabemos que técnicamente aún no es temporada de parrilladas, pero bueno... cuando tienes que comer una hamburguesa, tienes que comer una hamburguesa. Son buenas todo el año.

Rendimiento

4

Ingredientes

• 2 cucharadas (2 vueltas de la botella en un chorro lento) de aceite de oliva virgen extra

• 1/8 taza (3 chorros) de vinagre balsámico

• 2 cucharadas 2 ramitas de romero fresco, hojas peladas y picadas, aproximadamente

• 1 limón, exprimido

• 1 cucharada, aceite de oliva

• 4 tapas grandes de champiñones portobello

• 1 cucharada cucharaditas de mezcla de condimentos para parrilla (marca preferida: McCormick Montreal Steak Seasoning)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 rodaja de cebolla

Preparación

1. Combine todos los ingredientes en el fondo de una bolsa grande para almacenar alimentos, selle la bolsa y agítela para cubrir las tapas, luego deje marinar los champiñones durante 15 minutos.

2. Ase los champiñones y las cebollas en una plancha o en una parrilla eléctrica de interior, comenzando con las tapas hacia abajo, girando hacia arriba, 6 minutos por cada lado. (Cubrir los champiñones con papel de aluminio sellará la humedad para que no se sequen demasiado. Creo que funciona mejor si lo cubres durante la mitad del tiempo de cocción y luego lo retiras durante la segunda mitad). Derrite el queso sobre las tapas de los champiñones en el último minuto de tiempo de cocción.

3. Mientras se asan los champiñones, comience a preparar la pasta para untar y tostar o asar el pan según su preferencia.

Acerca de

Si te gustan los champiñones portobello, entonces tienes que probarlos como hamburguesa. Esta es una de mis recetas favoritas que hago una y otra vez porque es tan simple y sabrosa... eso es, por supuesto, si te gustan los champiñones. Es perfecto para una comida entre semana.

Rendimiento

4.0