Falafel con salsa de tahini

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos secos

• 1 manojo de perejil

• 1 manojo de cilantro

• 1 cucharadita de cilantro en polvo

• 1/2 cebolla

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• Sal

• Pimienta

• 4 dientes de ajo

• Aceite de oliva

• 3 cucharadas de tahini

• 4 cucharadas de yogur

• 3 limones

• 1 cucharadita de sal

Preparación

1. Primero remoja los garbanzos en agua hasta 8 horas. Lo mejor es hacerlo durante la noche para no tener que esperar.

2. Cuando estén listos, escurre el agua y empieza a añadir los ingredientes anteriores. Aplícalos de forma aproximada porque vas a batirlos hasta formar una pasta.

3. Añade la sal y la pimienta y coloca los ingredientes en una batidora y mézclalos hasta formar una pasta.

4. Mientras haces esto, pon un poco de aceite vegetal, yo uso aceite de girasol, en una sartén y caliéntalo mucho.

5. Empieza a dar forma a tus falafel en forma de bolas, pero asegúrate de dejar la parte inferior plana para que se mantengan de pie.

6. Colócalas de 4 a 5 a la vez y déjalas cocinar durante unos 6-8 minutos. Quieres que se cocinen bien.

7. Sirve el falafel con salsa de tahini.

8. Para la salsa de tahini:

9. Mézclalo todo y añade un poco de agua para que quede menos espeso. Quieres que tenga una consistencia líquida.

Rinde

35 Falafel