Fajitas favoritas

Ingredientes

• 450 gramos de filete de solomillo deshuesado

• 50 ml de aceite vegetal

• 50 ml de vinagre de vino tinto

• 5 gramos de azúcar

• 5 gramos de orégano seco en hojas

• 5 gramos de chile en polvo

• 2,5 gramos de ajo en polvo

• 2,5 gramos de sal

• 1,25 gramos de pimienta negra

• 10 tortillas de harina grandes

• 2 cebollas grandes en rodajas

• 2 pimientos morrones verdes/rojos medianos en rodajas de 0,6 cm

• 20 ml de aceite vegetal

• 100 gramos de queso cheddar rallado*

• 225 gramos de salsa picante

• Guacamole**

• 175 ml de crema agria

Preparación

1. Recorta el exceso de grasa del filete. Pincha el filete en varios lugares con un tenedor. Mezcla 50 ml de aceite, vinagre de vino, azúcar, orégano, chile en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta. Colócalo en una fuente para hornear cuadrada de 20 cm. Coloca la carne en la fuente y dale la vuelta para cubrir todos los lados con el adobo.

2. Tapa y refrigera durante 8-12 horas, dando la vuelta a la carne de vez en cuando.

3. Envuelve las tortillas en papel de aluminio y caliéntalas en el horno a 165 grados Celsius durante unos 15 minutos o hasta que estén calientes. Sácalas del horno y mantenlas calientes dejándolas envueltas en papel de aluminio.

4. Retira la carne del adobo y reserva el adobo. Pon el horno a asar. Asa la carne a unos 7,5 cm del fuego hasta que se dore, unos 8 minutos. Dale la vuelta y úntala con el adobo; asa 8 minutos más o hasta que esté hecha a tu gusto. Un total de 16 minutos cocinará la carne hasta el punto medio.

5. Retira la carne y colócala en una fuente para servir. Corta la carne en rodajas diagonales muy finas.

Rendimiento

5 Raciones De 2 Fajitas Cada Una.

Ingredientes

• 1 lechuga romana pequeña, rota en trozos pequeños.

• 3 tomates, cortados.

• 1 cebolla, cortada en rodajas finas.

• 1 pimiento verde, sin semillas y picado.

• 1 pepino, pelado y cortado en rodajas.

• 1 taza de aceitunas negras, griegas.

• 225 gramos de queso feta, cortado en rodajas o trozos.

• 1/4 taza de aceite de oliva.

• 2 cucharadas de vinagre.

• 1 pizca de orégano, sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Enfriar todas las verduras, aceitunas y queso. Combinar los ingredientes del aderezo. Cuando esté listo para servir, mezclar todas las verduras y las aceitunas. Cubrir con queso y servir con el aderezo.

Rinde

6 Porciones

Ingredientes

• 2 cucharadas de azúcar, dividida

• 226 gramos de queso crema, ablandado

• 5 yemas de huevo, batidas

• 368 gramos de leche evaporada

• 397 gramos de leche condensada azucarada

• 368 gramos de agua de lata medida en lata de leche

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 pizca de sal

Preparación

1. Coloque 10 cucharadas de azúcar en una sartén pesada. Revuelva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva en un jarabe marrón claro. Vierta inmediatamente en un molde para flan o en un plato poco profundo y deje enfriar y endurecer. En un tazón, coloque el queso crema; agregue las yemas de huevo batidas. Agregue ambas leches, agua, vainilla, el azúcar restante y la sal. Mezcle con el azúcar caramelizada y colóquelo en una cacerola con agua caliente. Hornee a 175 grados Celsius durante 1 1/2 a 1 3/4 hora.

2. Nota: El flan se verá suave, pero se endurecerá en el refrigerador. Asegúrese de enfriar completamente; es mejor si se puede refrigerar durante la noche. Cuando esté listo para servir, inviértalo en un plato plano y el flan saldrá fácilmente con la salsa de caramelo encima. No congelar.

Rendimiento

6.0 Porciones

Ingredientes

• 2 colas de castor

• 1/2 taza de vinagre

• 1 cucharada de sal

• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

• 1/4 taza de harina

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1/4 taza de mantequilla

• 1/4 taza de jerez o vino de cocina

• 1 cucharadita de mostaza en polvo

• 1 cucharadita de azúcar

• 1 cucharada de salsa Worcestershire

Preparación

1. Pelar las colas de castor, limpiarlas bien y lavarlas bien en una solución de agua salada. Dejar en remojo durante la noche en agua fría para cubrir, añadiendo 1/2 taza de vinagre y 1 cucharada de sal al agua.

2. Al día siguiente, retirar de la salmuera, lavar y cubrir con una solución de 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio por cada 2 litros de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Escurrir.

3. Rebozar las colas de castor en harina sazonada. Derretir la mantequilla en una sartén pesada y saltear las colas a fuego lento hasta que estén tiernas.

4. Mezclar el vino con la mostaza, el azúcar, el ajo en polvo y la salsa Worcestershire. Añadir a las colas de castor y cocer a fuego lento durante 10 minutos, rociando con frecuencia.

5. Asuntos Indígenas y Desarrollo del Norte, Ottawa, Canadá

Rendimiento

1.0 Porciones